0107氣炸松阪豬011  
102 01 07    口感絕佳的松阪豬要怎麼料理最美味呢?當然就是要吃它的原味嘍    Photo By GF1

第一次聽到松阪豬時  
我以為大概又跟和牛似的 也是來至日本的某種豬吧  
吃了一口 馬上驚為天人  

松阪豬咬下一口  
那個在嘴裡會先從脆度裡去引爆的多汁真的會讓人嚇一跳  
根本顛覆你對豬肉的既有印象  

後來才知  
其實松阪豬就是豬頰頸部份  
也就是靠脖子的地方  
一頭豬只有二片肉而以  
重量約六兩 又被稱為黃金六兩  
所以.. 真的很貴  

因為貴 所以外面餐廳很多都是切薄片料理  
可惜 太可惜了  
因為松阪豬就是要吃它的  
油而不膩 瘦而不柴  
有厚度的一口咬下才吃得到它獨有的脆度與肉汁的鮮甜感  

餐廳不便宜   
不過現在各大賣場或生鮮超市其實都有賣了  
自己買回來料理 真的差很大  

不過真的不要怕這種貴的東西煮壞怎麼辦  
這個松阪豬就是這麼利害  
只要用鍋子煎一煎就好  
真的這樣就好  
這樣真的就很好吃了  

有些人會加料來料理它  
就像活的海鮮其實會吃的人都知要清蒸來吃它的鮮   
絕不會做紅燒而壓蓋過它的原味來    
松阪豬也是一樣  
不然真的很謀采啦~ 


今天不開鍋   
因為我有氣炸鍋    



本次材料:
松阪豬肉一塊、鹽適量、白胡椒適量、檸檬汁少許
0107氣炸松阪豬001  

法:
1.把松板豬正反二面平均撒上適量的鹽與白胡椒
 (二面都要喔)
2.放入氣炸鍋,200度 10分鐘
3.取出切片即可
0107氣炸松阪豬900  


對 就是這麼簡單  
真的 真的  


看看剖面的油肉相間
因為氣炸鍋的高溫之下,
肉汁全鎖在裡頭了
不要以為看到油就是很油
松阪豬超利害的地方就在於它吃起來真的完全不會有油膩感
在嘴裡的嫩中爽脆口感真的讓很多人一吃就愛上
這裡強烈建議要切有一些厚度,這樣才能咀嚼到在嘴裡的脆度口感
0107氣炸松阪豬008  

松阪豬只要煎熟就很好吃,也可以擠些檸檬汁上去更提鮮喔
0107氣炸松阪豬012  

搭上小蕃茄既可點綴,吃完又能清清喉。超舒服的
0107氣炸松阪豬012  




氣炸鍋真的很好用  
如果是用鍋子煎的話 建議可以先不要放油  
因為它本身就有豐富的油脂  
利用它的油脂來煎 更香 

對了  
不管你是用煎的還是氣炸鍋來做  
記得都不要煎太久喔  
變金黃色就好  
不然煮太過頭那個脆度會下降 很可惜的...









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