99/10/22    雖然萬聖節過了,不過有顆南瓜在桌上真的感覺還是不同呢      Photo By Panasonic GF1

好久沒寫食譜,原本以為會先寫兒童餐,沒想到最後還是這顆南瓜最讓我有FU~     

萬聖節就連超市的菜也不同,一直以來我都是買傳統默綠色那種長條狀南瓜來煮   
沒想到這天居然看到好幾顆這種"洋"南瓜   
它讓我馬上連想到萬聖節,雖沒煮過,不過還是想帶它回家聚聚   
拿時偷偷問了一下另一櫃的"太太"煮法是不是同長條狀一樣   
沒想到這位太太一聽馬上神密兮兮的跟我說  
:這種拿來煮濃湯很好喝耶,因為昨天另一個小姐有煮來請我們喝。它喝起來跟外面餐廳賣的一模一樣喔    
我:那要怎麼煮啊?  
太太:阿就............嘻嘻....其實我也不太知道啦,因該就牛奶之類下去煮的吧    
雖然他講不出作法,不過這種小事上網查就好   
最重要的是她說這種煮成南瓜湯超好喝的  
我好愛南瓜濃湯喔,而且一直想找一天來試煮看看  
既然有人掛保証了,自然就要帶它回家嘍   

一樣是上網查了幾種煮法後,最後自己再依感覺綜合成自己覺得最簡單的煮法來煮  
不過傳聞南瓜殼很硬,加上之前煮過幾次是真的超硬的  
所以下午就只好捧著南瓜到房裡找老公幫忙  
老公大概也覺得好馬上接下開工去   

這顆就是這次買的南瓜,一顆89元  (不知算貴還是便宜耶)


momo:我們家第一次做南瓜鬼鬼,還請大家多多捧場鼓勵鼓勵耶


南瓜去頭後再把中間畫圈、挖洞


後來發現其實裡面沒想像中硬,所以用鐵湯匙挖就可以了。(老公手上那隻是專門挖水果中間核的工具)


工作中不時要提防"第三隻手"偷襲就是了


momo:講這樣!人家只是想讓大家看看阿拔的作品而以嘛       


裡面挖完換雕外面


用小刀先大概畫出想要表情,然後再慢慢去表皮即可。注意不要弄破喔!


大功告功!這就是我們家第一個南瓜頭


接下來來準備煮南瓜海鮮湯的材料   
這次因為老公在一邊"幫忙"(真的越幫越忙的感覺)   
所以害我有一些步驟沒拍到,不過不影響步驟做法啦    

本次材料:南瓜切薄片約 450g不需去皮(我是外殼做碗,所以只取
肉)、高湯1300cc(沒高湯可用高湯塊取代)
          奶油適量、鹽適量、動物性鮮奶油130g、洋蔥1顆、大蒜3辮


海鮮料:大明蝦二隻去頭去殼、透抽 (海鮮料可隨自己喜愛更改。若不想加也可以)


首先把1300cc水加入二塊高湯塊後煮開備用  (高湯塊可選自己喜歡口味)


把南瓜切薄片,越薄越好。(待會煮時才易軟)、洋蔥切丁


鍋裡放入奶油 (想奶香重一點就放多一點,今天放的不夠多說)


接著把洋蔥丁及大蒜放入略炒一下


接著放入南瓜大炒


炒到洋蔥變透明、南瓜變軟


把剛才的高湯全加進去


大火煮開後,中小火去煨


煨到全部食材完全軟化


可用鏟子輕壓南瓜最厚處看是不是可以輕易壓斷來判斷是不是軟了


接著全部倒入調理機中打成泥  (如果用一般果汁機的話,記得稍降溫一點再打以防爆出來)


接著倒入鮮奶油繼續打勻


全部均勻後再倒回鍋裡


此時把海鮮料切一口吃大小後,熱水燙約6分熟即可  (去腥)


倒回鍋裡的南瓜汁用中火小加熱同時要不時去攪
一攪,等開始有小泡泡出現時就把海鮮料加入
(海鮮料因已六分熟,所以不適加熱過久。 如果沒要加東西就省略這步驟)


湯一滾馬上熄火即為南瓜海鮮濃湯


把湯裝入南瓜頭裡,最後灑上一些洋香菜葉即可


老公說既然是自己做的裡面一定要加"料"才行,不然跟外面喝的有什麼不同


晚上配上kitty咖哩飯。讚啦~   (作法:親子餐─專治挑食之幼幼版豐盛咖哩飯 )


超可愛的一餐,既應景又有趣。重點是輕鬆就能搞定一餐喔


南瓜湯這份量煮起來其實還蠻大一鍋,像我們家就可以當二餐了   
所以如果要有加海鮮料的人或是當成二餐來喝的人一定要注意這點   
加了鮮奶油後打成泥的南瓜汁回鍋再加熱時,請取一餐所需的份量加熱、加海鮮料就好  
剩下的待涼了後直接放冰箱冷藏著
   
下一餐要喝時再倒入鍋裡加熱即可   
這是因為加了鮮奶油後,如果過份加熱去煮會油水分離就不好喝了   

咖哩飯上次po過食譜,想看的人就點上面做法連接過去即可  
唯一不同的地方是我把紅蘿蔔跟馬鈴薯壓成kitty形狀而以   
這咖哩飯之前沒看過的人超建議可以試著做做看喔   
因為真的  真的很好吃  
如果要給小人吃的話記得一定要把全部食材切小丁丁,很讚! 

這顆南瓜還蠻大的   
取出450g的肉後,裡面其實還有很多肉  
原本想說南瓜放個幾天,然後可以再煮南瓜飯或其他南瓜食品之類的  
沒想到放著放著  
它居然發霉了.......................  
最後下場自然就是被老公丟棄   
好心疼喔       




全站熱搜

vici 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()