0806氣炸布丁標題 

2013 08 06    Photo By GF1

氣炸鍋真的很厲害 
簡直 煎煮炒炸 全包了 

今天繼續來介紹這道幾乎家有小人一定愛的 布丁 

是的 氣炸鍋也能做布丁 
而且真的很簡單 
之前聽很多人說用氣炸鍋烤布丁 
結果布丁液都不太凝固 
其實大家只要多加一個動作就好 

 

這道布丁料理收錄在 
不用油也能香酥第164頁,作者是VICI (嘿啦,就是我
2AB820-不用油也能香酥脆封面0829-6 

 

布丁材料組合其實很多種 
既然是我寫的做法 
那不管是材料還是做法 
當然又是走懶人料理路線嘍

好啦 不賣關子 
布丁要香 一定要有牛奶 
味道要濃 一定要加香草莢 

香草莢不便宜 
如果改用香精之類是可以啦 
不過最近食安問題 
能不加還是盡量不要加 

所以 這裡改用煉乳來取代 
取得容易又較平價外 
更能增加奶香喔 

當然 
書裡面都有寫啦 

 

 

材料:
雞蛋 2個、牛奶200cc、鮮奶油40g、煉奶60g 

 

做法:
1 煉奶先與蛋液拌勻後,再倒入牛奶、鮮奶油,拌勻為布丁液

0806氣炸布丁900   

 

2 布丁液過篩二次

0806氣炸布丁905

 

3 接著分裝入布丁杯後,蓋上用鋁鉑紙做的蓋子(蓋上鋁鉑紙,布丁表層才會細緻)

0806氣炸布丁910

 

4 將布丁放入鐵鍋,倒入冷水約到布丁杯一半高度,氣炸180度20分鐘
5 時間到後,請勿取出,繼續再燜5分鐘即可完成

0806氣炸布丁915 

 

在氣炸布丁時,請記得要做 燜 這個動作
氣炸出來的布丁口感綿密,吃起來香香濃濃的
煉乳取代了糖,也能增加奶香氣息,吃起來不怕太甜喔

0806氣炸布丁047 

 

 

看看我家GU跟MO吃的多開心啊,哈哈~~

GM吃布丁

 

 

前二天跟朋友聊天 

朋友:氣炸鍋真的什麼都能做喔?
VICI:嗯~ 幾乎都可以耶 
朋友:那能煮湯嗎?
VICI:湯! 剛好書上就有教 
朋友:真的假的?
VICI:書在你手上,假的了嗎? 

是的 氣炸鍋能用的範圍真的比大家想像還要多 
最近又爆出油的問題 
看來真的還是氣炸人生比較好啊 

 

博客來線上買:http://www.books.com.tw/products/0010598569

 

 

 

 

【相關網誌】

2013-10-30  好吃到連皮都不放過的 蜂蜜烤南瓜 (食在有夠快新書試做)    
2013-10-23  焗蘑菇球 (不用油也能香酥脆新書試做)    
2013-06-20  終結少量複數蔬菜料理 氣炸豆菜茄子    
2013-03-26  焗烤鮭魚 (不油膩的祕密在於加了這一個..)    
2013-03-12 氣炸洋蔥圈 酥而不油so juicy    
2013-03-06 氣炸也能做出焗烤喔 氣炸焗烤彩椒盅    
2013-02-26 一個步驟教你做出完美的氣炸蝦    
2013-01-29 氣炸之紙封鮭魚    
2013-01-22 一分鐘教你炸出小湯圓,二分鐘炸出造型湯圓    
2013-01-08 三分鐘輕鬆上菜 鹽烤松阪豬    
2012-12-06 自製QQ球 (只要記住這步驟,要Q要酥口感全憑你決定)    
2012-10-31 氣炸一鍋到底不用清之 牛排全餐

 

 

 



加入粉絲團,第一手訊息讓你最先掌握

    

 

 

 

 

 

 

文章標籤

全站熱搜

vici 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()