101 06 14    炎炎夏日,來碗芒果西米露實在消暑啊        Photo By GF1

最近熱到一個不行  
熱到天天都只想吃冰   
剛好咕比最近愛上了西米露這東西  
  
說到西米露就有氣  
其實很久以前就做過  
可是每次做都失敗  
茶餐廳一碗西米露也沒什麼卻要$180元  
吼~ 有夠搶錢啦  

好吧  
老娘為了愛兒只好再次出手  
反正....
反正食譜網路上隨便找也一堆咩  
就找個最多人做的那個選項總沒錯吧  

所以嘛  
這年頭上網真的是一件幸福的事  
只是西米露做法還是眾說紛云  
經過我個人連續七天做下來發現  
其實真的沒那麼難  
只要幾個部驟掌握住就好  
真的! 

另外關於椰汁部份到底要用椰漿還是椰子罐  
我也二個都試了  
其實二種都不錯 差別在比例問題而以  
放心 下面二種都會介紹 
大家今天就可以回家試看看嘍  

材料:西谷米一杯、椰漿一瓶(200cc)、鮮奶600cc、冰糖適量
椰漿與鮮奶的比例個人推薦1:3,當然也可視個人喜好增減。不喜歡鮮奶也可直接用白開水取代


椰汁做法:
1.把一盒200cc椰漿與600cc鮮奶加入鍋中開小火


2.椰汁微滾開即可加入冰糖適量,待糖溶化後即可關火。待涼後可放入冰箱即為椰汁


西米露做法:
1.取西谷米4/5杯 (4/5杯煮起來約四人份量,西米露煮時很快,建議一次煮當天量即可。不然放太久容易結成一團)
2.用清水過水洗一下(用清水沖過後,西谷米不用泡水就自然很容易煮到透明色)


2.水大滾時,把西谷米倒入後就小心拌勻後。加蓋轉小火續煮約25分(加蓋後也要時不時的拌一下以免黏鍋底)


3.西谷米變透明即可提早熄火,如果還有一些白心部份就加蓋讓它自己悶到透即可
記住!水一定要多,4/5杯的量我用整鍋的水下去煮只要煮25分就會全部都變透明,根本不用悶這個部驟


4.接著沖冷開水讓西谷米降溫(快速降溫後的西谷米才會Q,而且不易黏成一團)


這時西米露完成就可以吃了
如果沒馬上吃的話,裡面不要放水直接加一點點蜂蜜進去冰即可


看到沒有?粒粒晶瑩剔透,水吧?



椰汁可以冰,冰過更好喝  
所以我都下午就把椰汁先煮起來冰著  
煮椰汁時的冰糖其實也不用太甜  
喜好甜的人可以最後再加煉乳或是果糖  
這樣更別有一番風味呢   
  
至於西谷米其實不太要顧  
所以我都是煮晚餐的最後才把它丟到鍋裡去煮  
邊煮我就邊洗碗  
洗完也差不多煮好了  

這時再把西谷米去水放到冰箱去冰一下  
等吃完晚餐就可以拿出來組裝當餐後甜點來吃  
真的方便 便宜 又衛生呢 

不過單吃西米露又太弱了  
夏天嘛 一定不能錯過它嘍  

芒果切小塊


然後把西谷米、椰汁組裝起來


最後強列建議一定要加的東西就是─薄荷葉


天啊~ 加了薄荷葉之後不僅整個西米露多了一份清香味,吃起來更讓人有暑氣全消的感覺
我就說嘛,果然自家種的薄荷真的是太加分了(VICI農場薄荷請點我)


QQ的西米露配上香甜風味濃郁的芒果,這真的是人生一大享受呢


自己做的 想吃多少就吃多少  
有夠爽啦  

接著改試這種罐裝椰漿,它的比例我覺得也是要1:2 (鮮奶850cc:椰漿一罐425cc)
煮法同上,一樣可以先做起來。不過我個人覺得上面那種的椰漿味道比較像泰式味道


這次把芒果一半打成泥增加芒果香氣


另一半芒果一樣切小塊,這樣吃起來才過癮


最後一樣組裝起來,喜歡西谷米多一點就自己加多一點;芒果愛吃就多加一些。超好~


只是不要忘了加薄荷葉喔~


gumo:太美味了~~ 阿咪實在太利害了,她做的芒果西谷露比外面還好吃



哈哈~ 
有時候想獲得小人的心也不是太難的事啦  
最少對付我家這二隻  
真的很容易  

最近熱到不想吃飯時  
我會去市場買純正的米苔目回來加在裡面讓他們當正餐吃  

為什麼要叫純正的米苔目?
不要問我 我也不知道啊  
就聽說有的不是純正的吃了不會飽咩  

反正這年頭很多事情真的是高興就好啦  
不然你還想怎樣? 
都2012了  
咕比成天怕的12月21日也剩不多了  
人生啊 快樂就好  

在我們家裡 
沒有固定規律就是規律  
框框太多 有時是自找的  
人生嘛  
只要不去害人 做出為違反道德法律的事  
自己的日子自己過  
畢竟每個人想要的生活都是不同  
但誰也無法事事如意啊  

好像又離題了  
來吧 
喝碗清涼的芒果西米露消暑氣吧









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