1009沖繩水雲黑糖019 
【此文為 台灣好食材 好聚。沖繩 邀請食譜設計文】

沖繩的黑糖很有名 
但受邀食材裡看到有“水雲”時 愣了一下 
水雲? 水雲是什麼? 

   

拿到商品後,原來 這個就是水雲喔~

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水雲 (資料來源:好聚。沖繩

又稱海髮菜,和昆布同屬竭藻類 
沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域 
可直接生食 
有獨特的滑順口感與嚼勁 

營養豐富且熱量低 
含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鏱等營養素 

 

這從沖繩來的水雲及黑糖,是正港的日本貨喔

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黑糖
沖繩黑糖由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作 
經強烈南國日照與海風加持後 
更添營養與風味
含豐富鐵質、鈣質及鉀等養分

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用黑糖做料理基本上沒問題 
水雲在搞清楚它是誰後 
有點想笑 
因為 真的常會碰到它啊~ 
如果你常吃日式料理的話 ^^

 

講到日式料理就想到日式午茶小點 
沒嚐試過這種套餐式,所以今天就直接來個四道式午茶套餐

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做這套真的不難,一個小時內保証讓你上菜~ 

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果醋水雲

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果醋水雲材料:
水雲 適量、水果醋 適量、冷開水 適量、枸杞 適量

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做法:
1 枸杞、水雲用水洗淨後,泡水20分鐘 
2 水雲剪小段、果醋加冷開水依喜好稀釋 
3 把水雲與枸杞放入水果醋即可

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涼拌水雲

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食材:
水雲 適量、洋蔥絲 適量、黑糖 1匙、日式薄醬油 1匙、味淋 2匙、白醋 1匙
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做法:
1 水雲與洋蔥絲洗淨後,泡水20分

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2 把調味料全拌勻後,淋在水雲洋蔥絲上即可

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水雲玉子燒

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食材:
黑糖 適量、水雲 適量、 雞蛋 一顆、鮮奶 少量

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做法:
1 把全部食材拌勻

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2 玉子燒鍋裡抹少量油後,鍋子燒熱將蛋汁淋上

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3 待蛋液略乾即可捲起、切塊

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黑糖蒸蛋糕

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食材:
鬆餅粉 100g,雞蛋 一顆,鮮奶 70cc,黑糖 25g

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做法:
1 把鮮奶與黑糖先拌勻

1009黑糖蒸蛋糕901 

 

2 再把雞蛋與鬆餅粉加入、拌勻後,倒入模具裡

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3 取適量黑糖麵糊加入紅麴粉,拌成紅色麵糊 
4 畫上喜歡圖案

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5 外鍋先加入一杯水加熱,待電鍋水蒸氣大滾後放入 
6 蒸10分鐘即可

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這樣一份午茶套餐準備起來不需要花很多時間 
拿來招待朋友也十分好看喔~

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