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101 11 09    明明菜名就整個是個大人菜，可卻還能化身成可愛兒童餐呢    Photo By GF1

以前聽到紅酒入菜就會覺得整個是個大菜的FU~  
而且一定非常的難  
這時腦海裡的畫面......
新婚老婆穿著性感衣著圍著圍裙正在餐桌擺飾著 (最近韓劇看太多了 ) 

我不是個性感的人  
所以我從不曾動過念頭想做這類菜  

直到前陣子才發現  
原來用塔吉鍋的話  
紅酒燉肉這麼簡單  

只要把肉先用紅酒醃著  
把菜切好 丟到塔吉鍋裡悶煮著  
接著一樣自個兒去做想做的事  
30分鐘後回來  
紅酒燉肉就完成了  

居然就是這麼簡單  


本次材料：
紅酒200cc、雞大腿肉一隻 (雞肉可用半隻雞或其他部份)
 

蘑菇數顆、花椰菜一顆、洋蔥一顆、小紅蘿蔔一根、馬鈴薯一顆、大蒜數顆、巴西里適量、月桂葉二片、奶油二大匙
 

做法：
雞肉切塊、洗淨
 

1.加入少許鹽、義式綜合香料，用手抓按摩幾下讓它入味
2.雞肉放入保鮮袋裡，倒入紅酒密封
3.把雞肉放入冷藏二小時醃入味
 

1.洋蔥對切
2.洋蔥一半切丁，一半切片
3.馬鈴薯與紅蘿蔔切塊、蘑菇切片
 

1.將醃二小時的雞肉取出、瀝乾
(如果沒時間或是怕酒味太重的話，紅酒醃約半小時也是ok。)
 

1.用奶油+拍碎的大蒜下鍋爆香 
2.大火雞肉下鍋煎至雞皮呈金黃色
3.把洋蔥丁下鍋翻炒至洋蔥呈半透明色
 

1.接著把全部蔬菜通通丟下鍋翻炒一下下即可
2.放入月桂葉
3.把剛才醃的紅酒全部倒入鍋裡後，再翻炒一下下
 (翻炒一下下就是隨便炒一下讓菜全部沾到紅酒汁一下。煮菜嘛～ 隨興就好 )
   

紅酒醬汁滾了後，蓋上蓋子小火悶煮30分
 

30分後，此時紅酒酒精早已蒸發掉
這時鍋裡只剩下隨著蒸氣上昇又下降流回鍋裡的蔬菜精華溶入水果裡的甜味了
 

1.因為紅酒的水果香氣會使這道料果香氣息較厚，所以可隨喜好加入適量的鹽、黑胡椒調味
2.把巴西里切碎後，撒到鍋裡
(沒有新鮮巴西里就用乾燥的取代，沒有也沒關係啦)
 

最後加入燙好的花椰菜入鍋，紅酒燉雞肉 完成！
 

我真的覺得塔吉鍋是冬天的好朋友
只用一鍋就能煮出有肉、有菜而且營養完全不流失的料理
配上白飯就能當燴飯  
這樣既不用廚房清理的要死，也不怕飯後洗一堆鍋碗冷的要命了
 (所以真的不是我懶，是為了油電雙漲替大家考慮喔 )
 

用塔吉鍋煮出來的雞肉皮Q肉嫩多不用再多說 
因為酒精早蒸發掉，所以留在雞肉裡除了蔬菜的鮮甜外，還多了一道水果香氣
就連蔬菜吃起來也完全不怪，蠻好吃的耶
 

用兒童碗裝著可愛的白熊，搖身一變就成了小朋友超愛的兒童餐嘍
 

使用飯模，加上表面表情海苔及造型小叉。漂亮的小熊不用五分鐘就能完成
 



這隻熊在11月那晚一PO上FB後  
詢問度超高的  
原本我因來不及做衣服嫌它沒穿衣服白白超怪的樣子  
可在幾位格友的強力推推下  
突然發現大家說的對  
純白的熊真的更可愛耶   (我果然很容易被搧動)


塔吉鍋的優點及特色在 這篇 介紹過了  
沒看到或是有興趣的人再自行前往爬文吧  



MOMO：現在真的相信熊熊做法超簡單了吧 
 





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