綺妙料理 ─ 只要電鍋就能做出餐廳品質般的涼拌竹筍 @ Vici 的綺麗世界有GUMO

100 06 04    這次的涼拌竹筍只要有電鍋就行了喔                                Photo By GF1

還記得去年曾教大家用瓦斯+白米煮出完全不輸餐廳的涼拌竹筍嗎？
那次好多人反應真的好好吃
今年去買綠竹筍時，從老闆那又學到另一種更簡單的煮法
重點是這種煮出來的竹筍可跟之前那種完全一樣美味喔

涼拌竹筍主角自然是綠竹筍，買時可請老闆幫你去頭然後再從中間切一刀 (不要去皮喔)

洗淨後用冷水以能覆蓋過竹筍表面為主的水量即可，然後放入電鍋裡

接著電鍋外鍋倒入一小碗水 (一小碗怕大家沒概念，我是用量米杯約3/4的水量)

按下開關後，蒸至電鍋跳起後不要開蓋喔

接著再繼續悶著20分鐘後，即完成了

接下來記竹筍拿出來放涼就可以滾刀切塊擺盤

因為下鍋前有先切一刀，所以煮好後外殼很容易就可以剝下來

放涼後的竹筍記得先放入冰箱裡冰一下下，切塊擠上美奶滋後，一盤美味涼拌竹筍就上桌嘍

是不是更簡單了呢？
是吧   是吧

這樣煮法做出來的竹筍跟之前一樣脆甜多汁
如果真要說差別性的話
之前那種可能有加白米的關係
所以口感上會多一點黏稠感

但是這種煮法主要用電鍋
所以完全不用因擔心水會溢多出而要顧著
二種煮法一樣好吃

夏天到了
各位姐妹及人妻朋友們
大家一起動手做吧
這道消暑簡單又好吃
重點是餐廳一盤隨便都要上百塊
一次多煮幾隻起來，在冰箱冷藏可放七天
想吃再拿出來切一切就好
真的很方便喔