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102 01 17    鮭魚的DHA千萬要留住啊    Photo By GF1

氣炸鍋真的很方便  
尤其是眾所皆知的氣炸料理 減油80%  
但 問題來了  

像鮭魚的DHA相當豐富  
而且像我家就愛吃它那煎烤過  
透過本身油脂煎至酥脆的外皮  
及細緻又滑嫩的獨特風味之魚肉  

用氣炸鍋當然快  
可是減了油之後   
味道不就變了   

哈哈~  
不怕 千萬不要怕  
因為要解決這方法也很簡單  
那就是  
紙封魚  

聽起來很炫  
不過真的很簡單啦  
因為複雜的話 我就不弄了  


本次材料:
鮭魚一片、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬汁適量、義大利香料適量(想吃異國風味再加)
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做法:
1.鮭魚洗淨後,二面均衡撒上鹽、黑胡椒、義大利香料
2.接著用烘焙紙包起即可
3.用紙包起後,從二邊用力扭轉幾圈即可輕鬆固定

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1.180度 15分鐘
 (視魚肉大小、厚度做調整)
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從氣炸鍋剛拿出來時,裡面的魚汁還會不停的跳動
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因為有用紙封住,所以魚吃起來非常的鮮嫩多汁,完全不會有烤過乾煎的柴感。感覺更像烘悶出來的
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要吃時擠些檸檬汁上去,檸檬的酸化解了魚的油膩,留在口裡的DHA酥香感十足,好過癮啊
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鮭魚很適合老人與小人  
它跟其他魚類相比 DHA來的更多  
魚肉也更細緻 口感更佳  

利用氣炸鍋來做  
不僅不怕煎過頭或是裡頭沒熟透  
在時間的掌握上也更方便 順手  

我的鮭魚是在COSTCO買的  
COSTCO雖然每次一買就是一大盒  
不過一買回來就會先依一餐量一袋袋來分裝好  
接著丟到冷涷庫裡  
要吃再拿一袋退冰即可  

它們的鮭魚肉較厚  我偏好這種  
因為這種油脂才多 料理後超香又好吃  
GUMO都很愛喔 






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