綠色山丘999 
2020013

話說冬天絕不能錯過的就是草莓了
所以今天特別準備了四道草莓食譜
有早餐、正餐與甜點
過幾天就過年了
還沒想好甜點做什麼的話
這篇正好可供參考喔


想做甜點 鮮奶油就很重要
很多人想到要打發鮮奶油還沒打就先累
主要是鮮奶油要打發真的要一定時間與速度
而且一不小心就容易打過頭

  

來~ 今天特別 特別介紹一款新的品牌
綠色山丘
想要事半功倍的話,你一定 一定要記住它

綠色山丘001 

 

它是來至法國 諾曼地乳源
在1905年成立了諾曼地科唐坦地區酪農合作社,這也是法國第一批成立的合作社
2005年設立了自己的工廠,生產鮮奶油、奶油
2016年創立了自己的品牌─綠色山丘
2019年拿下法國農業部的二面金牌和三面銀牌,這比賽可是法國乳製品的年度奧斯卡獎
由法國M.O.F大廚以盲評方式評定,所以綠色山丘可說是剛出爐的法國金牌乳製品
IMG_8697 

 

綠色山丘用過後會讓人回不去
它是35%鮮奶油,所以味道非常香 濃 純
我超愛打發後 直接使用

水果吐司055 

 

綠色山丘是我目前用過的鮮奶油,最容易且快打發的
來~ 咱們直接用下面三樣東西做實驗

水果吐司007 

 

首先把100cc綠色山丘鮮奶油+10cc糖粉倒入玻璃瓶中

水果吐司901

 

蓋上蓋後,上下用力搖晃10~15秒鐘
它就會變成─鮮 奶 油!

水果吐司902 

 

來~ 拉近看,綠色山丘鮮奶油是不是跟一般打發鮮奶油很不相同呢?
它質感豐富,質地非常柔順,而且打發後表面光滑
最最最棒的是,它穩定性高,而且不易消泡

水果吐司016

 

  水果吐司  

水果吐司038

 

依季節準備數種水果,切片
也可以利用模具把水果做出造型來

水果吐司903

 

然後吐司去邊,塗上鮮奶油

水果吐司904 

 

最後依自己喜好放上去,一份好看又好吃的水果吐司就完成嘍

水果吐司070 

 

水果吐司不止可以早餐吃,下午茶或點心來食用也不錯
最棒的是它做法容易又好看,野餐做這個會非常受人矚目喔

水果吐司075 

 

   草莓鮮奶油杯   

草莓鮮奶油杯079 

 

材料:
( 果醬鮮奶油)鮮奶油 200cc,糖粉 10cc,果醬 1大匙
(草莓杯)草莓 2顆,吐司 2片

草莓鮮奶油杯003 

 

做法:
1 鮮奶油+糖粉,打發

草莓鮮奶油杯901

 

2 接著取1/3鮮奶油裝入擠花袋中,此為原味鮮奶油

草莓鮮奶油杯902

 

3 把果醬加入鮮奶油中,拌勻即可
這裡喜歡什麼口味的果醬就加入什麼口味,也可以依造型所需顏色來選擇加入的果醬色

草莓鮮奶油杯903

 

4 分別裝入擠花袋中
因為我的果醬是有顆粒,所以選的花嘴一定要大一點才擠得出來喔

草莓鮮奶油杯904

 

5 草莓一顆切片,一顆切丁
6 用杯子口把吐司壓出四片圓型

草莓鮮奶油杯905

 

7 先放入草莓丁,再擠一層果醬鮮奶油後,放上一片吐司
8 接著再擠一圈果醬鮮奶油,放上一片吐司

草莓鮮奶油杯906

 

9 把切片草莓片沿杯子貼一圈,中片放滿草莓丁

草莓鮮奶油杯907

 

10 接著擠上果醬鮮奶油後,放上一片吐司
11 最後擠上原味鮮奶油後,放上草莓裝飾即可

草莓鮮奶油杯908 

 

因為綠色山丘打出來的鮮奶油韻味香醇,尾韻悠長
我特別用糖粉取代了細砂糖與它打發做結合,這樣打出來的鮮奶油甜而不膩,非常好吃
而且就算單吃也不會膩,真的會讓人一口接一口

草莓鮮奶油杯053

 

也因為綠色山丘打出來的鮮奶油穩定性高,所以打好直接加入果醬拌勻即可使用
下面這草莓鮮奶油杯 是不是很美?

 草莓鮮奶油杯073

 

這宴客時,非常好看
鮮奶油你可以提前一日打好放冰箱,使用當天把水果切丁放杯底,再擠上一圈鮮奶油即可
像過年你就可以準備這道,保証手殘的人也絕不失敗

草莓鮮奶油杯076 

 

綠色山丘 綠花三(無鹽)發酵奶油

綠色山丘005 

 

綠色山丘有二款發酵奶油,二款都一樣是來至法國諾曼地
這款是50%諾曼地牛奶+50%法國布列塔尼牛奶,味道偏清爽優雅、風味比較有層次
這款穩定性高,所以適合拿來做甜點、蛋糕、慕斯等等

荷蘭烤鬆餅003

 

  荷蘭烤鬆餅  

荷蘭烤鬆餅068

 

材料:
奶油 5g,雞蛋 1顆,細砂糖 1大匙,鮮奶 100cc,中筋麵粉 50g
一般都是用低筋麵粉來做這道,口感外酥內厚。但今天我想要厚實點口感,所以換中筋

荷蘭烤鬆餅001 

 

做法:
1 奶油放入鑄鐵鍋中,鍋子進烤箱200度烤5分鐘
原則上就是讓鍋子變燙,奶油融化

荷蘭烤鬆餅901

 

2 蛋與細砂糖打勻

荷蘭烤鬆餅902

 

3 加入鮮奶、麵粉,打勻

荷蘭烤鬆餅903

 

4 把烤熱後的鑄鐵盤取出,用耐熱刷子把奶油塗滿整個鍋面

荷蘭烤鬆餅904

 

5 烤箱 180度烤10分鐘
6 取出後,在中間放上喜歡的水果,再散上糖粉即可

荷蘭烤鬆餅905 

 

這道要先把奶油烤熱、融化,而綠色山丘這款發酵奶油一熱馬上散發出奶油的香味
用它來烤麵糊會讓這道烤鬆餅更加香濃,單吃其實就很好食

荷蘭烤鬆餅058

 

想當下午茶就再上綠色山丘的鮮奶油吧,非常迷人的搭配

荷蘭烤鬆餅071 

 

  綠色山丘 諾曼地(無鹽)發酵奶油 

綠色山丘008  

 

這款是100%諾曼地牛奶,味道濃郁、發酵風味較強列
適合需要濃列奶油香氣的料理

海鮮水果健康餐002

 

我喜歡它這款奶油來做香煎使用,它搭配海鮮非常棒喔

海鮮水果健康餐003 

 

  海鮮水果健康餐  

海鮮水果健康餐013

 

如果要煎食材的話,一切要記得一半奶油 一半橄欖油(或食用油)
奶油一定要搭配食用油下去煎,這樣才會香氣有,吃起來的奶油味也同樣豐富

二種油融合後,把海鮮料放進去煎至二面金黃色即可起鍋

海鮮水果健康餐901 

 

今天特別搭配草莓及時令水果,最後撒上三色藜麥
這是我很常吃的健康餐,如果食量大一點的人就再配個麵包或飯就是一道菜一餐嘍

海鮮水果健康餐014

 

我娘家這的貝莉絲 烘焙雜貨就有在賣 綠色山丘

貝莉絲010 

 

以同樣都是歐洲乳製品來說,綠色山丘穩定性高 最好操作
而且它又有拿過金牌,而價位卻不會比其他歐洲品牌高,真的很值得入手

貝莉絲002

 

 

加入粉絲團,第一手訊息讓你最先掌握 

 粉絲團:www.facebook.com/VICI1717/
 youtube:https://www.youtube.com/user/vici1717/videos
 Line「@vici17」第一手資訊你先知(要加@才正確喔)
 手機版@Line:https://line.me/R/ti/p/%40vici17
 沒什麼特別 IG: https://www.instagram.com/vici1717/
 VICI團購 社團:goo.gl/vpPeux

 

 

    vici 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()