Vici 的綺麗世界有GUMO

2013 11 28    Photo By GF1

去韓國必吃的路邊美食之一就是這個 烤雞蛋糕了 
那雞蛋真的好脆 
蛋糕真的好香 
可惜 台灣都沒看到 

蛋糕會做甜點的人應該就不難做出來 
雞蛋嘛 
認真給它想想 
不就是打一顆上去烤而以嘛 
應該不難 

不想搞剛做蛋糕 
所以就用鬆餅粉來取代蛋糕做法 
第一次做完發現 
這烤雞蛋蛋糕體要有點甜更能帶出上頭雞蛋香氣味 
所以第二次做就加了糖進去 
果然更完美了 

這個只要花不到五分鐘就能完成 
所以那陣子我都是量好比例後 
MO回來就讓她自己弄 
最後的烤才是我來調的 

當然
蛋也是我打的啦 
做這種蛋糕類的東西 
尤其是今天這個烤雞蛋 
雞蛋一定要選用好的才行 
一顆都貴松松的 
當然要我來打嘍 
不然被MO弄掉了 
我應該會打小人吧 

本次食材：
鬆餅粉 200g、雞蛋 2顆、鮮奶 150cc、糖 10g

做法：
1 把糖與一顆雞蛋加入鮮奶裡，拌勻

2 倒入鬆餅粉，拌勻

3 將麵糊倒入模具一半高度即可，氣炸 170度10分

4 打入一顆蛋後，放入氣炸鍋 氣炸 180度八分 （蛋黃弄破，氣炸180度5分）

標準版是這個蛋黃完好的 

後來我發現蛋黃用烤的超香 超好吃啦，所以之後再做就故意把蛋黃弄破（不要特別打散，破就好）下去烤

還是要重申：這雞蛋是直接下去烤，所以請一定要買好一點的蛋才行 
好的蛋不管是烤、煮、蒸，你只會吃到蛋香而不會有蛋腥味

如果沒有氣炸鍋的人
就用烤箱 200度烤20分鐘

很多點心類都一定會用到雞蛋 
然而我總是再三強調雞蛋一定要買好的 
所以 
現在幾乎每天都會有人問我雞蛋去那買？買那一種？

我們家是用木岡的紅蛋 
它在各大超商的冷藏區幾乎都有 
但也不是一定要買這個啦 
不過也不是紅蛋就是好的蛋喔 

如果你不會選的話 
那麼就選貴一點的 
通常貴一點的 應該不會差到那去 

還有就是很多人反應蛋腥味這問題 
一樣 
好的蛋基本上是不會有腥味的 
最少目前我是沒遇過 
但我有比較過 
拿一般跟好的蛋下去蒸 
二者蒸出來不管是顏色也好 味道也罷 
真的完全不一樣

石岡的蛋烤出來不止是香 
那蛋黃地方咬起來還會有QQ彈牙中帶點脆脆的口感
真的很好吃 
有時我會只打一顆蛋下去單用氣炸鍋烤 
真的讚~ 

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