0611菜豆茄子氣炸鍋013 

2013 0611    Photo By GF1

婆家很傳統 拜拜總有一定的公式
每年端午一定必拜四菜三果
四菜:菜豆、茄子、蒲瓜、韭菜
三果:荔枝、桃子、李子

千萬不要問我為什麼
因為我真的也不知道 

端午是一定要去婆家拜祖先 
但家裡又一定要拜地基主
每次一拜完地基主就得快速收好再衝婆家拜拜、吃飯
所以四菜我都只煮一點點夠拜拜湊一盤就好 
而冰箱裡的一堆菜怎辦?  

以前會很頭痛
因為我們家食量少,加上也沒有天天煮
每次都會有菜放到壞 實在很麻煩 
如果一次煮到四樣菜的話  
一來吃不完 再則一次煮上四種菜色也是很累人的說 


現在不同了 
因為利用氣炸鍋的特色 
一次把多種蔬菜一起丟進去處理
快又方便 
而且炸完再把料加進去拌一拌 
一道美味的菜只要十分鐘就能上桌了喔 

 

材料:

菜豆數根、茄子一根、蒜數辮

0611菜豆茄子氣炸鍋003 

 

做法:
1 把菜豆去絲、切段;茄子切段再對切
2 加入少量橄欖油拌勻

0611菜豆茄子氣炸鍋900   

 

放入氣炸鍋後,180度10分鐘

0611菜豆茄子氣炸鍋905

  

起鍋後把蒜丁倒入,撒上適量黑胡椒、鹽拌勻即可

0611菜豆茄子氣炸鍋910

 

氣炸蔬菜能保留住其原味與水份,只要加點調味料下去就很美味了喔

0611菜豆茄子氣炸鍋014 

 

真的是很簡單吧? 
而且還能隨自己高興搭配下去炸
對於冰箱常有一些少量蔬菜又不知如何處理時 
這種方式是最快又方便 

大蒜對人體真的很好
所以現在不管煮什麼菜 
我都會加入大蒜 
有時切小丁、有時拍成碎蒜 

如果有小人不敢吃的話 
那就拍成碎蒜後 
在一開始就與蔬菜拌在一起下去料理 
擺盤時再挑出來就好 

我家GU跟MO都是用這招讓他們吃的
超有用呢 

 

今天這道偏台式
如果喜歡異國風的話,則可參考下列這篇

義醋烤時蔬沙拉(點我食譜)

氣炸義醋時蔬

這也是利用多種蔬菜一起下鍋炸後 再來調味
簡單又美味
而且宴客絕對讓你有面子呢 


 

 

 

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