Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2019 03 17

因為Gube現在晚上回家時間都要近10點
而MO回來也要7點多
所以晚餐真的是分2-4次在吃

不想一餐飯熱個好幾次
何況冷了再加熱也不是那麼可口
所以現在就演變成分次、快速料理法

以前很愛做一鍋到底 懶人料理
現在進階版─一鍋搞定全餐 懶人料理

薑黃雞湯材料：
雞肉1/4隻，薑黃 4隻，香菇 3朵，枸杞 適量，水 1000cc

時蔬蒸海鮮材料：
蝦子 4隻，透抽 半隻，蛤蜊 7個，魚片 1片
時蔬 適量

做法：
1 薑黃洗淨切片，香菇洗淨 泡水

2 紅蘿蔔切片後，用模具壓出花花造型

3 雞肉川燙去血水
做法：煮一鍋水，在快煮開未開時，雞肉下鍋

略煮1分鐘，起鍋放到清水底下沖洗乾淨即可

4 把雞湯全部材料放入鑄鐵鍋裡，火不超出鍋底面積煮滾

5 水滾後，把放入蒸籠裡的海鮮 時蔬架上去

6 接著小火繼續煮15分鐘即可

蒸東西時，我喜歡用玻璃上蓋，因為可以觀看裡頭食材變化
尤其是蒸蛤蜊時，更可以看到蛤蜊張開時在蒸籠裡冒泡的樣子，很好玩

7 食材熟時，即可取出上桌

蒸好的時蔬海鮮我是下面直接墊個大盤子就直接放到桌上
這鍋子是24cm媽媽鍋，裡頭看是幾人要吃就放幾人份的材料進去

如果是像我一開頭說的，晚餐時段因故要分多次吃的話
海鮮時蔬我會備料時先全部洗淨、切好備料著
要吃的前15分鐘就先依第一批要吃的人數放進去連湯一起蒸
等gubo回來後，再把他一個人份的時蔬海鮮料放蒸籠下去蒸熟
這樣每個人都能吃到第一手 熱騰騰的晚餐嘍

薑黃我是用新鮮整隻下去熬湯，因為我用的這個媽媽鍋它的鑄鐵夠厚，所以只煮15分鐘就能把整個食材精華釋放出來

材食的精華融入湯頭裡，而雞肉也非常的鮮嫩多汁喔

鑄鐵鍋煮白飯 （→食譜）

這樣一桌有菜 有肉 有海鮮還有湯的一餐，你只要料備好，真正要你顧的料理時間不到十分鐘
而且這些完全跟廚藝沒關係，選對好鍋子又能輕鬆、健康的上桌喔

→ 摩堤─琺瑯鑄鐵節能家電 全產品懶人包

→ 鑄鐵鍋料理懶人包 

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