Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2014 07 23    Photo By GF1

這是我用VICI基本配方3所做的第一個吐司 
因為基配3主要是把糖改成蜂蜜 
所以就乾脆做了這個蜂蜜吐司 

蜂蜜吐司跟基配3唯一不同的是 
基配3的蜂蜜是25g 
而這個蜂蜜吐司裡頭則是加了50g的蜂蜜 
畢竟要叫蜂蜜吐司咩 
蜂蜜當然要多 

這吐司我非常推薦喔 
它不止聞得到蜂蜜的香氣 
嚼在嘴裡也會散發蜂蜜味 
熱熱的吃時 
超香 超軟 超好吃啦 ~~

材料：
（VICI基本配方第三版)
高筋麵粉 210g，低筋麵粉 40g，奶粉 大1，酵母粉 小2/3，蜂蜜 50g，橄欖油 20g，，鹽 小1
雞蛋一顆+鮮奶至 150cc

做法：
1 使用麵包葉片
2 先加入麵粉、奶粉後，再把酵母、蜂蜜、橄欖油依序加入，使中間高於周邊（手冊說的，一定要這樣容器才不易壞）
3 接著繞著周邊倒入雞蛋鮮奶

4 選品項30

5 跑到第5分鐘時

6 打開上蓋，加入鹽

7 讓它跑完全程

8 第一個30完成後，按下取消鍵；接著再按品項30，跑十分鐘後按下取消鍵

9 接著讓麵團靜置20分鐘後，取出麵團與麵包葉片

10 將麵團揉一揉排出空氣後，分成二份

11 取其中一份麵團揉成長條型後，留頭 切成三長條

12 接像像綁辮子一樣，最右先壓上中間後，最左再壓上中間，依此方式綁至最後尾端。三股壓緊

13 反過面，最上及最下端皆往中間位置折後，壓緊

14 再反過面即可，另一份麵團同方式辮好後，並排放入麵包容器

15 接著放回麵包機，按下品項21讓它發酵至8分滿後，按下取消鍵

建議可前一晚做好後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵

16 選品項22開始烘烤麵包，嗶聲響時完成即可按下取消鍵

夏天建議可提早5分鐘按下取消鍵提早出爐，吐司會比較軟喔

17 完成後，戴上手套馬上取出吐司、倒出放涼即可

綁過辮子的外觀就是不同，不過我發現我綁太粗了 線條不夠明顯。看來下次工還是得做細一點好啊

這吐司一樣超有“撕”勁的

因為是低溫發酵，所以裡頭吐司很綿密

重點是它很軟耶

我才吃一片而以，其它的就先切一切拿到房裡給正在看電視的GUMO
沒想到沒多久而以，這二個竟吃到只剩一些邊邊屑屑了

這次消得好快 
沒一天就沒了 

蜂蜜吐司比我想像中成功很多 
這次的夏日配方與小P密碼我蠻大推的 

另外 
因為蜂蜜屬於液體糖 
所以雞蛋+鮮奶原本是160cc 
我就減為150cc 

如果你們一樣是用砂糖的話  
那液體也是要維持160cc喔 

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