0427三杯小排035 
2016 04 27 

我們家蠻愛三杯料理 
而且很多食材都能直接做三杯 
雞、肉類能做 
其實蔬菜也能

三杯主要就是 
醬油:黑麻油:米酒 
1:1:1
比例真的很好記吧?

如果想要讓肉看上去油亮亮 
就冰糖可以多一點  

   

本次食材:
豬小排 7塊,金美滿醬油 1大匙,黑麻油 1大匙,米酒 1大匙,冰糖 1大匙,薑片 10片,蒜頭 5顆,九層塔 1把

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做法:
1 用黑麻油把薑片煎至金黃色有點乾縮後,放入拍碎蒜頭炒至至味道出來 (薑片切越薄越容易煎)

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2 放入冰糖,炒至呈糖化即可放入小排翻炒一下

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3 加入醬油後,炒至上色

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4 加入米酒續炒至汁滾即可蓋上蓋子,悶約5分裡

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5 待醬汁變濃稠後,熄下放入九層塔翻炒一下即可

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三杯料理其實蠻簡單,有時候看冰箱有什麼肉就用什麼,像透抽等海鮮做法也是一樣的喔

0427三杯小排035 

   

我用的是醬油伯的金美滿醬油,這瓶裡頭無潻加糖又是原汁純釀
因三杯料理主要靠醬油與黑麻油調整味道 用它做三杯料理不會太甜,又能擁有純釀醬油獨色風味喔

P2600889

 

豆油伯 官網 l 金美滿無糖醬油 

 

 

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