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副食品─茄汁海帶芽豆腐粥&茄子蘿蔔瘦肉粥&雞蛋豆腐

09 05 16    原來雞蛋+豆腐是如此的滑順啊

話說雖然我的副食品久久才po一次   
不過我可是一個禮拜煮二次喔   
而且幾乎盡量不要做重覆過    
不過本來今天是想寫麵線篇時才發現   
我居然把前二次做的副食品照片沒有轉到電腦就給刪除了啦   
唉~這個啟示告訴我們,做事真的要"非常細心"才行   
除了心疼副食品照片不見外,最心疼的還是goomo的平時照片啦 

豆腐是非常好的食材,裡面還有維生素B1、B2    
其實momo早就吃過豆腐了,不過我好像沒有po過豆腐的副食品   
所以這次就以這個為主食材    
另外茄子含有豐富的維生素D,可協助鈣、磷的吸引與利用    
對牙齒與骨骼的正常發育也非常有幫助   
所以對momo的小白相信應該也會很有用的啦  ( 我好像每次都這麼安慰自己耶  )   

這次材料:海帶嫩芽少許、蕃茄一顆、豆腐半盒、米3/4杯、小魚高湯600cc( 沒有高湯水也行 )


首先海帶芽泡水 ( 只要一點點,泡水後就會變很多 )


蕃茄去皮 (可先丟入滾水煮至破皮會比較好撕 )


接著豆腐切小丁塊;剛的海帶芽現在已經變這麼大一碗了


番茄去皮切塊


將蕃茄與海帶芽放入調理機磨碎 
沒有調理機的人就切碎


接著倒入鍋中


將米與豆腐及高湯也全放入


一樣外鍋二杯水下去煮


電鍋跳起來即可


營養可口又高鈣的茄汁海帶豆腐粥即完成 



接著是茄子蘿蔔瘦肉粥 
本次材料:豬絞肉120g、茄子一條、紅蘿蔔半根、米3/4杯、鮮菇高湯600cc


首先將紅蘿蔔刨絲、茄子去皮切小丁
紅蘿蔔切小丁也可以


接著將全部材料及高湯放入鍋裡


一樣外鍋二杯水下去煮


因為我都是一次做二種粥,所以中間夾著二根木筷就可以同時煮


電鍋跳起即ok


紅蘿蔔本身就很甜,茄子又屬軟嫩型,所以這碗吃起來口感相當豐富喔


粥品待涼後,分裝放入冷凍庫即可


因為豆腐開封後只能放二天    
所以另外半盒就得另外想辦法快點解決掉  
這時就可以來個雞蛋豆腐了   

這次材料:雞蛋一顆、豆腐1/4盒


首先取出蛋黃
未滿一歲只能先吃蛋黃


接著將豆腐壓成泥 
我第二天煮時,改直接用叉子攪成泥效果也不錯


將蛋黃與豆腐泥加一點點高湯 (沒高湯開水也可以) 和均勻


接著外鍋一杯水下去蒸 
這單吃也可以。我習慣讓momo餐餐吃稀飯,所以另外加50cc的粥塊一起下去蒸


電鍋跳起,雞蛋豆腐與粥塊也都好了


蒸好的雞蛋豆腐看起來就比蒸豆還綿密


因為豆腐會出水,所以輕輕一翻,很容易就鬆散


接著放入碗裡就ok




平時蒸蛋有時會太乾    
不過因為加了豆腐的關係,所以整個非常水而且幼綿綿的   
加在粥裡,整個變得很細密   
重點是,整個粥會很容易入口喔   
momo吃起來可是一口接一口呢   

還有,寫到高湯處才想到   
我的小魚乾高湯及鮮菇高湯也跟著被刪掉了   
唉~真討厭 
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vici 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

留言列表 (21)

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  • qinglovepig
  • 推2 老闆娘 我怎嚜都沒有看到茄子要怎嚜處理的圖啊??
  • 茄子在第二張的照片啊 @@"
    看來晴婷麻應該也是很少做菜的人喔,所以才認不出來 ^^
    茄子就先削皮、然後再切成丁狀 (就是白色小塊那個)
    這樣就可以了

    vici 於 2009/05/22 15:47 回覆

  • 哈哈
  • 茄子好像去皮切丁跟紅蘿蔔放在一起了喔~
  • 沒錯~沒錯就是它啦 ^^

    vici 於 2009/05/22 15:47 回覆

  • angelnina11
  • 問一個問題唷
    我看momo麻都煮兩層粥
    這樣電鍋蓋得起來嗎??
  • 這問題很多人問過
    我用的是歌林電鍋,跟大同最大不同在於大同的內鍋跟外鍋一樣高
    所以內鍋高於外鍋時,蓋子就蓋不起來
    而歌林的設計是為了方便內鍋好取出,所以外鍋做得比內鍋低 (蓋子比較深)
    而我用的內鍋是一般大型的鐵碗,所以一次放二個大鐵碗當然沒問題囉

    vici 於 2009/05/22 15:53 回覆

  • daphnemeow
  • 看到這篇才知道有分離蛋黃的湯匙這種東西,我果真太沒有廚藝了!本週蘋果的菜單就是雞蛋
    豆腐了!^^
  • 這跟廚藝沒關係啦 ^^"
    是我本來就很愛逛一些有的沒的店
    而且我以前就很愛做蛋糕、點心類的東西
    所以有的沒有的雜物特別的多啦

    vici 於 2009/05/22 15:54 回覆

  • julting
  • momo真的好幸福.每天都有媽媽的愛心粥.

    難怪momo頭好壯壯.是個漂亮的健康寶寶呢!!

    宸宸最近腸胃不好.醫生要我暫停副食品.

    看他好像有比較瘦了.我真的是恨不得拉肚子的人是我!!

    推推囉.^_^
  • 每次看到小朋友生病,做父母的都巴不得病的是自己
    希望宸宸快點好起來
    等病好了再幫他補回來就是囉

    vici 於 2009/05/22 16:02 回覆

  • ivychiu817
  • momo媽~妳好~~
    之前妳說裝粥的透明盒子在丁丁藥局買~
    請問是哪個牌子呢??它是否有多種規格??
    大約的價錢??
    冰凍粥是不是很容易從容器裡很快取出??
    本來我都是裝在製冰盒裡..可是太小塊不方便..
    裝在樂扣保鮮盒..又因為太硬..不知怎麼取下冷凍粥..
  • 盒子有二個牌子,一個是貝親、另一個我也忘了什麼牌子 @@"
    規格主要有100cc、50cc二種
    不過前二天去丁丁時發現,現在還有一種是塑膠的,而且容量還有20cc可選
    一組好像7、80左右吧 (100cc有8個、50cc有十個)
    一般如果直接從冷涷庫拿出來馬上蒸的話
    我會倒著用水籠頭沖一下,然後一壓就會自己滑出來了
    不然放室溫一下子,然後一壓也很容易滑出來喔
    因為這本來就是為副食品而做的盒子
    所以下方有凹凸設計,很方便取出

    vici 於 2009/05/22 16:09 回覆

  • qinglovepig
  • 哈哈 我看到啦 部隊 我是ㄇㄚˊㄒㄧㄠˇ ㄆㄆ!
    我真的很少下廚 機會快半年沒下廚喔!
  • 真好命耶
    那你們家都誰煮啊

    vici 於 2009/05/22 19:23 回覆

  • qinglovepig
  • 沒有人煮啊 所以我說我是個可憐的人 
    ><所以才說要搬去你家住啊!!ㄏㄏ
  • 沒有人煮,那你們都吃外面嗎?

    vici 於 2009/05/22 20:59 回覆

  • f755078
  • 好想吃茄汁海帶豆腐粥唷~^^

    真想去MO麻家做客~
  • 這............@@"
    其實我真的不會煮飯耶,我是說真的啦
    這些粥品說穿了也只是材料切一切
    然後全丟到電鍋裡煮而以
    其實只要家裡有電鍋
    人人都可以煮啦 ^^"

    vici 於 2009/05/22 21:01 回覆

  • 悄悄話
  • h000721
  • 哇~~~~~~~好吃ㄉ副食品ㄛ
    我看我把呈呈寄到momo家住好ㄌ
    每天都可以吃好吃ㄉ
    沒關係呈麻只會靠一張嘴而已
    只是動到手就沒輒ㄌ
  • 我看把momo的粥塊送給你好了
    momo只要看到哥哥吃東西她沒有的話
    就是拉咕比的頭髮想搶過來吃
    你家呈呈要是跟momo在一起的話
    可能會被我家爆力mo嚇到不敢吃東西 >"<

    vici 於 2009/05/26 00:52 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • supply906
  • 推推喔!
    來換換這個茄汁口味夏天應該會有食慾吧,我家琥哥最近都拒吃,放涼了也不吃.
    真是煩惱,他不吃害我也跟著食慾不好.
  • 會不會是長牙關係啊?
    momo前一陣子也變都不太愛吃,後來才發現是長牙的關係耶
    不過小孩不吃就不要硬逼他們吃啦
    肚子餓吃東西是天性,餓了他們自然會來找你要東西吃
    (我家momo這點"天性"完全有發揮出來 >"< )

    vici 於 2009/06/25 16:09 回覆

  • supply906
  • 那我真的要好好改進了,他不吃我跟我老公會聯合起來塞他東西ㄟ.真是糟糕的父母
    長牙??可是他連母乳都不是很愛喝ㄟ
  • 咕比非常愛喝母乳,到現在還常跑來偷喝
    可是momo就很不愛喝,每次都是要睡覺或是口渴才肯喝一下下
    所以真的是每個小孩都大不同啦
    母乳不想喝的話就搭配牛奶試試吧
    如果喜歡吃副食品的話也ok啊
    反正有吃總比沒吃好喔

    vici 於 2009/06/28 23:01 回覆

  • supply906
  • 我想請問你妳家momo有在喝牛奶補鈣嗎??我有買奶粉跟米精要給我家琥哥喝,可是他連嚐都
    不願意嚐,我是不是該放棄餵牛奶??但放棄的話,我又不知道他的鈣質該如何補充??副食品跟
    大人的食物他都願意嚐,惟獨牛奶跟米精他不要,麻煩妳可以提供點意見好嗎??
  • momo因為還在喝母奶,雖然一直有試著給他喝牛奶,可是她完全不愛
    所以我也不勉強她喝 (奶粉是之前廠商送的小罐那種,所以不喝也沒差)
    我之前是買玉米精啦 (六個月時)
    不過後來momo吃副食品一直吃得很好,所以也很少弄給她吃
    至於鈣片之類的維他命嘛,醫生是有說可以讓她吃
    不過我老公很反對吃維他命類的東西
    因為他覺得維他命還是"加工品",所以還是堅持"天然的最好"
    所以momo還是以食物為主,牛奶、米精之類的東西都沒有在吃

    琥哥已經九個月了,其實在營養需求上會需要更多
    如果他真的不想吃的話,我個人是覺得就不要勉強啦
    他肯吃副食品那就從副食品方面去補充鈣質就夠了
    鈣類的食物很多,你可以熬大骨湯或小魚干高湯給他喝或是煮粥
    像海帶芽、吻仔魚也都是高鈣食品
    如果他願意吃就好,因為其實從這些食物上得到的鈣也不少

    小朋友都是一陣一陣的,不想吃就千萬不要硬逼
    不然只會得到反效果啦
    現在不想喝就算了,你可以等過一陣子之後再給他試試
    像momo不愛吃的東西,如果餵個二次都不接受的話我就會換個食材
    等過一陣子再煮時,有時她就接受了
    小孩跟大人一樣,如果討厭時硬逼的話,你就會一直反感
    而且每個小孩的狀況都不同
    像咕比來講,他非常愛喝母奶。就算吃飽再給他喝他還是喝
    但是副食品他就不那麼愛 (咕比到現在還是最愛我的母奶)
    momo就完全相反
    momo怎麼都愛吃,可是母奶就還好
    她只有在睡覺或口渴才來找我,有時喝個二口就跑掉了
    然後咕比就會趁機跑來偷吸個二口
    所以啦,琥哥的情況你要視他的喜好來決定
    不過不喝牛奶的話,水份就很重要
    要記得讓他多喝白開水就是了

    vici 於 2009/06/29 00:25 回覆

  • supply906
  • 非常感謝你撥時間回答我的問題,我大概知道該怎麼去做了,謝謝你得經驗分享喔!你是我的典
    範^^.
    順便在問一下,妳再做任何副食品會加鹽巴嗎??因為我看你的作法,都沒看見鹽巴的成分.上一
    次我有做你教的豆腐蒸蛋,可是蒸出來蛋的腥味蠻重的,你用的蛋是哪一種??我該用有機的
    嗎??
  • 有問題大家互相交流,所以不用客氣啦 ^^

    我做的副食品完全不會加任何調味料,包含鹽巴在內
    (有加的東西我都會完整寫出來,例如小米粥時加蔔萄糖就會寫)
    豆腐蒸蛋不應該有腥味的喔
    因為不管是單豆腐或是單蒸雞蛋都是沒有腥味的東西
    二樣加在一起就更不可能會有腥味才對
    你要不要看看是不是蛋壞掉了呢?(因為豆腐壞掉機率應該比較小吧)
    還有要給小孩吃的蛋我都會買比較好一點的
    之前都是我婆婆給我的有機蛋 (有認識的人在賣雞蛋所以拿得到)
    如果剛好都用完時又還沒拿來時
    我就會去買紅色的那種有機蛋
    雖然貴一點,但是momo還小,盡量讓他吃無污染的
    大人的話就隨便囉

    下次你煮副食品時,如果覺得有問題 (像是有腥味或是感覺怪怪的)
    自己就先吃一口 (給momo的東西即使是粥塊,我都習慣先吃一小口)
    有時候可能剛好雞蛋壞了 (再貴再好的東西也有可能壞掉)
    因為baby吃不出有沒有壞掉,所以當媽的真的要先幫他們吃一口測試看看喔

    vici 於 2009/06/29 23:06 回覆

  • supply906
  • 恩!我懂了,謝謝你寶貴的意見,
  • 不客氣啦 ^^

    vici 於 2009/07/03 00:37 回覆

  • jojowu0711
  • 推推

    哈哈

    超豐富的呢XD

    對了MOMO麻問一下紅蘿蔔刨絲

    你是用什麼工具呀

    我刨絲是用副食品七件組的那種

    但好幾次磨到最後都會用到手...

    看起來也沒有絲狀..都糊糊的= =
  • 我是用一般的刨刀喔
    你可以看我 "副食品─鮮菇高湯、三色粥、地瓜小米粥"
    裡面地瓜小米粥的地瓜就是那種刨絲

    副食品七件組裡面的東西只適合用少少量
    像我除了裡面的榨柳丁那個外,其他早就沒在用了
    沒辦法,煮粥一次用量多
    用那個真會刨到手破皮

    vici 於 2009/07/22 23:43 回覆

  • y198312
  • 版媽你好~~
    想請問我學ㄌ妳ㄉ紅蘿蔔瘦肉粥!
    但我煮起來肉都黏在一起~
    無法像妳ㄉ瘦肉是散開ㄉ!!
    為什麼押~~
    要多多向妳學習~
    我每次煮副食品頭都要爆炸ㄌ!!!
  • 首先瘦肉放進去時要記得先攪一攪
    因為是用電鍋下去煮
    所以煮好後瘦肉很自然還是會黏在一起
    不過只要用湯匙再拌一拌就很容易散開來喔

    如果你的肉很難散開的話
    那麼你是不是絞肉沒有先沖水洗乾淨呢?
    絞肉煮時要先洗喔
    你可以放在細的濾網用水沖洗
    然後再用手用力捏乾水份
    (因為是絞肉,所以水份很難捏乾很正常,盡量就好)
    這樣再放下去煮時,很容易就散開了喔

    有問題的話,歡迎隨時再來問我 ^^
    加油

    vici 於 2009/11/16 23:59 回覆

  • 思岑(娃娃)
  • 尋找茄子做副食品,意外看到vici的文章^^
  • 我的廚藝就是從MO的副食品開始的喔
    XDDD

    vici 於 2015/10/11 17:13 回覆

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