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【愛評口碑券】

如果愛吃豬排的人一定都聽過 勝博殿  
它算是公認豬排界裡的凱迪拉克了吧  

勝博殿的豬排肉質好到不用講  
明明都是炸豬排  
可是它們家的總能讓你一口咬下吃到彈性與多汁   
炸豬排真的不需我多歐肉  
可是我沒想到的是  
它們的豬肉品質好到可以像牛肉那樣  
涮個五秒就入口  
重點是那滋味真的....太美妙了   

如果只說豬肉的好話也許不稀奇  
勝博殿每季都會推出些新菜單  
應映冬天  
今年依舊有火鍋登場  
只是今年的火鍋真的很特別  
是女人一定愛  
真的! 
不信繼續看下去  

勝博殿大直劍南店就位於美麗華旁邊這幢知名motel一樓這
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係的!今天就是為了新產品─美肌昆布鍋來的,它是季節限定想吃就快喔
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好久沒參加愛評活動,感謝它賜我這餐 
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另外冬季限定都會出的牡蠣也不容錯過,所以老公點了它
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大直劍南店保有著勝博殿一派的日式高雅裝潢,進 來這裡就讓人感覺非常舒服與優雅
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一上桌服務生就會馬上倒上玄米茶,好愛這種熱呼呼又帶著米香的味道喔
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最右是豬排醬,再來的是高麗菜絲用的醬。這裡醬料瓶每一個都是乾乾淨淨的讓人看了就舒服
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美肌昆布鍋 $420
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看到滿滿一桌不知該怎麼吃嗎?雖然一上菜服務員有詳細介紹,可是光聽還是記不起來怎辦?
不怕! 桌上有小抄啦
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這就是今天重要的主角之一 養生湯底
都說是美肌了,所以加了蘋果除了增加高湯甜味外,也能養顏美容
它們的湯底幾乎沒什麼味道,很像在日本喝到的一樣,真的什麼調味都沒加。果然養生

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主角之二 膠原蛋白晶涷  
這二顆乍看好像眼睛喔,QQ又滑潤的。但這二顆可是膠原蛋白來著耶,今天的美肌就看它們了
 
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記得,湯滾後再放入這二顆。一放進去居然馬上就化開了,害我都來不及拍照
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精選五色時蔬:這樣一盤說它小嘛,一人份還真不少。裡面時蔬乾淨又大片,新鮮全都看得見。而且是五色喔
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主角之三 三元麥豬肩里脊肉120g  
好少見到豬的油花也能這麼漂亮,它肉切得薄中又帶著厚度,可是又不是很厚。等煮了之後終於了解為什麼是這
厚度了
三元麥豬肩里脊肉的肉品取自飼料配方含有麥類的CAS熟成豬,肉質細緻柔軟且富有維生素B1,是最頂級的美味享受

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辣味蘿蔔泥橙醋醬:這是給肉片沾著吃的,也是最經典的日式風味
名稱上有辣,可是你吃進嘴裡卻只吃得到橙香醋勁舒服感。那個辣味存在只是更襯托出橙醋醬的層次

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右 柚子胡椒鹽:也是用來沾肉片的。這個好妙喔!
吃進去時只覺得滿口的柚子味,覺得沒什麼時,突然會被跳出來的"辣"給嚇一下。好淘氣的一道沾醬
左 新鮮薑泥:搭配湯使用
 (後面再來示範)
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北海道昆布絲:看不出來它跟昆布有什麼關係,對吧?
一上桌時服務員會特別聲明,這盤是夾一些放在湯碗裡再加入高湯與薑泥使用
真的!一定要記得這句。不信一樣繼續看下去

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首先放入一部份高麗菜及其他時蔬入高湯煮,這樣高湯就會多了時蔬的自然甜味
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接著涮肉片,讓肉的油脂進到湯頭裡增添鮮
這個豬肉記得像下面這樣,入湯涮五秒左右變色就可起鍋  
第一次吃到單這樣吃居然就超鮮又甜的
這種薄度讓它涮五秒就熟,若再薄只怕就容易散,吃在嘴裡就吃不到咬的感受  
難怪勝博殿的豬排好吃,看這種不新鮮馬上見真章的涮豬片就知 
它們家的豬肉真的好優喔
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我喜歡柚子胡椒醬+橙醋醬一起吃,它真的讓這豬肉片吃在嘴裡味覺更豐富,而且不搶其風采外還更凸顯肉的鮮甜了
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湯碗裡放入昆布絲與薑泥後再倒加高湯
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這組合喝起來又跟單喝高湯不同了。是不是看不到白白的昆布?
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你們看!昆布遇到熱湯居然馬上變成滑滑的昆布絲耶 
它們標榜它是真的昆布,而昆布本身吃起來黏滑滑的,帶著略鹹的大海味
可是真的不能加太多喔,不然不止過鹹,而且整碗也會稠稠的

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這裡高湯可以無限續加,而且都是用這種好優雅的瓶子來加呢
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日本廣島牡蠣套餐A $499
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醬菜(可無限續):黑豆與醃蘿蔔
日本黑豆是我家的最愛,甜甜的味道卻又超養生的。台灣買真的不便宜,要多吃一些喔

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高麗菜絲(可無限續)
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現磨芝麻後,再加入豬排醬即為豬排沾醬。其實這種現磨芝麻最初始的店就是從勝博殿開始的
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A餐是三粒牡蠣+腰內豬排。豬排不再多介紹,它們家一口咬下多汁又嫰早成口碑了 
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牡蠣不止大,而且完全沒有腥味。真的好好吃喔
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熱梅子醋茶:第一次喝到熱醋茶有點被它酸到,第一口真的覺得很酸,可是酸的很舒服。之後就會越喝越順喉了
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抹茶冰淇淋:上頭是黃豆粉,它們家抹茶口味不會很厚,所以自然不澀。
加了黃豆粉味讓整個冰淇淋吃起來不甜也不會太過單調

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這次的美肌鍋聽到普遍吃過的人都覺得略嫌味道太淡了些  
其實台灣人吃火鍋真的還是偏重口味的湯頭  
可是日本人的火鍋湯底真的就用天然時材下去熬  
所以味道我們就顯較不習慣  

我個人覺得平時重口味吃多了後  
偶爾來點不同的平衡一下真的不錯  







勝博殿 ─大直劍南站  
官網:http://www.saboten.com.tw/


地址:台北市中山區敬業三路11號  
電話:02-8502-7078  
營業時間:週一至週五 11:00 ~ 15:00   17:30 ~ 22:00  
                 週六、週日 11:00 ~ 22:00   









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