Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2012 11 12    Photo By GF1

塔吉鍋料理是在2012年寫的 
不過從無名轉到痞客那時沒注意到 
等某天我要查食譜時 
它們的圖都不見了 

也好 
分成單篇重寫 
以後要查也方便 

市面上塔吉鍋分很多種 
這組是當初貝卡塔吉鍋邀請體驗文 
也是用了它們家的之後 
我真的超愛上 
因為目前為止 
我還沒看到有那一家跟它們的一樣 

很可惜照片不見了 
也許那一天我會突然想到去補圖吧 

那次是體驗文 
所以結束後鍋子就還回去了 
可是我真心的非常大推塔吉鍋這東西 

塔吉鍋完全就是一鍋到底的料理 
而且它的特殊原理之下 
煮出來的時蔬可以幾乎完全的留住裡頭的營養水份 
煮一鍋菜出來後 
連湯都有了 
很適合單身的人或是小家庭喔

本次食材：
牛肉一塊、紅蘿蔔一根、洋蔥一顆、蕃茄一顆、芹菜二根、月桂葉二片、大蒜數片、奶油一小塊、橄欖油適量
 

做法：
1.牛肉切塊
2.時蔬洗淨、切塊
 

1.大火放入奶油+大蒜
2.加入適量橄欖油下去爆香 (單加奶油雖香但容易膩，這時加入少許橄欖油混合後會讓菜更有質感也更有層次感)
3.接著先放入紅蘿蔔下去炒 
 

1.牛肉下鍋炒到呈金黃色
2.全部時蔬丟下鍋
3.月桂葉也放進去
 

接著轉小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘

20分後加入芹菜再繼續燉煮20分鐘即可
  

這就樣，時蔬燉牛肉就完成了
快看！一樣完全沒放任何一滴水，煮好後又見一堆湯汁
 

最後把新鮮巴西里切碎，撒在上面即可 (沒有新鮮就用乾燥或是不放也OK)
 

塔吉鍋有一點很神奇耶～ 雖然煮這麼久了，可是食材居然都不會變爛。
像紅蘿蔔來說吃起來中間是會保有脆度的，而且是多汁的鮮甜味道
肉也是有保有它的彈性，可是真的是有熟
而且因吸收了時蔬本身釋放的湯汁，所以味道是有層次感及豐富性的

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