0624糖霜餅乾023 
2013 06 23    Photo By GF1

一直說到Po糖霜筆教學 
結果托了半年才來寫這篇 
拍謝啦 

 

糖霜筆材料:
Wilton蛋白粉 2匙、溫開水 2大匙、糖粉 120g~180g

0623糖霜筆001

 

做法:
1將蛋白粉及溫開水拌勻後,打成細白泡沫狀

0623糖霜筆902

 

2 接著少量、少量的加入糖粉,打發
3 打至打蛋器舉起,糖霜流入會留下痕跡為軟質糖霜

0623糖霜筆910

 

4 接著再少量 少量的加入細砂糖即可調出濃稠度高的硬質糖霜

0623糖霜筆915

 

二種不同稠度糖霜,適用地方也不同
我個人會先把糖霜調到軟質程度時,取出一半。接著再把剩下的加入細砂糖調到硬質糖霜

0623糖霜筆020

 

 

接著裝入三明治袋,束緊後,在下方剪出細小的小小洞即可使用(洞越小,寫字越好看)

0623糖霜筆021 

 

如果要調色的話,就用牙籤沾一點點點的食用素色在糖霜裡頭就可
食用色素只要一點點點就可染出色來,建議先少量加入。若不夠色就慢慢加入,以免一次加太多顏色太深

0623糖霜筆005

 

 

調好色後,就可以開始畫嘍

 

0701糖霜餅乾043

 

初次畫糖霜其實沒那麼容易,建議先在白紙上多做練習

0623糖霜筆023   

 

糖霜放久會變硬,所以也可在烘焙紙上畫出想要的圖案,待乾後 拔下來黏在餅乾上做花樣

0624糖霜餅乾005   

 

至於要畫什麼,就真的要看各人的美術天份了

0624糖霜餅乾013

 

珠寶盒我是直接買模具做的,然後用糖霜黏合

0624糖霜餅乾023  

 

另外做了一些小的糖霜餅乾放裡頭,一個漂亮又可吃的珠寶盒就完成嘍

0624糖霜餅乾015 

 

這些是糖霜+翻糖做的糖霜餅乾

0701糖霜餅乾093 

 

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餅乾做法:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/54731114
棉花翻糖做法:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/49143694

 

 

  

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