Vici 的綺麗世界有GUMO

  
2020 0721

就在捷運徐匯中學站步行約十分鐘這裡
開了一家
聖多那烘焙工坊
要不是朋友跟我講，我還真不知這家聖多那竟有這麼厲害

它老闆是前台北老爺點心房副主廚
之後更是被重金禮聘到法國原物料進口商擔任研究主廚
最後在今年開創了自己的店舖，一圓多年來的夢想
所以選用的食材
全部都是業界知名品牌
像是最近我超推的
綠山農場發酵奶油 諾曼地鮮奶油等

另外很多人對於甜食總是既愛又怕
所以聖多那在食材部份做了特別的更改
像是利用白巧取代甜點中大量的糖
選用杏仁粉替代麵粉等等
如果你以為這樣甜點應該就不會那麼好吃的話
告訴你！
它們家的蛋糕品質是真的超級好
甜而不膩
就連我家那個超機車的老公也是讚不絕口喔

聖多那烘焙工坊它靠近捷運徐匯中學站這
在集賢路上的派出所和全家便利商店巷子進來左轉第一條巷子（佳欣護理之家）再右轉
它的斜對面就是光華幼兒園

靠集賢路這附近麵包店有，但蛋糕專賣店卻非常的少，所以當得知這裡開了家聖多那時，跟老公就迫不及待前來捧場

聖多那店面不大，可是卻給人感覺非常舒服

這裡有賣法式手作餅乾

這一櫃滿滿的各式甜點 蛋糕
仔細一看，這裡就多達14種，而且它還會時不時更換、推出新的品項

沒錯，這裡用的可是知名高檔來自法國諾曼地綠山農場鮮奶油、發酵奶油
只要吃過綠山農場鮮奶油的人就知，它們家東西一吃馬上就能感覺其不同

工作室也在這間烘焙坊裡，環境乾淨且食材用料及操作過程全都看得到，真的讓人非常安心

也因為老闆的烘焙經歷相當豐富，從當學徒開始歷練、一路上擔任過飯店副主廚、烘焙公司的研發主廚
所以他對一些食材的特色瞭若指掌，因此在搭配組合上更能得心應手 掌握自如

像是這款招牌─科唐坦輕乳酪蛋糕，它中間的那層餡竟然是用乳酪+白巧去打的
然後它的蛋糕體主要是用綠山農場鮮奶油+白巧+起士及鮮奶
沒看錯吧！竟然有白巧耶！
老闆說：白巧取代糖所以甜而不膩，但又能讓整條乳酪蛋糕吃起來更加香濃

          科唐坦輕乳酪蛋糕 280元/條          

它們長條蛋糕的外盒很好看，我發現這當彌月蛋糕也非常ok
最重要的是它一條280元，老公覺得它比某知名品牌生乳卷cp值要來的更高
也因為它甜而不膩，這裡面3/4條竟然全被他吃掉了

基本上這邊以切片蛋糕為主，但如果需要生日蛋糕的話，這裡也有
生日蛋糕必需提前三天預訂，有6吋、8吋二種
（臨時來的話，真的就要看運氣了）

基本上你看到店內的蛋糕上有裝飾鮮奶油部份，它們都是用綠山農場鮮奶油+白巧克力下去打發
非常厲害的是，它用白巧取代糖，所以是真的不加糖的喔
所以它們家的鮮奶油的甜完全來自白巧，真正甜而不膩卻又香濃，直接單吃都不噁心

它們家的布丁、芒果杯等等，也全是用綠山農場鮮奶油製作，真的是不計成本堅持只用高品質耶

然後這裡的蠟燭超可愛的，從0-9都有，還有可愛的問號喔
跟你們講，上個月為了GU跟MO生日蛋糕，我跟老公跑了三蘆超多蛋糕店結果都沒有蠟燭
所以知聖多那有時，我超開心，因為明年GU跟MO生日蛋糕就是這裡買啦

生日蛋糕除了買整顆外，提供給大家我們家的另類 生日蛋糕組合法
沒錯，就是像下圖這樣，選6種不同口味的切片蛋糕組合成一個圓蛋糕

 我覺得這種買法的好處是，像我們家四個人喜歡的口味都不一樣，這種就可以各自選擇喜歡的來吃
又或是想多吃幾種不同口味時，也可以這樣組合喔

它們家的外盒高雅大方

說真的，聖多那真的非常的貼心與細心
這種組合法其實我買過不少次，它的好處是可以自行選擇切片蛋糕
但缺點是，你拿出來時要非常小心，因為很容易沒拿好就掉了

仔細看一下下圖
它在切片蛋糕最外圍處又多圍了一圈圍片固定，這樣在取出時它不會散開來

然後在二邊又貼了膠帶固定在托盤上，這樣取出時就算手殘傾斜了，蛋糕也不會因而滑落喔

          新鮮芒果蛋糕 80元/片 6吋/480元          
基本上這裡看到的鮮奶油都是上面提到，用白巧+鮮奶油下去打發的
它的蛋糕體是前一天先完成一層白巧克力香堤後，打發再去結合
所以這蛋糕體本身只靠白巧的香甜度，這樣更加能頂出新鮮的芒果味來
所以這個芒果蛋糕入口芒香味足，它的甜給你感覺就是水果的自然甜

          經典巧克力蛋糕 68元/片 6吋/400元          

喜歡巧克力的人，這顆你絕對愛~
它最外那層是用生巧下去做的，你仔細看喔，它外面皮與蛋糕體中間還有一層
裡面是用70%巧克力與綠山農場鮮奶油+蜂蜜下去做的巧克力香堤
另外這顆蛋糕特別要提的是，它是用杏仁粉 可可粉，完全沒有用到麵粉
它的蛋糕體還有刷糖酒水，而且是用香橙干邑甜酒+70%巧克力及綠山農場動鮮下去做的
所以這顆蛋糕吃起來非常濕潤，而且巧克力的口感非常有層次

          微風檸檬乳酪 68元/片 6吋/400元          

雖然你看到感覺一半鮮奶油 一半檸檬乳酪
但上面說過，這鮮奶油是用白巧去做，所以完全不油膩
下面加了新鮮的檸檬及檸檬皮削，它是微酸的味道，連著上層的鮮奶油一起食用，非常清爽

          百香檸檬蛋糕 50元/片 6吋/300元          
這顆蛋糕也是大力推薦！
你先看看蛋糕體中，靠上面那一塊塊，那可是用新鮮鳳梨酵素組成的鳳梨果醬
有別一般的檸檬蛋糕，它還結合了百香果進去，所以它的酸不會是一般檸檬蛋糕的酸而以
而是充滿百香果果香味+檸檬的多層次酸味
它較偏磅蛋糕，但又比它濕潤，會非常想讓人一口接一口停不下來

          提拉密斯杯 70元/杯          

聖多那真的在食材上不馬虎，它竟然是用Galbani瑪斯卡邦+MYERS'SRUM黑蘭姆酒

如果你喜歡傳統式，那你可以來試試這杯
上層先是苦中帶甜的可可粉，接著在濃厚香滑口感的馬斯卡彭中，又夾著咖啡酒香氣息

最棒的是，底部的餅乾也都是老闆自己親手做，而非市售半成品喔

          果香巴斯克乳酪 65元/片 6吋/390元          
自從減醣後就瘋狂愛上巴斯克，沒想到這裡也有賣耶
但不同的是它們家的是有加入百香果在裡頭，
綿密的乳酪味中又帶著百香果的微酸，非常好吃

才第一次去就忍不住買了二袋，實在是每一個看了都好想吃

它們家蛋糕因為用的食材都是知名品牌，加上老闆的好手藝
所以每一款蛋糕都有其特色，也都讓我超愛的
重點是它非常新鮮，買回來先放冰箱沒吃別拿出來，這樣最少放三天絕對沒問題
它們家不定時推出季節性水果蛋糕，也會不斷有新品上架
喜歡甜點 蛋糕的朋友，一定要來喔

聖多那烘焙工坊：官網｜粉絲專｜

地址：新北市蘆洲區永安北路二段76巷12號
電話：0928 262 110
營業時間：10:00~19:30(每週一公休) 

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