Vici 的綺麗世界有GUMO

  
2020013

話說冬天絕不能錯過的就是草莓了
所以今天特別準備了四道草莓食譜
有早餐、正餐與甜點
過幾天就過年了
還沒想好甜點做什麼的話
這篇正好可供參考喔

想做甜點 鮮奶油就很重要
很多人想到要打發鮮奶油還沒打就先累
主要是鮮奶油要打發真的要一定時間與速度
而且一不小心就容易打過頭

來~ 今天特別 特別介紹一款新的品牌
綠色山丘
想要事半功倍的話，你一定 一定要記住它

它是來至法國 諾曼地乳源
在1905年成立了諾曼地科唐坦地區酪農合作社，這也是法國第一批成立的合作社
2005年設立了自己的工廠，生產鮮奶油、奶油
2016年創立了自己的品牌─綠色山丘
2019年拿下法國農業部的二面金牌和三面銀牌，這比賽可是法國乳製品的年度奧斯卡獎
由法國M.O.F大廚以盲評方式評定，所以綠色山丘可說是剛出爐的法國金牌乳製品
 

綠色山丘用過後會讓人回不去
它是35%鮮奶油，所以味道非常香 濃 純
我超愛打發後 直接使用

綠色山丘是我目前用過的鮮奶油，最容易且快打發的
來~ 咱們直接用下面三樣東西做實驗

首先把100cc綠色山丘鮮奶油+10cc糖粉倒入玻璃瓶中

蓋上蓋後，上下用力搖晃10~15秒鐘
它就會變成─鮮 奶 油！

來~ 拉近看，綠色山丘鮮奶油是不是跟一般打發鮮奶油很不相同呢？
它質感豐富，質地非常柔順，而且打發後表面光滑
最最最棒的是，它穩定性高，而且不易消泡

  水果吐司  

依季節準備數種水果，切片
也可以利用模具把水果做出造型來

然後吐司去邊，塗上鮮奶油

最後依自己喜好放上去，一份好看又好吃的水果吐司就完成嘍

水果吐司不止可以早餐吃，下午茶或點心來食用也不錯
最棒的是它做法容易又好看，野餐做這個會非常受人矚目喔

   草莓鮮奶油杯   

材料：
( 果醬鮮奶油)鮮奶油 200cc，糖粉 10cc，果醬 1大匙
（草莓杯）草莓 2顆，吐司 2片

做法：
1 鮮奶油+糖粉，打發

2 接著取1/3鮮奶油裝入擠花袋中，此為原味鮮奶油

3 把果醬加入鮮奶油中，拌勻即可
這裡喜歡什麼口味的果醬就加入什麼口味，也可以依造型所需顏色來選擇加入的果醬色

4 分別裝入擠花袋中
因為我的果醬是有顆粒，所以選的花嘴一定要大一點才擠得出來喔

5 草莓一顆切片，一顆切丁
6 用杯子口把吐司壓出四片圓型

7 先放入草莓丁，再擠一層果醬鮮奶油後，放上一片吐司
8 接著再擠一圈果醬鮮奶油，放上一片吐司

9 把切片草莓片沿杯子貼一圈，中片放滿草莓丁

10 接著擠上果醬鮮奶油後，放上一片吐司
11 最後擠上原味鮮奶油後，放上草莓裝飾即可

因為綠色山丘打出來的鮮奶油韻味香醇，尾韻悠長
我特別用糖粉取代了細砂糖與它打發做結合，這樣打出來的鮮奶油甜而不膩，非常好吃
而且就算單吃也不會膩，真的會讓人一口接一口

也因為綠色山丘打出來的鮮奶油穩定性高，所以打好直接加入果醬拌勻即可使用
下面這草莓鮮奶油杯 是不是很美？

這宴客時，非常好看
鮮奶油你可以提前一日打好放冰箱，使用當天把水果切丁放杯底，再擠上一圈鮮奶油即可
像過年你就可以準備這道，保証手殘的人也絕不失敗

綠色山丘 綠花三（無鹽）發酵奶油

綠色山丘有二款發酵奶油，二款都一樣是來至法國諾曼地
這款是50%諾曼地牛奶+50%法國布列塔尼牛奶，味道偏清爽優雅、風味比較有層次
這款穩定性高，所以適合拿來做甜點、蛋糕、慕斯等等

  荷蘭烤鬆餅  

材料：
奶油 5g，雞蛋 1顆，細砂糖 1大匙，鮮奶 100cc，中筋麵粉 50g
一般都是用低筋麵粉來做這道，口感外酥內厚。但今天我想要厚實點口感，所以換中筋

做法：
1 奶油放入鑄鐵鍋中，鍋子進烤箱200度烤5分鐘
原則上就是讓鍋子變燙，奶油融化

2 蛋與細砂糖打勻

3 加入鮮奶、麵粉，打勻

4 把烤熱後的鑄鐵盤取出，用耐熱刷子把奶油塗滿整個鍋面

5 烤箱 180度烤10分鐘
6 取出後，在中間放上喜歡的水果，再散上糖粉即可

這道要先把奶油烤熱、融化，而綠色山丘這款發酵奶油一熱馬上散發出奶油的香味
用它來烤麵糊會讓這道烤鬆餅更加香濃，單吃其實就很好食

想當下午茶就再上綠色山丘的鮮奶油吧，非常迷人的搭配

  綠色山丘 諾曼地（無鹽）發酵奶油 

這款是100%諾曼地牛奶，味道濃郁、發酵風味較強列
適合需要濃列奶油香氣的料理

我喜歡它這款奶油來做香煎使用，它搭配海鮮非常棒喔

  海鮮水果健康餐  

如果要煎食材的話，一切要記得一半奶油 一半橄欖油（或食用油）
奶油一定要搭配食用油下去煎，這樣才會香氣有，吃起來的奶油味也同樣豐富

二種油融合後，把海鮮料放進去煎至二面金黃色即可起鍋

今天特別搭配草莓及時令水果，最後撒上三色藜麥
這是我很常吃的健康餐，如果食量大一點的人就再配個麵包或飯就是一道菜一餐嘍

我娘家這的貝莉絲 烘焙雜貨就有在賣 綠色山丘

以同樣都是歐洲乳製品來說，綠色山丘穩定性高 最好操作
而且它又有拿過金牌，而價位卻不會比其他歐洲品牌高，真的很值得入手

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