0102鮮奶燉奶023 

2014 01 02    Photo By GF1

記得晶華城剛開幕時 
在B1有家香港來台開的燉品專賣店 
當時有放假就拉著還是男友的老公帶我去吃 
真的好愛它們家的燉品
暖呼呼 滑嫩嫩 甜蜜蜜的滋味

後來 那家沒開了 
我難過好久 
又後來 
老公發現天母圓環那也有一家燉品專賣店 
所以又帶了我去吃 

GUMO出生後 
整個精力全放在小人身上 
吃的 玩的很自然都以他們為主了 
自己愛吃什麼 
似乎也不重要了 (媽媽實在太偉大了<係啦 丟係哇 >)

老公:那麼愛吃,幹嘛不自己做?
我:對厚,我怎麼沒想到 

對啊 
我做甜點很多年了 
西式各種幾乎都試過 
可就從沒想過自己做這個 

前二天上網搜尋一下做法 
靠~ 好簡單喔
有點生氣老公幹嘛不早點講 (老公OS:關我屁事 

不過網路做法百百種 
所以我又綜合了幾個版本 
然後改了一下比例 

沒辦法 
我是懶人
凡事當然要以最簡單 好記為主
然後又要好吃才行咩 

因為網路上幾乎都以二個蛋為主做配方 
可是燉奶就一定要吃熱的 
尤其是剛出爐最香 最好吃了 

所以我就以一顆蛋為主 
一次就是一人份 
如果人多 
大家就以蛋為單位去增加糖跟鮮奶比例即可

下午MO回來當點心的話 
我一樣也是蒸一個蛋的量跟他二個一起吃
這個冬天超冷的 
一進家門來上一碗暖呼呼的燉蛋 
超讚的啦~

 

本次材料:

新鮮雞蛋 一顆、鮮奶 125ml、糖 15g
(燉蛋的重點就是雞蛋與鮮奶,所以強烈建議選用好一點的雞蛋,蒸出來的燉蛋才會香純 美味)

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做法:

1 把糖倒入鮮奶裡,攪拌至溶化

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2 加入雞蛋,拌勻

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3 倒入容器裡後,將上層泡泡撈掉 (泡泡撈掉蒸出來的燉奶才會細緻)

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這步驟有些人會多一個 把蛋液過篩動作
不過我個人不建議 

不過篩的話 
蒸出來的燉蛋中會夾著少許的白白蛋塊 
白蛋塊咬起來帶點輕微的嚼感
會讓這碗綿密的燉蛋裡
又多了一種不同的層次感

 

4 容器蓋上蓋子,沒蓋子就用錫箔紙做上蓋蓋住 (蓋上蓋子水蒸氣才不會滴入表面,蒸出來才會漂亮)
5 放入電鍋蒸12分鐘即可

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蒸好後一定要趁熱吃才好吃
正統燉奶直接單吃,這道在香港好像是養生良品。小人要吃的話,也可以加點果醬或是水果一樣美味喔

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MOMO:喜歡嗎?那就快點跟著做吧

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真的很簡單吧?

宵夜時 
我一次做三顆蛋的量 
然後全家四個人一起吃 
吃完身體都暖了起來 
晚上超好睡的 

不過要再次提醒大家 
雞蛋請一定要選新鮮 或是好一點的 

我常說 
只用越簡單的材料時 
食材的品質就更加重要 
況且自己要吃的 
用好一點 準沒錯啦 

 

 

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