Vici 的綺麗世界有GUMO

2013 04 20    Photo By GF1

像不像雪梨？ 

哈哈～ 

好吃的梨子一口咬下時 是會噴汁 

而我這個雪梨果則是會爆漿喔 

還記得之前曾在故宮晶華吃的多寶閣嗎？(食記← )

多寶閣的東西小小的 一碟碟的 

多迷人又可口啊 

今天不做多寶閣 這太難了 

所以來個可愛版的 生雪梨果 

這看起來真的能夠端上廳堂 

它做法很簡單 

主要是用馬鈴薯+澄粉來做 

而且也只花一小時就可以完成喔 

本次材料：

馬鈴薯150g、澄粉100g、油8g、鹹蛋黃1顆、鹽2g、100c熱開水170g

1.馬鈴薯蒸熟後，壓成泥

2.鹹蛋黃壓成泥

做法：

1.用100度的熱開水倒入澄粉裡，快速拌勻。拌勻後蓋上蓋子燜5分鐘

5分後取出，用手揉到光滑

接著倒入橄欖油後，揉到光亮

把馬鈴薯泥、鹹蛋黃泥、鹽拌勻

接著加到麵團裡，揉至光滑均勻

接著約35g一球，分成數等份。還沒使用到的麵團要先蓋上以防乾硬掉

內餡則用起士片切成片，甜紅豆用來裝飾蒂頭

(內餡也可換成咖哩或是甜的豆沙；蒂頭可用火腿或其他紅色食物切長條取代)

取一麵團揉成圓，再用手掌壓圓片後，將起士片包入

接著捏成梨型後，最上面塞入一顆甜紅豆即可

氣炸鍋做法：

梨身抹上少許油後，氣炸鍋160度8分後200度2分鐘

油鍋做法：

油約中溫，下鍋炸至金黃色即可起鍋 

因為不管是裡面的起士還是外面的馬鈴薯都是熟的 

所以它不需要炸很久 

只要外表變色即可 

另外 

梨坯主要是馬鈴薯+澄粉   

如果想吃健康當然是用氣炸鍋才能少油 

但想要好吃一點的話 就得用油鍋下去炸了 

油炸吃起來會多一份酥脆感喔 

氣炸鍋出爐的生雪梨果，顏色是不是很利梨子啊

吃時要小心喔，因為裡面會爆起士漿

一樣 

我家gumo又非常捧場的全吃完了 

我的材料是寫用一顆鹹蛋黃 

不過個人會建議用二顆的話 味道會更顯突出喔 (都是老公啦，叫人家用一顆就好)

這道很簡單 

我家mo一個人就可以全部搞定 

尤其是最後在捏梨型時 

gu跟mo二個超嗨的 

咕比捏的梨真的比我好看 

只是mo就......

mo：人家才不是不會，只是人家想做不一樣的啦

咕比：明明阿咪說今天要捏梨子，不會還不承認

最後mo竟自己做出了這隻... 小可愛，然後還幫它捏一個小尾巴喔

這..... 這是在比誰可愛嗎？