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【本文為 好侍北海道白醬 食譜分享文】

在我的格子裡有不少咖哩的食譜分享 
從幼幼餐開始,到兒童餐、兒童便當 
咖哩飯對小人的頭腦很有幫助 
而我家GU跟MO非常喜歡我煮的咖哩 

 

看~ 是不是很可愛 <→食譜>

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咖哩要煮得好吃是有訣竅的
所以從五年前的第一份咖哩食譜裡我就提到,煮給小人吃的咖哩,我是一定挑「佛蒙特咖哩─蘋果+蜂蜜」口味

 

GUMO上學後還是很喜歡我幫他們帶便當,尤其是指定要有咖哩飯。所以我咖哩醬都會另外裝

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對,就是下圖這樣。飯一碗、肉菜一碗、咖哩醬也一杯 XDDD。要吃多少就倒多少進去就好

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因為對佛蒙特的咖哩很有信心 
所以在看到它們家有白醬後

 

這是五年前做的焗飯,當時才開始學下廚,所以在完全不會煮菜時,我選用了自己找到的祕密武器 <→食譜>

 

沒錯,就是右下那盒北海道白醬

 

說真的 
我用這二盒作菜有六年了吧 
反正只要出去有看到 
一定順手帶一盒回家放著 
這樣懶得煮一桌菜卻又要煮飯時 
這東西就真的超好用了 

只是 跟它們認識了這麼多年
我竟然前些日子才知 
原來他們的名字是─好侍 

 

還不止這些,原來下面這些竟然全是「好侍」出品

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原本接到好侍活動邀請時,我還在考慮要不要去,結果一聽到好侍原來就是我相伴了多年的祕密武器後,當然一定要來嘍~ 
來幹嘛?來跟型男帥哥主廚學做菜咩 XDD

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來~ 這位就是料理界的型男廚師─陳偉剛
它本身就是很多地方的廚藝老師兼大飯店主廚,另外也在很多電視節目裡教人做菜喔

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今天不藏私的直接跟大家分享今天上課學到的二道料理,夠大方吧 ^^

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奶油白醬燉肉
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材料:
北海道白醬料理 1/2塊,豬梅花肉 120g,洋蔥 60g,馬鈴薯 半顆,南瓜 30g,紅蘿蔔 20g,牛奶 100cc,黑胡椒 適量,橄欖油 1匙,水 適量

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做法:
1 所有食材切成適口大小,豬肉用份量外的橄欖油、鹽、胡椒抓醃一下備用
2 厚底湯鍋預熱後加入欖欖油,將豬肉表面前上色

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3 蔬菜下鍋翻炒後,豬放回鍋內

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4 加入蓋過食材的水,加蓋悶煮30分鐘,開蓋加入牛奶

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5 接加加入白醬,待醬塊融化後煮至濃稠即可

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北海道的白醬一小盒裡有四小塊,可視情況分量使用

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一鍋到底就能輕鬆煮出一道奶油白醬燉肉
用北海道白醬煮出來的燉肉味道奶油味香濃,加了大量蔬菜更加鮮甜
這直接拌飯就是豐富營養的一餐,也可以直接拌麵來食也是非常棒喔

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北海道白醬有二種口味,奶油奶油玉米
鮮奶油它是使用北海道100%鮮奶製成,乳脂肪 含量50%之濃郁鮮奶油
起司更是使用北海道100%鮮奶製成之豪達起士
玉米則是使用北海道當地收成,24小時內研磨之新鮮玉米粉

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用白醬做白醬料理聽起來很正常
但如果說白醬料理塊也能做松露燉飯呢? 

 

松露野菇奶油燉飯

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材料:
北海道白醬料理 半杯,蘑菇 3朵,蒜頭 2顆,洋蔥 1/6顆,高湯 2杯,義大利米 半杯,橄欖油 適量,黑胡椒 少許,袖珍菇 5朵 
黑松露醬 1匙,白酒 2匙,帕馬森起司 20g

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做法:
1橄欖油炒香菇、加入蒜頭碎洋蔥碎續炒至菇類呈黃色後,加入義大利米續炒

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2 炒至義大利米呈半透明時,沖入白酒後再分批加入高湯煮至米心8分熟,最後加入白醬

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3 收汁後熄火拌入松露醬,起鍋盛盤再灑上帕瑪森起司即可

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要注意的是
燉飯下高湯要分次,煮至收汁時再加入一些高湯,這樣才能使鍋裡溫度不會下降太明顯
完成品要如下圖這樣黏稠即可

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加了松露的燉飯味道本來就十分濃烈,這道裡又加是用白醬下去料理,雙重重口味調理之下,其美味程度不可言喻啊

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我作菜不喜歡加太多調味料,有了這北海道白醬料理塊後,燉菜只要放1/2塊進去,不用其他佐料自然就能做出美味十足的大菜出來喔

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 日本第一的House好侍食品是從1913年創立的,它是成立超過百年的知名食品大廠
底下最熱賣的蒙特咖哩、爪哇咖哩、北海道白醬料理等,到調理包、香辛料、調味料都有

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其中的咖哩依特性不同,又分三大類,只要吃過的人都很難變心 (我就是在說我們家啦 XDDD)

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這位是從日本特別飛過來的「黃金舌頭」達人,它一天最少要品30種以上的咖哩醬,而好侍的咖哩就是在它嚴格品選之下的品牌
難怪啊難怪~ 日本人對自己的專業度十分的鑽研,這位是黃金舌頭專家都背書了,害我也想把其他二種咖哩買回家煮來吃看看

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因為GUMO不敢吃辣,所以之前都只買佛蒙特的,但老公抗議多年說想吃大人口味的咖哩飯,所以下次要來買的就是下面這二種

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如果 如果真的沒時間煮,它們家也有賣這種料理包喔

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這在台灣還沒見過,下次去日本可以找看看

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只是沒想到連下面這些調味料竟然也是好侍

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還有這個,這目前也是日本才買得到

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這天也跟其他知名食譜部落客學了一些做菜小技巧,不過說真的 
有了北海道白醬這個懶人好幫手後,做菜真的簡單又容易多了

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看完這篇
有沒有覺得選對料理就等於學會了全部的白醬料理了呢?

我總是說 做菜真的沒那麼難 
只要決對食材與方式

現在有個好消息要跟大家分享 

 

好侍北海道白醬燉料理變身賽

即日起至2015/12/31前 
使用好侍食品「北海道白醬料理(奶油/奶油玉米)」
製作【白醬燉菜】【白醬義麵】【白醬燉飯】【白醬湯品】
任一主題類別料理上傳至
愛料理活動平台,就有機會獲得豐富獎項喔
詳情愛料理網站

 

 

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