2015/11/03
在6年前就寫過這篇食譜
只是那時拍照技沒這麼好
所以2015年又重新更新部份食譜照片及做法
為了保留當初寫食譜的心情
所以當初的文字就不做更改
部落格裡
不管是食譜還是遊記或是光陰故事
都是每個不同時期的心情隨筆
也是我自己留給自己不滅的痕跡
專為食記來的朋友們
麻煩直接跳過文字
下面就是食譜做法嘍~
最近不是寫遊記就是食記，寫到自己都膩了
上禮拜又不小心沈迷FB 裡的遊戲，結果一頭栽下去就浮不出水面來
有啦，偶爾為了換氣有稍微上來趕一下下網誌
老公：你寫部落格就有點墮落了，現在居然沈輪到玩FB 喔
我：...............................................
前二天參加高中社團聚會，結果被其中一位說我"變老了"
天啊～ 這真的是犯女人的大忌耶
剛才跟老公講這件事，結果老公很不屑的說
老公：你本來就老了，加上這個超不適合你的瀏海，最少再老三歲
不會吧！ 這真的是雙重打擊
看來我該報名熊麻的"我要變漂亮"團了
每次跟媽媽聊天都會有人問我：gumo挑食嗎？我家小人都不吃紅蘿蔔跟青菜耶
不然就是：為什麼我家小人不吃肉啊？該怎辦呢？
關於這些問題我曾跟我的大嫂討論過
很多小人不吃肉是因為懶得咬而導致的；紅蘿蔔則是因為它的味道；青菜不好咬爛吞下
基於上述原因，逐漸讓他們排斥，最後就變成不愛吃了
當然也有其他原因而不愛吃的啦
所以今天教大家一道幼幼版咖哩飯，這咖哩飯吃過都說好
下至momo上至婆婆都說讚
不過這道我是從我大嫂那學來的啦，做法很簡單
咖哩飯其實不難，但是中間有幾個小訣竅在
只要掌握住的話，人人都可以煮出美味的咖哩飯喔
本次材料：咖哩半盒、洋蔥2/3顆、紅蘿蔔2/3根、馬鈴薯一顆、絞肉300g、花椰菜一小顆
老薑半根、奶油3大匙、橄欖油 2大匙、雞蛋二顆 (以上食材可依喜好增減)
幼幼版的咖哩請選這個牌子的"蘋果+蜂蜜"口味，這是重點！ (之前換過其他牌子，不過我跟gumo都不愛)
這一盒裡面有二小盒，我一次都是煮一小盒
首先把紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥全切成丁 (切丁小人不容易挑食，而且煮好很軟很容易一口全進去)
洋蔥切丁可用下面方式：首先洋蔥對半切。頭先切掉，尾巴不要切。然後由上而下橫著切，記住不要切到底
接著從上往下切。這邊一切不要切到靠尾巴處
最後轉成下面方向切下去就會變成丁了
三色丁。這邊丁的大小最好一致，這樣容易煮也方便吃 (越小丁越好喔！)
一開始用全部奶油把老薑小火去煎
薑對人體很好又補。這樣下去煎會讓奶油多了一份香氣卻不會讓最後煮出來的咖哩吃出薑味喔
薑煎越久越好，最好爆到它整個縮得又老又小更棒。 (這邊記得用小火就好)
爆到差不多就用中大火把三色丁倒進去炒 (阿基師有說：先炒紅蘿蔔把茄紅色素炒出來再放另外二個)
接著把絞肉也丟進去炒，邊炒要邊把絞肉弄散喔
全部炒至食材略熟至熟程度
接著加入850cc的水
用大火煮開後，轉成小火繼續煮到食材全部爛
有蓋子就蓋子吧。這樣一來省時間、二來可以保留食材精華在裡面
煮的同時就來炒蛋花吧。雞蛋可隨喜歡選想要幾顆
把蛋打散倒入另一個鍋裡炒
因為待會要混入咖哩，所以炒出型就可以了 如果想省鍋子可以先炒完蛋後，把蛋倒出來。接著再爆薑、煮三色丁
利用時間把花椰菜燙好放一旁 用炒蛋的鍋子來燙花椰菜，燙好其實鍋子也乾淨了
這邊很重要！把一小盒的咖哩塊盡量弄碎，越碎越好
開始學煮這種咖哩時，有時很好吃，可是有時又很難吃
明明一樣的食材、一樣的份量，可是結果卻很二極
後來問大嫂後才知道，原來這種咖哩不適久煮
別的口味我沒試過不知道啦
不過我後來有特別留意煮的時間
煮太久的話，味道真的會變差耶
所以這裡叫大家弄越碎的原理也是在於待會煮時能讓它越快溶化掉
真的！我試過很多次了，時間上真的會影響最後味道
你們一定要相信我
煮時要不時攪拌一下，切丁其實很容易就煮軟。
等到食材全部煮軟後就熄火 (一定要熄火喔)
熄火後就可以把咖哩碎塊慢慢丟進去。邊丟邊攪伴讓它完全熔化
建議先把咖哩放同一小區去攪拌，這樣比較好感覺有沒有全部化掉。接著再拌至全鍋均勻
這時候就可以把老薑全挑出來，不挑也行啦
然後把之前炒好的蛋花全部倒入
接著把全部食材拌勻
此時再開小火邊煮邊攪拌，拌煮至變濃稠即可熄火 火是食材全弄好才開的喔
以上就是老少皆宜的咖哩飯了
因為食材都切成丁下去煮，所以含在嘴裡就可以壓扁
裡面的肉也是用絞肉下去煮的，所以也看不出肉卻一樣可以吃到肉的鮮甜
老薑能去寒，男女老少多吃有益健康
加上蛋花在裡面，不止好看又營養
大人就直接淋在飯上，再擺個花椰菜既美觀又可口
小人就把飯弄個造型，一樣好玩又好吃
momo的也一樣卡哇伊
飯我是用十殼米加白米下去煮的
這樣一盤就把一餐該有的養份全補足了
這樣一鍋我們家都吃二餐
一餐當咖哩飯，另一餐則是拌麵來吃
另看它好像很大鍋，因為它真的既開胃又好吃
所以只要煮咖哩飯時，全家人的食量就會比平常更大
有時根本留不到第二餐就全吃光了呢
這樣煮起來不會鹹，所以想要單吃也ok啦
咕比：我最愛吃咪咪煮的咖哩飯了
咕比：只要煮咖哩飯我就可以自己動手全部吃光光喔
momo：我也愛吃咪咪的咖哩飯
momo：這個小樹沾咖哩會變更好吃喔
momo：你們看我自己把它吃掉了呢
咕比之前是不吃花椰菜的，他都把菜拿來當樹種在白飯裡
飯吃完樹又留給下來還給我
不過煮咖哩飯時他會把咖哩當沾醬一樣把花椰菜拿去沾咖哩吃
而且吃完還會跟我再要花椰菜來吃呢
這咖哩伴麵或是麵線也超棒的
最主要是這牌子的這個口味咖哩是微甜，所以小人的接受度都超高的
至於食材的用量我是覺得不用一定要照它上面寫的份量來煮啦
像我愛吃馬鈴薯，有時我會加到二個之多
不過紅蘿蔔跟洋蔥一定要加，因為它們煮起來會讓咖哩多了一份蔬果的甜味在裡面
不想放絞肉也可以放肉塊，其實不放肉也ok
不過我強烈建議老薑跟雞蛋一定要放，這樣真的比較好吃喔
一樣！ 不要看上面圖文一堆就覺得很複雜
我只是話多，圖片多而以
自己動手煮一次就知道，其實直的很容易
用白飯裝了熊熊造型放在碗裡，淋上咖哩醬後就成了熊熊洗咖哩浴。是不是變可愛了呢？
至於可愛的熊熊要怎麼做呢？
一般是用保鮮膜包住飯，用手捏出型來。但為了節省時間，我就直接使用飯模+海苔表情夾做出來的
我們家的小袋鼠餐具是一整組的
到了國小因為容量關係 就比較少在用
但 其實它還是很好用喔
因為要幫GUMO帶去學校中午吃，不想讓飯泡在咖哩裡太久。這時小袋鼠的茶杯容量剛好最適合拿來裝咖哩醬了
我把上蓋的吸管拔掉後，拿來裝液體食物真的很剛好。因為它上蓋緊密度夠，所以完全不用擔心側露的問題
這是小袋鼠的餐碗，它們家的碗有上蓋，所以早上煮好後上蓋一蓋，然後中午就可以送去學校給GUMO吃了
如果是用便當來裝的話，咖哩醬汁難免會到菜也都弄到，而小袋鼠的小碗剛好放咖哩飯，大碗拿來裝菜及水果
食物分開裝，看起來乾淨，吃起來也舒爽喔
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餐廳＿美食 (12)
推~~我們家也喜歡吃咖哩飯唷^^
大多數人都還蠻愛咖哩飯的 而且各家口味都不同呢
我也愛吃咖哩 不過我怕口味稍重 所以還不曾給歐文吃過 看來也可以來試試看囉~ 我也是跟你用同一個牌子的咖哩煮耶 只不過我跟阿肥2個人一餐就吃一大鍋 看來我們家跟你們家比起來真是大胃王
我們家食量是真的不太啦 ^^" 這牌子佔有率很高，而且吃過口碑都不錯呢
咖哩飯--->我都沒想過要用這個給宸宸吃哩！ 下次來試試看～～不知道他會不會喜歡^^"
他不喜歡的話，那就大人吃嘍 ^^"
推推 你的咖哩飯煮的好特別啊 不過 感覺不賴!!ㄏㄏ 我們家也很愛吃咖哩飯耶 噗...
這個煮一大鍋起來 要配飯還是配麵都非常棒呢
我們家也是都用這個牌子的咖哩~ 看來~ 又學到一樣副食品了~ 找個機會弄給捲捲吃~~^^ 收藏起來~~^^
這個我也算是跟我大嫂學的啦 東西切丁，小人根本無法挑食 他們家都是這樣做的，真的很好用呢 ^^
我媽的拿手菜就是咖哩飯呢！ 不過我從來沒想到可以做給小人吃吃看。 改天放假可以試試看，希望他們會喜歡！
其實小人一歲多就可以吃了 如果吃清淡習慣的話，咖哩就放少一點就好 這真的還不錯吃
其實我覺得有些小孩很多東西不吃 也有一個原因是小時候很少接觸多元化的食物 所以我一直覺得 可以盡早讓他們接觸各類食物就讓他們多嘗試 這樣長大了才不容易挑食 我也很喜歡佛蒙特的咖哩塊 甜味的口味很適合小孩吃
小人對甜食本來就難拒絕，咖哩更是大多數的人的最愛呢 你家小熊不僅不挑食，而且食量還超大的 這還真的是第一次看到這樣的 不過你也夠強了 婚前不會煮飯的你居然可以養出這麼優良的小熊來 真的讓人佩服啊
歐...我看了都想吃了 老闆娘,幫我包一份帶走XD
okok 呵呵～
推 超棒的啦^_^ 改來弄給庭瑜吃 不過奶油看起來加好多耶@@ 遇到問題再來問gumo麻
奶油多才香啊，而且煮起來油並不會感覺到多喔 小人一歲後每天都要攝取一定量的油脂 (我忘了是多少了) 所以不用怕太油 ^^
看ㄌ真的要幫gumo麻大推一下 話說我還未婚時 ps:我是餐飲科畢業ㄉ 都會買食材來作給家人吃 結婚後卻很少煮ㄌ 婆家有公婆煮 娘家有媽媽煮 實在是用無之地呀... 想想我家那隻也是挑食族ㄉ 應該要煮給他吃吃看 發揮一下母愛ㄚ 加薑片感覺很特別ㄝ 真虧大嫂想ㄉ出厲害~~
大嫂愛吃薑，很多東西都會加在裡面 有人煮更好啊，我是沒人可幫煮才要自己來呢 ~"~
我...我...我要吃MOMO那一份啦!! 好可愛唷!! ^^你好細心呢! 原來咖哩不能久煮唷!!{筆記中..} 雖然我沒自己煮過咖哩 噗~~下次照你的方法來做! 推唷
別的牌子我是不知啦 不過這牌子的這口味久煮裡面的風味真的會不見 (真的很奇怪喔 @@?) 大人要吃的話，其實可以東西切大一點，絞肉改成肉塊 這樣比較有嚼勁啦
學起來~~ 我們家的咖哩也都是吃這牌的 但我婆婆都煮的好濃稠 大家都吃的好怕哦 改天我要來試試這種煮法
這煮法熟了其實還蠻簡單的 只要記得咖哩不要煮太久就好 希望晏軒會喜歡 ^^
真ㄉ耶~ 我家小蓁就給我挑食 有時候都不愛吃菜菜跟肉肉 就像你說ㄉ不好嚼爛 我已經好久沒煮給小蓁吃了 現在中午都吃外食晚上回婆婆那吃 想想我已經懶惰很久了 因為支前輩小蓁打槍過好幾次 信心都受損了 就想說算了~老娘不煮了
你們晚上還可以去婆婆那吃還不錯啦 我是覺得不能整天都外食吧 所以晚餐都會煮一下 下次試試這煮法，應該不難 東西記得切小小丁試試 甜甜的口味小人應該會喜歡 ^^
推推!!真是色香味俱全呢.. 咖哩塊的確是佛蒙特好吃呢!!
我現在都只煮它們家甜味這口味 像我老公愛吃辣的話，就叫他自己的盤裡另外加就好 有了小人後，凡事小人最大 ^^
gumo麻我有做了... 可是奶油味好重 咖哩味都被蓋過去了耶XD 是我咖哩塊加太少嗎??
你咖哩一次是放一小盒嗎？ 奶油我是買做西點用的那種大塊的，一次切約0.8公分左右 奶油下去爆薑後，其實奶味就還好了 因為我煮的食材算很多，所以咖哩塊一次都要放入一小盒 (一包裡面有二小盒) 所以煮起來其實是還好喔 我不知你食材比例為何，不過每家吃的口味也都不同啦 基本上我會建議咖哩一次放一小盒 如果只有奶味重，其他都還ok的話 那麼下次奶油就減半再試試，畢竟每家口味真的都不同 這樣會比較好抓出你們最合適的味道 ^^
因為那天我看完你的介紹 家裡剛有一剩一點材料 我就拿來玩看看.. 但材料沒有很多 所以咖哩塊我也沒下很多 差不多三分之一吧 結果吃起來沒什麼咖哩味倒是很多的奶油味XD 不過我會再試試看的 謝謝GUMO麻
我覺得這重點還是在咖哩，所以量真的不能少啦 如果咖哩放的少，那奶油跟水就要減少 不過如果不是很熟煉的話，最好第一次先盡量照比例來做 做出來後再依個人喜好做下次修正參考 等熟了後就可以隨自己喜好變化出不同的做法了 你再試看看，有問題再來問我 ^^
請問 這個煮好可以用夾鏈袋像是(高湯)冷凍分裝起來嗎@"@ 因為為娘的不材..他到現在2歲4個月才開始在學吃飯... 奶油可放小小快炒薑嗎@@ 不好意思ㄛ^^
煮好冷涷分裝是OK啦，不過再次加熱就不太好吃了喔 上面有提到，咖哩粉加入後如果過度煮就會不好吃 所以你冷涷再加熱後，味道可能會變差喔 小小快炒薑是什麼啊？ 其實不加薑也是OK的啦
我媽煮的咖裡 有加洋蔥 妹妹好像...........
我這也有啊