Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2013 12 02    Photo By GF1
我很喜歡看國外的做菜節目 
雖然常聽不懂到底在講什麼 
可是很愛他們隨興的做菜那種氣氛 

 
2013 11 04    Photo By GF1
因為最上頭有香蕉 
所以名字有香蕉 
然後裡面是液態 
所以名叫熔岩 

 
2013 11 28    Photo By GF1
去韓國必吃的路邊美食之一就是這個 烤雞蛋糕了 
那雞蛋真的好脆 
蛋糕真的好香 
可惜 台灣都沒看到 

 
2013 08 06    Photo By GF1
氣炸鍋真的很厲害 
簡直 煎煮炒炸 全包了 

 
2013 10 30    Photo By GF1
我的好朋友 VIVIEN 出書了
她真的好厲害喔 
在工作上 她是女強人 
在家庭上 她是好媽媽 （是不是好老婆就得問他老公了）

 
2013 08    Photo By GF1
 
第一次寫 新書試做 
這個第一次也算是給了自己 
因為這本書是我與另外四人合著的啦 

 
2013 0611    Photo By GF1
婆家很傳統 拜拜總有一定的公式
每年端午一定必拜四菜三果
四菜：菜豆、茄子、蒲瓜、韭菜
三果：荔枝、桃子、李子

   
102 03 19    Photo By GF1
我怕頭的食物  
尤其是魚類  
所以我很少 少到幾乎沒在煮全魚  
婆家的人從小就熱愛海鮮  
老公也是  
沒想到GUMO也是  
所以不愛吃魚的我也只好入境隨俗  
我是入境隨俗的煮魚啦  
說真的  
只要是我煮的那一餐 我反而吃不多耶  
如果是老公煮的時候  
我覺得變成是他吃的少  
不知你們家裡是不是也有這種現象呢？ (難道是因為知道煮的時候菜有掉到地上嗎？ )
怕全魚是因為要洗 要切  
然後... 它會看著我  
之前真的碰到時  
我會用廚房紙巾先蓋住它的頭部再來切   
然後用夾子夾住頭部再去沖水 (唉～ 我也很受不了我的俗辣 )   
所以之後為了大家好 (這個大家是只有你自己一個人好吧 )
我們家開始改買鮭魚或鱈魚  
鮭魚及鱈魚營養價格很高  
而且對從baby到老人家來講 真的都非常的棒喔  
所以一切都是為了家人  
真的 全是為了家人著想啦 
雖然家裡常出現的只有這二種魚  
不過放心  
只要煮法不同 吃起來味道自然不同  
然後大家覺得好吃的話  
根本沒人會發現每次都是同一種魚 (是大家懶得講了吧)   
真的  
因為我都是這樣過關的  
哈哈哈～  
焗烤  
我家很愛  
上次用氣炸鍋煮鮭魚非常的成功且快速又好吃  
所以這次老公直接叫我也用氣炸鍋煮一煮就好  
不過我說過  
我這個人就很不愛老是煮同一種樣式  
所以這次加了起士絲下去焗烤  
一開始老公一看到說：請不要又加這種讓我噁心的東西 好嗎？  
不過我還是加了  
反正三票對一票咩  
結果吃完後 老公：這次煮這樣，好吃耶   
當然  
只單純下去焗烤的話  
是真的很多男人不愛這種女人味的食物 (最少我老公就把焗烤歸類為女人與小人食物區)  
但這次我加了洋蔥絲下去  
我自己也沒想到加了洋蔥絲下去後  
整個魚不僅提了鮮  
而且洋蔥能解油膩感  
烤過的洋蔥更是鮮甜無比  
一口焗鮭魚 一口洋蔥絲  
整個味覺都變高雅了呢 
本次材料： 
鮭魚二塊、洋蔥半顆切絲、起士絲適量、義大利香料適量、鹽適量
 
做法：
1.鮭魚洗淨、擦乾，二面均勻撒上鹽及義大利香料 
2.用烘焙紙包起後，放入氣炸鍋180度10分鐘
 
10分鐘後，把烘焙紙打開
 
1.先在鮭魚四周旁放上洋蔥絲
2.鮭魚上面撒上起士絲
3.保持烘焙紙打開狀，氣炸200度5分鐘
 
最後可撒上日本海苔粉增加香氣及色彩增艷效果
 
鮭魚獨特的香氣加上焗起士，香濃味道真的很迷人
加上氣炸之下，鮭魚的DHA全鎖在裡頭，肉質鮮嫩超好味
 
洋蔥絲一定要最後五分鐘才可以放進去，這時洋蔥軟硬適當又多汁
解膩之餘，多吃洋蔥也能增加身體免疫力
 
另外 一直有人問我烘焙紙到底要去那買  
烘焙紙主要是做烘焙、點心時，墊在烤具底下用的，所以在烘焙材料店一定有賣
下面這個是我在大創買的，大創、彩遊館都有看到，不知烘焙材料店的人就直接到大創買吧。一捲39元
 
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103 01 07    Photo By GF1
現在好像每到周二就是我的 VICI懶人廚房時間了  
今年過年對自己設了幾個新目標  
希望能滿足自己做自己開心的事   
做開心的事很重要  
但身為人妻 為人母  
家更是首要  
所以今年突然想通了一件大事  
那就是從家的事裡轉換成我有興趣的事來  
以前不懂也不會下廚  
烹飪對我來說算是一時興起玩玩的事吧了  
但念頭一轉   
我把做料理當成一種新的挑戰  
同樣一道菜裡  
當我能研發出更簡單又方便卻又能好吃的做法後  
我發現當下的成就感超高的  
重點是家人也能吃的健康又營養  
而我也完全樂在其中  
二全齊美 何樂為不為呢  
GUMO超愛吃洋蔥圈的  
偏偏速食店的洋蔥圈一包總是沒幾圈  
買二包又嫌太貴 而且吃多其實也不好 (是說 依我們家的速食次數來看，似乎也健康不到那去) 
老公早就叫我自己做了  
只是想到要炸就覺得麻煩  
不過現在有氣炸鍋  
怕什麼呢   
本次材料 
洋蔥一顆、麵粉適量、雞蛋一顆、脆酥粉適量、油少量
 
這次買的是日正起司脆酥粉  
其實說真的  
這個脆酥粉我也是為了用氣炸鍋炸這種"炸"類物品上網查 才知道的  
氣炸鍋炸物畢竟不比真的油鍋下去炸那樣  
尤其是遇到本身沒有油脂食材時  
吃起來就會偏向烤物  
這個脆酥粉固名思意 它本身就能增加食物的酥脆口感  
起司又是小人的最愛  
想要當懶人來個偷吃步的話  
個人還蠻推薦這個的喔  
做法 
把全蛋打成蛋汁、脆酥粉加少許的開水調成糊狀
 
洋蔥切圈
 
1.先沾麵粉
2.再衡均沾上蛋液
3.最後裹上一層薄薄脆酥粉糊
 
4.接著噴上少許的橄欖油  
5.氣炸鍋底鋪上一層烘焙紙後，放入洋蔥160度8分鐘後 200度2分鐘 (底下鋪紙是怕脆酥糊滴到網子不好清)
 
10分鐘後，一盤漂亮又美味的洋蔥圈就好嘍
 

外面賣的很多吃下去先是滿口油膩的酥炸面衣，然後裡頭的洋蔥因炸太過而乾縮無味
這裡用脆酥粉來炸的話，外皮酥脆又夾著淡淡的起司香。一口咬下去，裡面的洋蔥鮮甜又juicy
 
MOMO：真的 真的，它吃起來甜甜多汁，而且完全不會有洋蔥的嗆辣喔
 
我還真的沒想到原來洋蔥圈是可以走juicy路線耶  
外面單吃洋蔥圈這種炸物一定要配飲料才不會口乾  
可是這種炸出來除了外觀像之外  
吃下去的酥度口感也像  
但卻又多了一份甜汁感  
因為只有噴少許油下去炸  
所以吃起來完全不會有油膩感  
加上洋蔥其實對人體真的相當的好  
所以三不五時自己做上一盤洋蔥圈  
當零食也好  當配菜也OK  
總之有人捧場就是最棒的啦 
 
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102 01     Photo By GF1
用彩椒當碗 真的是一舉二得   
因為不僅它本身就是食物  
再來就是碗都吃完了 當然就不用洗碗嘍 哈哈～ (我果然又是從懶字出發)
每次po晚餐只要有這道  
一定就會有人問怎麼做  
其實去年就有分享過焗彩椒麵  
這盤看起來十分美味焗烤彩椒麵，做法簡單到連mo都能自己來 (做法點我)
 
上面是焗烤彩椒麵  
既然是麵 那就表示它是主菜也是配菜  
一人發上一顆就是一餐  
當然  
它也可以只做配一道菜  
方法也是很簡單  
既然都說用彩椒當碗了  
那麼就表示裡面想放什麼就放什麼吧  
而我就是家裡有什麼就放什麼進去  
最後記得撒上焗烤起士絲 再放進去烤就ok了  
只是用烤箱要烤到起士呈金黃色  
大約要20分左右  
但現在有了氣炸鍋後  
相對時間也縮短了一半以上  
做起菜來當然就更輕鬆啦   
整顆入菜做法在焗烤彩椒麵裡分享過就不再多說
 (有興趣的人直接點過去看做法：焗烤彩椒麵)  
接著跟大家分享二種不同切法出來的彩椒  
再次提醒  
裡面東西可以看家裡有什麼剩菜要清  
或是喜歡吃什麼而更改  
反正做菜嘛 本來就是隨著心情 方便就好 
  
本次材料 
雙色彩椒四片、洋蔥1/4顆、玉米顆適量、鮪魚罐頭1/3罐、焗烤起士絲適量
 
做法 
洋蔥切丁後，把玉米粒、洋蔥丁、鮪魚拌勻在一起
 
1. 彩切切成1/4塊後，接著放上內餡
2. 接著放入一顆鳥蛋 
 
最上面撒上起士絲後，放入氣炸鍋180度6分鐘
 
起士絲呈金黃色即完成
 
最後可以撒上日本海苔粉，不僅可以增加香氣也可讓視覺效果更完美喔
 
本次材料 
雙色彩椒各一顆、玉米顆適量、鮪魚罐頭適量、大蘑菇6顆、起士絲適量
 
做法 
1.彩椒洗淨，對半切
2.把玉米顆、鮪魚、蘑菇丁、紅椒丁拌勻
 (1可視個人口味加入鹽、胡椒調味 )
 
接著填入彩椒盅裡後，撒上起司放入氣炸鍋180度10分鐘
 
最後撒上日本海苔，漂亮又可口的焗烤彩椒盅即可完成
 
看完做法是不是真的很容易呢？ 
之前有人問我焗烤的時間    
我是建議如果是1/4顆就先炸個6分鐘  
如果餡多的話 就炸個8分鐘  
之後再視是否呈金黃色情況再略為調整時間即可  
因為大小顆及內餡多寡也會影響炸的時間  
另外我在氣炸鍋底鋪上錫箔紙是怕炸的途中 起士絲掉下去難清理啦  
我是懶人 自然以最方便清理為最高原則  
如果你很勤勞 當然就不需要那層了 
 
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