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【此文為 良金牧場 體驗文】

每去到一個新地方時 
我一定會先查當地美食是什麼
有什麼是必吃不可的 

說真的 
吃 真的很主觀 
必竟人人口味真的都不同  
但能成為當地熱門美食 
我個人是都會有興趣去吃看看 
畢竟總會有其道理咩 

今天要推薦的這家店特別之處就在於
他是用吃酒糟長大的道地金門酒糟牛 

   

良金牧場位於金湖鎮,是近幾年來訪金門必訪的美食、拌手禮名店

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良金牧場是金門唯一自有牧場/工廠,一開始是做牛肉乾為主加工廠,因為自己有牧場,所以後來也賣起金門酒槽牛肉麵了

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一進來先是拌手禮區

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這裡主要生產牛肉乾、豬肉乾,近幾年來更研發了多樣系列產品,例如肉鬆、牛肉/芋頭牛軋糖、牛肉華萃取液等等

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因為良金有自己的牧場及工廠,所以從養殖到製造過程的品質全都嚴格控管

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我個人要強推的是下面這組─ 酒槽牛肉乾
金門製酒,所以有很多酒糟,良金把酒糟拿來餵食給牛吃,所以只要看到是”酒槽牛肉“的話,這種的肉質吃起來尤為細嫩,而且帶有酒香喔

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有多好吃呢?我家那機車老公試吃了幾種後,直接指定酒槽牛肉乾20盒郵寄到家
(像我們之後還要小3通去廈門,就直接用宅配到府)

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有喝過雞精,那你有看過牛精嗎?
這是採用履歷認證的新鮮金門黃牛肉萃取、製造的喔

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GU:味道不腥也不強列,很好喝耶

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還有這牛肉牛軋糖也很厲害,因為牛軋糖裡是看得見、吃得到牛肉的。鹹甜鹹甜的味道挺不錯

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另外像是金門酒還有調理包、肉鬆都有

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往裡走先是看到放開式廚房

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是的,來金門一定要來良金就是為了來喝金門的酒糟牛肉麵

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良金自己就養牛,所以牛肉麵裡的牛肉100%全都是酒糟飼養的酒糟牛
還能針對不同部位做出不同的牛肉麵呢

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這是點餐單

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這裡的麵都是套餐式,也就是主食(麵)+小菜+甜點

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來良金牧場,個人強列推薦一定要點的是 鮮涮牛肉麵

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鮮涮有三種牛可選,選完牛肉再選湯頭

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這就是新鮮涮牛肉麵,很特別吧

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都叫鮮涮了,所以它是用新鮮的生牛肉片,這油花真的很美吧

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這裡頭可是用牛大骨、全雞(是全雞不是雞骨喔!)及蔬果,放入大型可恆溫的加熱器持續72小時不停的熬出來的高湯 
所以這高湯裡頭完全不用放任何香料去調味,湯喝起來非常清甜,喝多也不渴,更是能突顯牛肉片的鮮嫩味道

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一端上來要先加熱至沸騰

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接著再淋至牛肉片上

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新鮮的牛肉本來不須全熟

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用沸騰的高湯沖入略泡一下,整片呈現出完美的粉色,牛肉的鮮甜滑嫩完全呈現在你嘴裡

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這是鮮涮系列的小菜

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 來了自然也要點牛肉麵囉

 

 

 

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紅燒牛肉麵
這裡的牛可是有餵食酒糟,所以肉吃起來都帶有淡淡酒香氣息

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牛肉麵就是要加酸菜,這裡麵不止一種,所以調味料也不會只有一種
有發現嗎?這區是自助式,可是卻非常乾淨,可見老闆是連細節都很注重的人,所以一髒馬上有人來清理

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牛排骨盅 

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這真的是我第一看到用牛小排骨處來做的牛盅湯

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如果你能吃牛也愛喝湯的話,這你一定要試
這湯看上去就非常的清,很特別的是它裡頭沒加中藥,可是喝起來又會有不像中藥的中藥味道餘韻留在舌尖

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這裡的麵都是套餐式,像不敢吃牛的肉就能點海鮮麵。它的小菜又不同於上面

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海鮮麵的海鮮料非常的多,它特別之處是你只要喝上一口湯就會有“阿嬤的味道”
古早味的湯都是用油蔥為底,它味道就是非常的....古早
不過古早味的油蔥湯頭都較為油膩,可是它們家的完全不會有任何油膩感喔

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牛尾盅麵吃過嗎?
牛尾好Q彈喔,這湯頭是搭配多種中藥燉煮而成,能增強體力,是非常好的食補

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套餐的甜點是牧草冰淇淋
良金把原本沒有作用的牧草梗再次利用做成了牧草冰淇淋,這牧草冰淇淋味道非常淡雅,好好吃喔~
它不是抺茶,也完全不是強勢感,連我家GUMO都是不吃抹茶的人也一直說:再來一個 再來一個~

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因為良金牧場牛肉麵目前只有金門有,但是吃過的人都非常的愛,所以現在推出調理包了
除了可以在門市宅配到家之外,現在網路都有賣,之後家樂福也會開賣

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來金門一定要來吃真正金門酒糟牛肉麵,它的湯頭跟台灣的很不一樣,是真正讓你一喝就能感受到天然食材下去熬煮的誠意

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道地金門酒糟牛專賣店就在良金,用餐兼伴手禮採買一次到位喔 ^^

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良金牧場

官網 l 線上訂購 

地址:金門縣金湖鎮漁村160號
電話:082-335886

 

 

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金門點圖 

 金廈小3通行程總覽

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D2 翟山坑道→播音牆→古寧頭戰史館→北山古洋樓良金牧場建功嶼→莒光樓→山井水產→燕南書院

D3 水頭古聚落→水頭碼頭→廈門五通碼頭→廈門宜必思酒店→廈門開元大排擋

D4 鼓浪嶼中山步行街夜景

D5 廈門中山步行街→廈門五通碼頭→金門水頭碼頭→金門尚義機場

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 (陸續完成中..) 

 

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