Vici 的綺麗世界有GUMO

   
2017

記得剛認識老公時
有天他跟我說他家附近有家鹹蛋糕非常好吃
那時我完全沒吃過鹹的蛋糕
所以根本無從想像
蛋糕不都是甜的嗎？ 鹹的... 能吃嗎？

之後他買給我吃後
屬蟻螞的我，竟深深愛上了鹹蛋糕的滋味了
很可惜 後來那家店關了 
雖然偶爾還有見到賣鹹蛋糕的店家
但這些鹹蛋糕的料我都嫌太過
記憶中 只有肉鬆與蔥花為主的鹹蛋糕
最簡單 卻也最完美

今天跟大家分享的就是鹹蛋糕
很多人覺得蛋糕要烤到綿密
似乎很難

鹹蛋糕是用蒸的
而且這次我是用鬆餅粉來取代基礎蛋糕的麵糊
鬆餅粉真的非常好用
所以家裡永遠都會隨時備貨
當突然想弄個點心時
它就是最好的幫手了

材料：（二人份、四吋圓模）
鬆餅粉 100g，奶油 10g，細砂糖 10g，鮮奶 50cc，雞蛋 1顆，肉鬆 適量，青蔥 適量

做法：  
1 先把奶油、細砂糖拌勻後，再加入雞蛋、鮮奶、鬆餅粉，拌勻

2 倒入一半麵糊至模中，接著放入肉鬆、青蔥

3 外鍋放入蒸架，倒入二杯水後，壓下炊飯

4 蓋上蓋子蒸約2分鐘，待出現水蒸氣後

5 放入模子後，蓋子斜放留一小洞繼續蒸7分鐘 （這是為了不讓水蒸氣滴到模中，這樣蒸出來才會美）

6 接著倒入剩下的麵糊、放上肉鬆 青蔥後，蓋子斜放繼續蒸10分鐘即可 （要看有沒有熟就用竹叉刺進去，濕濕的就繼續蒸到熟即可）

我是用鬆餅粉來做鹹蛋糕，味道挺不錯的喔

你也可以加火腿、玉米、起司絲增加豐富性，反正喜歡什麼就加什麼嘍 ^^

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→ 5個材料+60分鐘讓你做出超綿密的戚風蛋糕(含用手脫模教學影片)

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