親子餐─義大利肉醬麵
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518539-3314594420.jpg)
98 05 21 風災過後菜貴、肉也貴,自己煮個簡單又營養的義大利肉醬麵吧
這二天寫網誌就會很心煩
我想面對現在的新聞內容應該也有很多人都會有同樣的心情吧
不過雖然看到許多災區的人還沒脫困很心急
但是最讓我心煩的是那些政治評論者
是的,救災不力是該罵,可是不是滿嘴漫罵、為罵而罵
他們說高官坐在冷氣房裡
結果他們躲在攝影棚裡,成天只會批評而沒有提出"真正"方法更令人討厭
前二天聽到有人call in到節目裡替他朋友求救
結果主持人卻說要幫忙請"記者"去查看,而不是轉達給相關單位
拜託~請記者去看熱鬧、增加收視率嗎?
我覺得越是這個時候,這些媒體是不是更該給些正面報導來提倡一下士氣呢?
政府做的不好,是該罵
但是罵的同時也請把有用的方式傳送上去
你們是媒體,不要說什麼「傳送不到」這種話
現在是"國難",請不要搞得"興災樂禍"
現在最重要的是讓全國人民齊心一起
大家一起想辦法努力共渡此關
不要再一味扯後腿、說些事後諸葛
關於政治人物表現如此何
請留到救災完後,要罵再去罵吧
超不想開電視的,偏偏我老公又愛看政治評論節目
搞得我天天都要跟他吵一架![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/angry_smile.gif)
(以上純屬個人發洩,請勿筆戰、也請勿理惠)
今天跟大家分享義大利肉醬麵的做法
這個義大利肉醬麵算是義大利麵裡最基本、也最好吃的一種
市面上一些義大利肉醬成品非常的多
其實自己做起來也很簡單又衛生喔
本次材料:義大利麵、絞肉200g、洋蔥半顆、大蒜一片、蕃茄二顆、培根50g、月桂葉一片
絞肉可用牛絞肉+豬絞肉增加口感 (也可擇其一來用)
培根可用可不用,用的話可以增加煙燻味、肉醬也會更濃郁
義大利香料可用可不用,用了整個味道跟外面買的幾乎一樣
蕃茄可用水煮蕃茄罐頭,不過我覺得用新鮮蕃茄吃起來更健康
看到照片才發現我的義大利香料放錯罐,義大利香料跟這罐長很像,不過名字不一樣喔
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518546-796320263.jpg)
首先把蕃茄加一點點水打成茄汁
如果用水煮蕃茄罐頭者,請先將蕃茄搗爛
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518552-4263104876.jpg)
建議不需打太細,吃起來才更有口感
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518558-74953290.jpg)
大蒜及培根切末
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518564-4060657274.jpg)
洋蔥也切末
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518570-3227697855.jpg)
用橄欖油將培根、大蒜炒到培根油脂出來
沒橄欖油,沙拉油也可以
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518576-717666888.jpg)
接著再把洋蔥放入
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518582-3375454752.jpg)
炒到洋蔥軟、呈透明狀
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518588-1675407646.jpg)
然後把絞肉加進去
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518595-429895085.jpg)
繼續炒到肉變色即關火
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518603-3567185030.jpg)
此時把蕃茄汁倒入
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518609-2737465118.jpg)
月桂葉也加入
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518615-1046274284.jpg)
用小火煮20分鐘,中間偶爾攪拌一下即可
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518621-187684988.jpg)
煮肉醬同時就可以燒火煮麵條
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518627-2287780331.jpg)
水滾後先加一匙盬
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518633-1513695244.jpg)
接著取適量麵條左右旋轉、放入
我要拍照所以只能單手抓
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518639-1453386616.jpg)
放入時記得讓麵條呈放射狀入鍋
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518646-2684300851.jpg)
等麵條沈入水裡約二分鐘後,再攪拌一下。如果水沸就轉小一點,讓它保持咕嚕咕嚕沸騰狀態
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518652-4126218377.jpg)
煮麵時間請依袋上建議時間來算,一般通常約十分鐘
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518659-441476930.jpg)
時間到時,可先取一條麵用指甲剪斷看中間的芯是不是全熟,然後再來看是否需繼續煮
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518664-1957333280.jpg)
如果ok請用瀘網一口氣把麵全撈起,以免煮過頭
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518669-309229998.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518675-379444190.jpg)
此時肉醬也差不多20分,把月桂葉取出
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518680-1114873262.jpg)
如果有要給baby吃的話
建議此時可先取出適量的醬出來
(momo吃的就是這時候的醬,此時醬裡全是蕃茄香味,又沒有其他調味料)
這時加入蕃茄醬約三大匙
不要懷疑,加入蕃茄醬可增加蕃茄香氣,也可以讓肉醬呈糊狀
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518686-1463971741.jpg)
接著撒上盬、胡椒調味
如果有義大利香料,請在此時灑一點進來然後拌炒一下即可關火
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518692-1064392409.jpg)
最後淋在義大利麵上面即為一盤好吃的義大利肉醬麵了
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518539-3314594420.jpg)
這肉醬可以多做一些起來,然後分一次量放冷涷
淋在飯上也是很好吃的喔
我家goomo二人組非常喜歡我煮的義大利肉醬麵
因為我把做法分成一張張照片
看起來好像很複雜
其實如果自己做一次就會覺得真的很簡單了啦
另外
義大利麵煮好不建議放太久,涼了會結塊不好吃
所以煮麵的水可以先用鍋子裝好放在一旁瓦斯上面
然後麵條的量也先準備好放一旁
等到悶煮肉醬時
只要一開瓦斯、水滾就可以放麵了
這樣也比較不會手忙腳亂
當麵條煮好,肉醬其實也差不多ok
接著把最後調味料放入、翻炒一下就可以淋到麵上
這樣時間完全不浪費
而且整個肉醬麵又熱呼呼最好吃了
肉醬可以多做一些起來
一個人在家時想吃就解涷、微波熱了就可以吃
很適合中午一個人懶得煮飯的麻麻
怕單調的話
就燙個花椰菜擺一下就很漂亮了
最近菜價飆高,就連肉類也好貴
煮個義大利麵來吃還蠻經濟實惠的啦
嫌蕃茄貴的話
就去超市買水煮蕃茄罐頭也可以
水煮蕃茄罐頭在各大超市、量販店都有賣
種類很多
如果問我要選那種嘛..............
反正你看順眼那罐就選那罐囉
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518539-3314594420.jpg)
98 05 21 風災過後菜貴、肉也貴,自己煮個簡單又營養的義大利肉醬麵吧
這二天寫網誌就會很心煩
我想面對現在的新聞內容應該也有很多人都會有同樣的心情吧
不過雖然看到許多災區的人還沒脫困很心急
但是最讓我心煩的是那些政治評論者
是的,救災不力是該罵,可是不是滿嘴漫罵、為罵而罵
他們說高官坐在冷氣房裡
結果他們躲在攝影棚裡,成天只會批評而沒有提出"真正"方法更令人討厭
前二天聽到有人call in到節目裡替他朋友求救
結果主持人卻說要幫忙請"記者"去查看,而不是轉達給相關單位
拜託~請記者去看熱鬧、增加收視率嗎?
我覺得越是這個時候,這些媒體是不是更該給些正面報導來提倡一下士氣呢?
政府做的不好,是該罵
但是罵的同時也請把有用的方式傳送上去
你們是媒體,不要說什麼「傳送不到」這種話
現在是"國難",請不要搞得"興災樂禍"
現在最重要的是讓全國人民齊心一起
大家一起想辦法努力共渡此關
不要再一味扯後腿、說些事後諸葛
關於政治人物表現如此何
請留到救災完後,要罵再去罵吧
超不想開電視的,偏偏我老公又愛看政治評論節目
搞得我天天都要跟他吵一架
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/angry_smile.gif)
(以上純屬個人發洩,請勿筆戰、也請勿理惠)
今天跟大家分享義大利肉醬麵的做法
這個義大利肉醬麵算是義大利麵裡最基本、也最好吃的一種
市面上一些義大利肉醬成品非常的多
其實自己做起來也很簡單又衛生喔
本次材料:義大利麵、絞肉200g、洋蔥半顆、大蒜一片、蕃茄二顆、培根50g、月桂葉一片
絞肉可用牛絞肉+豬絞肉增加口感 (也可擇其一來用)
培根可用可不用,用的話可以增加煙燻味、肉醬也會更濃郁
義大利香料可用可不用,用了整個味道跟外面買的幾乎一樣
蕃茄可用水煮蕃茄罐頭,不過我覺得用新鮮蕃茄吃起來更健康
看到照片才發現我的義大利香料放錯罐,義大利香料跟這罐長很像,不過名字不一樣喔
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518546-796320263.jpg)
首先把蕃茄加一點點水打成茄汁
如果用水煮蕃茄罐頭者,請先將蕃茄搗爛
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518552-4263104876.jpg)
建議不需打太細,吃起來才更有口感
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518558-74953290.jpg)
大蒜及培根切末
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518564-4060657274.jpg)
洋蔥也切末
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518570-3227697855.jpg)
用橄欖油將培根、大蒜炒到培根油脂出來
沒橄欖油,沙拉油也可以
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518576-717666888.jpg)
接著再把洋蔥放入
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518582-3375454752.jpg)
炒到洋蔥軟、呈透明狀
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518588-1675407646.jpg)
然後把絞肉加進去
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518595-429895085.jpg)
繼續炒到肉變色即關火
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518603-3567185030.jpg)
此時把蕃茄汁倒入
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518609-2737465118.jpg)
月桂葉也加入
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518615-1046274284.jpg)
用小火煮20分鐘,中間偶爾攪拌一下即可
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518621-187684988.jpg)
煮肉醬同時就可以燒火煮麵條
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518627-2287780331.jpg)
水滾後先加一匙盬
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518633-1513695244.jpg)
接著取適量麵條左右旋轉、放入
我要拍照所以只能單手抓
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518639-1453386616.jpg)
放入時記得讓麵條呈放射狀入鍋
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518646-2684300851.jpg)
等麵條沈入水裡約二分鐘後,再攪拌一下。如果水沸就轉小一點,讓它保持咕嚕咕嚕沸騰狀態
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518652-4126218377.jpg)
煮麵時間請依袋上建議時間來算,一般通常約十分鐘
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518659-441476930.jpg)
時間到時,可先取一條麵用指甲剪斷看中間的芯是不是全熟,然後再來看是否需繼續煮
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518664-1957333280.jpg)
如果ok請用瀘網一口氣把麵全撈起,以免煮過頭
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518669-309229998.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518675-379444190.jpg)
此時肉醬也差不多20分,把月桂葉取出
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518680-1114873262.jpg)
如果有要給baby吃的話
建議此時可先取出適量的醬出來
(momo吃的就是這時候的醬,此時醬裡全是蕃茄香味,又沒有其他調味料)
這時加入蕃茄醬約三大匙
不要懷疑,加入蕃茄醬可增加蕃茄香氣,也可以讓肉醬呈糊狀
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518686-1463971741.jpg)
接著撒上盬、胡椒調味
如果有義大利香料,請在此時灑一點進來然後拌炒一下即可關火
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518692-1064392409.jpg)
最後淋在義大利麵上面即為一盤好吃的義大利肉醬麵了
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378518539-3314594420.jpg)
這肉醬可以多做一些起來,然後分一次量放冷涷
淋在飯上也是很好吃的喔
我家goomo二人組非常喜歡我煮的義大利肉醬麵
因為我把做法分成一張張照片
看起來好像很複雜
其實如果自己做一次就會覺得真的很簡單了啦
另外
義大利麵煮好不建議放太久,涼了會結塊不好吃
所以煮麵的水可以先用鍋子裝好放在一旁瓦斯上面
然後麵條的量也先準備好放一旁
等到悶煮肉醬時
只要一開瓦斯、水滾就可以放麵了
這樣也比較不會手忙腳亂
當麵條煮好,肉醬其實也差不多ok
接著把最後調味料放入、翻炒一下就可以淋到麵上
這樣時間完全不浪費
而且整個肉醬麵又熱呼呼最好吃了
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y24.gif)
肉醬可以多做一些起來
一個人在家時想吃就解涷、微波熱了就可以吃
很適合中午一個人懶得煮飯的麻麻
怕單調的話
就燙個花椰菜擺一下就很漂亮了
最近菜價飆高,就連肉類也好貴
煮個義大利麵來吃還蠻經濟實惠的啦
嫌蕃茄貴的話
就去超市買水煮蕃茄罐頭也可以
水煮蕃茄罐頭在各大超市、量販店都有賣
種類很多
如果問我要選那種嘛..............
反正你看順眼那罐就選那罐囉
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