Vici 的綺麗世界有GUMO

  
2016 04 27 

我們家蠻愛三杯料理 
而且很多食材都能直接做三杯 
雞、肉類能做 
其實蔬菜也能

三杯主要就是 
醬油：黑麻油：米酒 
1：1：1
比例真的很好記吧？

如果想要讓肉看上去油亮亮 
就冰糖可以多一點  

本次食材：
豬小排 7塊，金美滿醬油 1大匙，黑麻油 1大匙，米酒 1大匙，冰糖 1大匙，薑片 10片，蒜頭 5顆，九層塔 1把

做法：
1 用黑麻油把薑片煎至金黃色有點乾縮後，放入拍碎蒜頭炒至至味道出來 （薑片切越薄越容易煎）

2 放入冰糖，炒至呈糖化即可放入小排翻炒一下

3 加入醬油後，炒至上色

4 加入米酒續炒至汁滾即可蓋上蓋子，悶約5分裡

5 待醬汁變濃稠後，熄下放入九層塔翻炒一下即可

三杯料理其實蠻簡單，有時候看冰箱有什麼肉就用什麼，像透抽等海鮮做法也是一樣的喔

我用的是醬油伯的金美滿醬油，這瓶裡頭無潻加糖又是原汁純釀
因三杯料理主要靠醬油與黑麻油調整味道 用它做三杯料理不會太甜，又能擁有純釀醬油獨色風味喔

豆油伯 官網 l 金美滿無糖醬油 

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