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102 01 08    蒸的火鍋,居然連湯頭都.....  Photo By GF1

的火鍋 聽過嗎? 
真的是因為看到蒸字才進去  
沒想到這湯頭也真的讓我好大吃一驚  
因為 它是 牛肉麵的湯頭  

對了  
講到歐卡桑可能一半以上的人沒聽過  
不過如果說頂呱呱的話  
相信大家幾乎都知道吧  

這家蒸火鍋店名叫 歐卡桑  
而它就是頂呱呱的連鎖餐廳  

看到了吧?我一進去問的第一句是:你們....是頂呱呱集團喔? 
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哈哈~  
好啦 我承認我這個人很人來瘋啦  
因為我問的時候 老公一直在一旁給我白眼看  
吼~ 只是好奇問問嘛  


因為沒來過,所以直接選雙人套餐$988。
原因是裡面沙拉、刺身、海老天婦羅等等,什麼幾乎都有了

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除了蒸火鍋系列外  
這裡還有牛排、丼飯、下午茶等等   
其實種類還蠻多的耶  

冬天現在主推蒸火鍋系列,所以桌上都會放著這種小瓦斯爐  
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不一會兒,一人一份的雙人套餐基本盤就端上桌
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沙拉的口味很台式,蔬果吃得出新鮮、清脆感
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茶碗蒸的口感很像自家做的那種媽媽味道感,蒸蛋口感比較厚實一點
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沾醬(特製橘醋醬、柚子胡椒、香草玫瑰鹽)
它們的沾醬說真的味道是不錯,但也不至於到很特別
只是這些沾醬個人覺得其實用不太到耶,因為它們的火鍋料沾醬太可惜了
原因? 請繼續看下去
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精選刺身
套餐裡的這份刺身出乎我預料的非常新鮮、好吃
裡面的甜蝦很彈牙、生魚片及干貝味道都很不錯

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豪華海老天婦羅
這二隻可不算小的明蝦,也是酥脆好吃

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而且它的天婦羅配菜很多,蔬菜本身因為有新鮮,所以當成炸物也吃得出其甜味來
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接著就看到服務員把火鍋連同上面的蒸鍋給一起端了過來
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上桌後就會把上面蒸籠先放到一旁盤子上,原來為了節省時間,他們先在廚房裡把蒸菜蒸好了
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蒸籠料理基本的調理方式,是將精選的各式新鮮野菜放在小小的蒸籠中。

用蒸熟的方式,讓青菜保有鮮甜又不會經由水份讓蔬菜過軟的狀態下食用。

基本上跟溫野菜理論類似,不同的是蒸籠料理有了肉片。

蒸籠下層鋪了豆芽、在上一層疊上了各式青菜,像是高麗菜、地瓜、南瓜、蘆筍、玉米、紅蘿蔔、鴻喜菇等。

最上一層則是放上了薄肉片,如此的話在蒸煮的過程中,肉汁會適度的滲入蔬果中,而肉片很鮮嫩,

沾著酸酸爽口的沾醬來吃,非常清爽好吃!!


上面那段我是截取自官網的  
MENU上也有  
我是蒸籠上桌後再去查看才懂今天到底要吃什麼  

所以蒸火鍋其實就是指這些蔬菜都是用蒸的
要用蒸的 那表示食材絕對要夠新鮮才行,不然絕對看得出來 
也因為用蒸的 所以真的每樣都吃得到它們本身該有的味道來  
現在大魚大肉,甚至外食加工品吃太多了 
偶爾真該回歸一下食物的本味才是啊

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頂呱呱畢竟是本土產業,這裡的蔬菜全都選用全台各地的特產
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百錬有馬山椒牛骨湯 
天啊,它喝起來真的就像是紅燒牛肉麵的湯耶
不過不吃牛的不用擔心啦
原來它們湯頭有二種:昆布湖鹽湯&百錬有馬山椒牛骨湯
只有火鍋選用牛肉系列的話,才會用牛肉湯做湯頭啦

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這湯可先單喝,接著再放入一些蒸的蔬菜下去混味又是另一種不同的味道
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雪花牛
這裡的牛肉片油花很漂,肉也很大一片

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因為是用牛肉湯下去川燙,所以吃起來跟平時吃的火鍋肉片又不太一樣
這口感還不錯,吃起來很香
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讚岐烏龍麵
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這裡建議麵煮熟後,淋上牛骨湯再加入碗邊邊的柚子醬進去
這味道很絕喔,因為柚子醬其實是辣的
辣中帶著柚子的香濃甜酸,吃起來又是另一種感覺
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它們的雙人套餐份量十足 
而且品項很多  
所以最後老公就又搞了自製版的....

炸蝦烏龍麵
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天婦羅炸飯


蘿蔔泥串肉
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哈哈哈~  
看得出來吃到最後  
我們真的吃飽撐著開始亂搭了吧  


特調冰
今天的是袖子冰沙,喝這種剛好好去油解膩

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+20元可換特調冷熱飲
養生桂圓紅棗茶:整顆的紅棗、桂圓都是看得到的,味道很濃不輸家裡泡的喔
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主廚甜點
冰淇淋我個人覺得soso,所以吃了一口就送給老公了

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蒸火鍋只能說跟我原本想像有點差異  
不過也不能說有差啦  
因為我一直以為下面的瓦斯改成蒸籠  
然後整個火鍋都是用蒸的方式進行  
不過後來想想  
這樣好像肉片也很難煮熟厚? 
哈哈~  

歐卡桑的食材算是很新鮮 實在  
其實之前就曾看過  
只是一直很看不懂它到底在賣什麼  

它們會隨著季節變換不同的主食出來  
現在的蒸火鍋我覺得還不錯啦  
當然  
蒸火鍋個人鍋約 $288  
所以只想嚐試的人就選個人鍋就好嘍  





頂呱呱 歐卡桑  

官網:http://oukasang.pixnet.net/blog
地址:台北市內湖區新湖二路68號  
電話:02-8791-1178








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