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【愛評口碑券】

如果愛吃豬排的人一定都聽過 勝博殿  
它算是公認豬排界裡的凱迪拉克了吧  

勝博殿的豬排肉質好到不用講  
明明都是炸豬排  
可是它們家的總能讓你一口咬下吃到彈性與多汁   
炸豬排真的不需我多歐肉  
可是我沒想到的是  
它們的豬肉品質好到可以像牛肉那樣  
涮個五秒就入口  
重點是那滋味真的....太美妙了   

如果只說豬肉的好話也許不稀奇  
勝博殿每季都會推出些新菜單  
應映冬天  
今年依舊有火鍋登場  
只是今年的火鍋真的很特別  
是女人一定愛  
真的！ 
不信繼續看下去  

勝博殿大直劍南店就位於美麗華旁邊這幢知名motel一樓這
 

係的！今天就是為了新產品─美肌昆布鍋來的，它是季節限定想吃就快喔
 

好久沒參加愛評活動，感謝它賜我這餐 
 

另外冬季限定都會出的牡蠣也不容錯過，所以老公點了它
 

大直劍南店保有著勝博殿一派的日式高雅裝潢，進 來這裡就讓人感覺非常舒服與優雅
 

一上桌服務生就會馬上倒上玄米茶，好愛這種熱呼呼又帶著米香的味道喔
 

最右是豬排醬，再來的是高麗菜絲用的醬。這裡醬料瓶每一個都是乾乾淨淨的讓人看了就舒服
   

美肌昆布鍋 $420
 

看到滿滿一桌不知該怎麼吃嗎？雖然一上菜服務員有詳細介紹，可是光聽還是記不起來怎辦？
不怕！ 桌上有小抄啦
 

這就是今天重要的主角之一 養生湯底
都說是美肌了，所以加了蘋果除了增加高湯甜味外，也能養顏美容
它們的湯底幾乎沒什麼味道，很像在日本喝到的一樣，真的什麼調味都沒加。果然養生
 

主角之二 膠原蛋白晶涷  
這二顆乍看好像眼睛喔，QQ又滑潤的。但這二顆可是膠原蛋白來著耶，今天的美肌就看它們了 
 

記得，湯滾後再放入這二顆。一放進去居然馬上就化開了，害我都來不及拍照
 

精選五色時蔬：這樣一盤說它小嘛，一人份還真不少。裡面時蔬乾淨又大片，新鮮全都看得見。而且是五色喔
 

主角之三 三元麥豬肩里脊肉120g  
好少見到豬的油花也能這麼漂亮，它肉切得薄中又帶著厚度，可是又不是很厚。等煮了之後終於了解為什麼是這厚度了
三元麥豬肩里脊肉的肉品取自飼料配方含有麥類的CAS熟成豬，肉質細緻柔軟且富有維生素B1，是最頂級的美味享受
 

辣味蘿蔔泥橙醋醬：這是給肉片沾著吃的，也是最經典的日式風味
名稱上有辣，可是你吃進嘴裡卻只吃得到橙香醋勁舒服感。那個辣味存在只是更襯托出橙醋醬的層次
 

右 柚子胡椒鹽：也是用來沾肉片的。這個好妙喔！
吃進去時只覺得滿口的柚子味，覺得沒什麼時，突然會被跳出來的"辣"給嚇一下。好淘氣的一道沾醬
左 新鮮薑泥：搭配湯使用 (後面再來示範)
 

北海道昆布絲：看不出來它跟昆布有什麼關係，對吧？
一上桌時服務員會特別聲明，這盤是夾一些放在湯碗裡再加入高湯與薑泥使用
真的！一定要記得這句。不信一樣繼續看下去
 

首先放入一部份高麗菜及其他時蔬入高湯煮，這樣高湯就會多了時蔬的自然甜味
 

接著涮肉片，讓肉的油脂進到湯頭裡增添鮮味
這個豬肉記得像下面這樣，入湯涮五秒左右變色就可起鍋  
第一次吃到單這樣吃居然就超鮮又甜的
這種薄度讓它涮五秒就熟，若再薄只怕就容易散，吃在嘴裡就吃不到咬的感受  
難怪勝博殿的豬排好吃，看這種不新鮮馬上見真章的涮豬片就知 
它們家的豬肉真的好優喔
 

我喜歡柚子胡椒醬+橙醋醬一起吃，它真的讓這豬肉片吃在嘴裡味覺更豐富，而且不搶其風采外還更凸顯肉的鮮甜了
 

湯碗裡放入昆布絲與薑泥後再倒加高湯
 

這組合喝起來又跟單喝高湯不同了。是不是看不到白白的昆布？
 

你們看！昆布遇到熱湯居然馬上變成滑滑的昆布絲耶 
它們標榜它是真的昆布，而昆布本身吃起來黏滑滑的，帶著略鹹的大海味
可是真的不能加太多喔，不然不止過鹹，而且整碗也會稠稠的
 

這裡高湯可以無限續加，而且都是用這種好優雅的瓶子來加呢
 


日本廣島牡蠣套餐A $499
 

醬菜(可無限續)：黑豆與醃蘿蔔
日本黑豆是我家的最愛，甜甜的味道卻又超養生的。台灣買真的不便宜，要多吃一些喔
 

高麗菜絲(可無限續)
 

現磨芝麻後，再加入豬排醬即為豬排沾醬。其實這種現磨芝麻最初始的店就是從勝博殿開始的
 

A餐是三粒牡蠣+腰內豬排。豬排不再多介紹，它們家一口咬下多汁又嫰早成口碑了 
 

牡蠣不止大，而且完全沒有腥味。真的好好吃喔
 

熱梅子醋茶：第一次喝到熱醋茶有點被它酸到，第一口真的覺得很酸，可是酸的很舒服。之後就會越喝越順喉了
 

抹茶冰淇淋：上頭是黃豆粉，它們家抹茶口味不會很厚，所以自然不澀。
加了黃豆粉味讓整個冰淇淋吃起來不甜也不會太過單調
 



這次的美肌鍋聽到普遍吃過的人都覺得略嫌味道太淡了些  
其實台灣人吃火鍋真的還是偏重口味的湯頭  
可是日本人的火鍋湯底真的就用天然時材下去熬  
所以味道我們就顯較不習慣  

我個人覺得平時重口味吃多了後  
偶爾來點不同的平衡一下真的不錯  







勝博殿 ─大直劍南站  
官網：http://www.saboten.com.tw/


地址：台北市中山區敬業三路11號  
電話：02-8502-7078  
營業時間：週一至週五 11:00 ~ 15:00   17:30 ~ 22:00  
                 週六、週日 11:00 ~ 22:00