Vici 的綺麗世界有GUMO

 
201808

老公這2年愛上了檸檬派
酸酸甜甜的滋味
吃了清爽又解膩

話說我一直覺得檸檬派不是女生才愛嗎
原來男生也會喜歡啊 
還是只有我家機車老公口味比較特別呢？

今天的檸檬派要用舒肥來做
舒肥的定溫特性能讓檸檬漿在恆溫中慢慢釋放出香味來
當然
最重要的是它很方便
人不用顧 丟著就好

今天我是用萊姆來做這道甜點，萊姆比檸檬更加多汁且酸
大家可以視自己對酸的需求來挑選

材料：
奶油 100g，蛋黃 4個，萊姆 2顆，砂糖 60g，鹽 1/2匙，冷涷6吋派皮 1個
使用電器：鍋寶IH智能定溫電子鍋 ，KA 手持攪拌器

做法：
1 派皮放入耐烤石 180度20分烤熟
2 蛋黃蛋白分離，取出蛋黃備用

3 萊姆皮削下來，注意不要削到白色的皮，這部份較苦
4 萊姆的汁擠出來

5 全部材料放入耐熱密封袋中，拌勻
6 將袋中空氣排出、密封。頂端用長尾夾夾著

7 電鍋依指示放入過瀘水，以介於最高與最低線之中、能蓋過密封袋食材為主
8 把定溫料理感溫棒放下

9 檸檬漿袋掛上去

10 選定溫料理模式 溫度75度

 11 時間1小時

12 時間到後，取出倒入杯中。再用均質機（攪拌器）打勻

13 過篩倒入烤好派皮中，放入冷藏一晚即可

鮮新的檸檬皮非常的香，所以我都是要上桌前才會撒上檬檸皮屑增加香氣
這次用了黃、綠2色
黃色聞起來帶著甜感，綠色則是酸酸的
這樣不僅視覺美，連聞起來都特別誘人喔
用舒肥出來的檸檬漿吃起來清清柔柔的
有機會大家可以試試 ^^

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