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 白玉丸子001 
2017 12

白玉丸子 是什麼?
簡單講就是 白玉粉做成的湯圓 
當然  
白玉粉可以做的不止是湯圓啦 
只是白玉粉+嫩豆腐混合後的麵團 
柔軟性非常好 
利用這來做和果子 
也算是懶人版和果子

 

右邊是正常版白玉丸子,左邊則是變化版的和果子。相信它們的材料與比例是一樣的嗎?

1126白玉丸子905   

 

沒錯,這次買了三種顏色的白玉粉,然後加上嫩豆腐即可。一般市售多是白色白玉粉,真買不到有顏色的,就加食用色素調色也是可以的

1126白玉丸子003

 

材料:
白玉粉 90g(白、紅、綠各 30g),嫩豆腐40g+3份

1126白玉丸子001   

 

做法:
1 嫩豆腐 40g捏碎後,與紅色白玉粉拌勻,捏成團
2 其餘二色同做法,做出三色白玉團來

1126白玉丸子901   

 

3 綠色捏長條、白色捏方型
4 如下圖組合後,綠色處用刀尖劃出葉子紋路 

1126白玉丸子902   

 

5 紅色如下撮圓後,輕壓扁,接著用花模具壓出小花造型 
6 把小花直接貼到4 即可

 

 

1126白玉丸子903   

 

不同的小花模可捏出不同立體花,大家可隨自己喜歡做變化

 

 

1126白玉丸子904  

 

7 剩下的玉子團各撮成圓型

 

 

 

1126白玉丸子905   

 

8 起一鍋水待煮滾後,全部放入

 

 

 

1126白玉丸子906   

 

9 待白玉丸子浮起即可撈出置於冷水中

 

 

1126白玉丸子907   

 

醬油抹醬 做法
材料a:黑糖 2大匙,味淋 2大匙,醬油 2大匙,水 2大匙。
材料b:太白粉 1匙,水2大匙

1 材料a放入鍋中,煮滾

 

 

 

1126白玉丸子908  

 

2 接著把材料b先拌勻後,倒入 
3 煮至變稠後,熄火即可

 

 

1126白玉丸子909  

 

圓型的白玉丸子其實就是日式不包餡的湯圓,你可以淋上紅豆泥

1126白玉丸子089 

 

也可以刷上醬油抹醬來吃,都非常美味喔

1126白玉丸子060 

 

至於和果子造型的應用就更多了

1126白玉丸子105   

 

這是用抹茶當湯底,放入白玉丸和果子是不是就非常和風呢

1126白玉丸子078 

 

豆腐白玉粉很像黏土,你可以隨自己喜愛去變化造型

1126白玉丸子083 

 

日式紅豆湯一定要放白玉丸才好吃,如今就改放白玉和果子後,整個變得更高雅了

1126白玉丸子057 

 

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vici 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 嫻嫻●Salty
  • 好厲害!!!而且長的好可愛XD
  • 謝謝 ^^

    vici 於 2017/12/10 00:49 回覆

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