一餐只收三桌的辦桌料理 ─ 阿義師

98 01 11 物超所值、味美價廉,原來就是這種感覺啊~

婆家這邊很注重過節     

舉凡中國人要過的節是一定要過之外,像尾牙、元宵這種節也是不能免除的    

早在三個月前大家就在計畫今年的尾牙要到那去吃(別誤會,真的是只有我們自家人一起吃喔~)    

最後討論結果是去吃 ─ 阿義師辦桌    

話說這個阿義師還真是有名耶    

記得第一次是婆婆帶我們去吃的     

那時她說:帶你們去一家沒有招牌的吃辦桌的人家,那邊只有三個桌子喔     

那時大家還摸不著頭緒,只有三個桌子怎麼做生意啊?  

最重要的是,那邊一定要預約,而且通常都要二個月以前就要約了    

記得第一次去時是在北投的一條小巷子裡,那邊還是住家喔     

因為位在一樓,一進去就見整個客廳改成的大廳,一共放了三張大桌子     

不過因為是住宅區,所以被抗議    

現在就搬到實踐路上了,但是相同的是,這邊也是只有三張大桌子

這裡只有熟客才會知道,不過沒想到我跟我媽一提,我媽也知道 

跟朋友講,好多人居然也都聽過耶     

原來這位阿義師這麼好名喔 

這邊的辦桌只有二種價位,$9000元跟$11000元     

差別在$11000元多了一道鮑魚      

還有,這邊一桌就是12人份,不過就算坐滿12個大人還是一樣吃不完喔    

因為這裡每盤菜都是超大盤的    

這裡的菜都是他們親自去採買,加上沒在廣告,沒請人,所以對相成本也較便宜      

加上最重要的阿義師的好廚藝,所以沒先預約,根本吃不到    

這邊就跟辦桌一樣,沒有花巧的裝飾


這次算是第三次來吃了,不過今天聽說他們只做到農曆年前就不做了   

因為真的太累 (一餐三桌,一天也才六桌。可見賺很大喔 )  

不過老闆娘也有說,因為太多客人希望他們能繼續做下去    

所以如果真的要再做的話,也會再通知有留資料的客人啦      

首先老闆一定會先請這道開胃菜

炒半天筍
脆脆、甘甘的。咬下去有多汁的感覺喔


接著就開始上菜囉    

五味鮑魚
一共12顆,每一顆約比咕比手掌再大一些。鮮嫩鮑魚配上五味醬,咬下去整個嚼勁十足但沒幾下又化在嘴裡喔



綜合生魚片
一共有四種,右邊數來第二個那個魚皮好脆喔。這每片生魚片都切得超大的,一口根本沒辦法下去
最重要的是夠鮮新。


最左這隻魚也超大隻的,一半做生魚片,另一半待會會弄清蒸。看眼睛就知道很鮮新吧!而且舌頭也好大、好可怕喔


至於這邊的菜到底多大盤呢?看這張照片就可知道了
手機是婆婆提供比對用的,那隻魚頭就比手機大二倍。
再看桌子,這可以外面那種可坐12個人的大桌子喔,一盤菜就佔一半桌面了,而且每盤都是這種大盤子
所以桌面上只能維持二道菜,要再第三道時,老闆娘就會把剩下的換成個人小盤那種,不然就是馬上幫你打包起來


九尾草九孔雞湯
不用說,這鍋湯也是超大鍋的。雞當然是用烏骨雞囉,不過九孔在那呢?


湯上來後,老闆娘會再拿一盤"活九孔"出來,接著當大家的面再把九孔下鍋煮
此時他會交代大家,湯滾一分鐘要馬上熄火,這樣九孔才會鮮嫩最好吃


剛下鍋的九孔還會動耶  這段其實我有拍動畫啦,只是...怕有點...還是看照片比較好
九孔的好吃就不用多講,而這鍋湯的鮮美更是不在話下,那天大家拚命的喝,連不愛喝湯的小朋友也一碗接一碗
不過我有說,這裡東西真的很大,最後我們還可以打包回去再吃一餐


沙母
一共有二種不同的螃蟹,一個是沙母另一種我忘了名字了。這螃蟹因為本身就很甜,所以根本不用沾螃蟹醬


金桔排骨
這道排骨超讚的。金桔味道有進去,排骨炸得夠酥也夠大根,最重要的是不會只有骨頭吃不到肉。金桔單吃也很棒喔


麻油雙腰
腰胑脆口;雞胇煮得時間掌握很好,咬下去還會爆漿耶。不過不用怕煮不熟會見紅,因為主廚是 阿義師啦


蒸魚
婆家這邊非常喜歡吃海鮮,這條魚連婆婆都讚不絕口。不過魚名我也是忘了啦
這吃起來有點鹹鹹、甘甘的。雖然只有一半 (另一半做生魚片) ,但肉真的好多。重點是,它刺不多餵小朋友比較不怕


豬肚松茸日式火鍋
這豬肚切的有多大片呢?比momo的手掌還大!前面菜吃得正撐時,喝一口湯、吃一塊胡瓜去油剛好解膩喔


鳳梨蝦球
有看過用明蝦做的鳳梨蝦球嗎?不要懷疑,它真的是明蝦啦。


水果盤
既然用菜都這麼大盤了,水果當然也比照辦理囉~


這天除了生魚片外,幾乎每道菜都打包     

沒辦法,因為每盤份量都超多的     

而且多二千塊多那盤鮑魚真的非常划算,二千塊買12顆鮑魚都還買不到耶,何況是料理好的啊     

這邊食材真的很新鮮,難怪連預約都要提前二個月才行     

不過我們也算幸運的,還好有提前預約    

不然阿義師不做了,還真的吃不到了耶     

以後要再找這種物美價廉的地方,難找了喔

momo:你們吃大餐,我只能吃這個...



因為阿義師不做,也確定目前這店面退租了    

所以就不po地址囉

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