1125燙青菜035 
2015 11 25

關於青菜 
我很喜歡川燙處理 
正確來說 
我們家的青菜一直以來 
全是用燙的 

每餐都一定要有青菜才能均衡營養又健康 
只是某天有人問我 
我都怎麼料理青菜時才發現 
婚後煮了幾年了 
印象中99%全是 燙青菜 

我一直覺得燙青菜簡單又快速 
而且少油 少煙 又健康 

結果很多人卻問我 
在家裡青菜到底要怎麼燙?怎麼佐醬呢?

好吧 
有時最簡單的東西好像也最難下手 
所以今天就直接教大家一套 
 萬用燙青菜法 

都說是萬用了 
也就是不管什麼青菜 
只要能燙 想燙 用燙的時 
這個方式都能適用喔

 

材料:
大陸妹 二朵,蒜頭洋蔥酥 一大匙,豆油伯甘田醬油 一大題 (可更換自己喜歡吃的青菜)

1125燙青菜001 

 

做法:
1 青菜洗淨後,用手直接剝成2-3段,瀝乾備用

1125燙青菜901 

 

2 起一鍋要能蓋過青菜高度的水量,待水滾後先加入幾滴油及一小匙盬
1125燙青菜906 

 

3 接著放入青菜,煮約50秒就能熄火。接著整鍋倒入網中瀝乾水份

1125燙青菜902 

 

4 直接使用原來燙青菜的鍋子,把洋蔥蒜頭酥及醬油倒入鍋中

1125燙青菜903 

 

5 再把網中的青菜再倒回鍋裡,拌勻 (此時鍋子還有餘熱,所以會很好拌勻)

1125燙青菜904 

 

6 用夾子把青菜夾到盤中即可 (多餘的醬汁就會留在鍋裡)

1125燙青菜905 

 

看~ 盤裡不會再有多餘醬汁在裡頭滑來滑去,吃到最後也不會盤裡的青菜因泡太久醬汁而味道過重,甚至因吸飽油汁而多吃醬汁下去

1125燙青菜033 

 

現在人大多外食較多 
都自己煮了 當然要以健康為原則 

燙青菜我都只用蒜酥+醬油下去拌而以
這樣的味道其實就很美味了

 

特別推薦醬油選用豆油伯的這瓶甘田薄鹽醬油

1015豆油伯014 

 

這瓶是選用大量在地無毐契作黃豆、契作黑豆發酵製成,揉和低鹽減納配方可降低心血管疾病風險

1015豆油伯018 

 

另外這種是使用新配方所以鹽分較低,吃來起甜度比較高,所以特別適合日式料理沾醬或當壽喜燒鍋底

1015豆油伯015

 

豆油伯的醬油基本上味道都很有層次感 
所以不用另外放多重調味品下去 
這樣吃的單純 
也更能享用出食材本身原有的味道喔

 

豆油伯 

官網 l 粉絲團 l 甘田醬油

 

加入粉絲團,第一手訊息讓你最先掌握

    

vici 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()