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【此文為 百味食堂─MOMO購物網 體驗文】

牛肉界的高品質指標─安格斯牛 
只要是看到安格斯 
基本上就代表了 
好吃 品質有保障 不便宜

是說 本人名言 
自己家人吃的,當然要選好一點的囉 
吃也是吃到自己肚子裡 
一定不吃虧 

只是普遍上的認知 
安格斯牛真的不錯 
但牛的不同部份各有不同優勢做法 
口感也會有所不同 

如果想要來個全安格斯牛大餐的話 
那..... 

所以今天這篇要報大家好康來囉 
各位~~~ 
中秋要幹嘛? 當然是烤肉囉 
今年烤肉要教大家如何
烤得健康 
烤得美味 
烤得高調 
烤得很經濟又實惠
重點! 
要烤出懶人料理的最高境界

烤肉人多才有意思 
但如果人少時 怎辦?

今天教大家四道中秋烤肉料理 
外出烤肉適用 
如果只能在家裡卻又想體驗中秋烤肉的應景FU~ 的話
這四道一樣很適用喔

   

燒肉串在烤肉來說是很基本的,一般都是用培根串蔥,但我們今天改用安格斯牛來做,是不是光看高級又令人興奮啊 XD

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安格斯牛肉精貴在於它是公認品質最佳的牛肉之一,而且還不是叫安格斯牛就表示能獲得官方認証喔
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而百味食堂不僅販售的是有認証的安斯格牛肉,還針對美國安格斯牛推出了多種不同部位組合組

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只要一箱就能滿足你多種享受喔

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牛的不同部份有各有其合適的做法,如果你像我一樣,喜歡一次享受到各種不同的美味肉品的話,那麼 百味食堂絕對是你最佳選擇

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百味食堂針對中秋推出多種不同的組合,今天介紹的是安格斯牛的組合系列
安格斯嫩肩燒肉片、安格斯嫰肩牛排、安格斯無敵霸王梅花牛排、安格斯牛小排

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 這是安格斯嫩肩燒肉片,每一袋都是真空包裝

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上頭也有清楚的成份標示及產地、日期等保存方式。就連營養標示也都一清二楚喔

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肉質新不新鮮,雙眼一看就知道

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一般燒肉片都是直接下去烤,最多刷個烤肉醬
但好的肉片其實不用調味就很美味,何況烤肉醬吃多真的也不好
所以今天就用安格斯肉片取代培根來包蔥段,肉片比培根要少油又自然,當然更健康

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食材:
安格斯燒肉片、蔥段

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1 蔥段切時,記得配合好肉片寬度再下刀

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2 蔥段放裡面,捲起後用牙籤固定好

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3 可前一天先捲好後放冰箱,要烤時再取出即可節省時間

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烤好直接把牙籤取出它就定型,完全不加任何調味的串燒肉,蔥段能把安格斯牛肉片香氣更頂出來,然後中和化掉肉的膩
要小心的是會忍不住一口接一口就是了 XD

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安格斯嫩肩牛排

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這塊是嫩肩牛排,真空袋上一樣有詳細成份標示

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牛肉一樣油花分佈明顯

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嫩肩部份比較厚

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中秋烤肉不會只烤一種肉,但大家通常都是刷醬下去烤,烤出來味道幾乎都一樣
所以我針對不同部位的特色下去做變化,而這嫰肩因肉較厚實,拿來做日式燒肉最適合了

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1 把嫩優切成大塊狀後,加入二大匙日式醬油、一大匙味淋拌勻

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2 1/4洋蔥切絲、杏鮑菇一根切片、大蒜二辦拍碎

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3 全部拌勻後即可放入烤盤備用 (這一樣可前一晚先準備起來,一來讓醬汁入味、二來要烤時直接放入即可)

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因為嫩肩夠厚,所以用類似燉烤來料理這道能讓日式醬汁融入肉裡,但卻又能保持肉質鮮嫩口感

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蔬菜很重要,尤其是烤肉時滿嘴油膩感,這時一定要來些蔬菜搭配
一般蔬菜不好掌握時間又嫌佔位子,所以今年你真的可以學我這樣做

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這是今天最可怕的 安格斯無敵霸王梅花牛排

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為什麼我說它可怕呢?你看看 你看看~~ 它比我手掌還要大,幾乎是二倍多之大~~~~

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這麼大的牛排當然就要讓它大大的出場才有震振性

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所以我這道要來做的是 彩蔬牛排

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1 兼顧視覺與五蔬果的健康原則,我選了紅黃綠白紫蔬菜,切成塊

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2 加入適量的橄欖油、黑胡椒、義大利香料拌勻後

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3 放入烤箱先烤10分鐘
a 在家用烤箱版:烤箱直接設定20分鐘,把上面教的蔥肉串、日式燒肉一起進烤箱烤,烤10分時,彩蔬取出進行下面 6步驟

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b 烤肉架版:牛排切大塊狀後,放在彩蔬上頭後,包上錫箔紙再放上烤肉架上烤熟即可

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4 取一鍋子,放入一半橄欖油一半奶油中火下去燒熱

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5 牛排下鍋煎1分鐘馬上翻面再煎一分鐘即可取出

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6 把烤了10分鐘的彩蔬取出後,把牛排放到上頭,再放二根迷迭香上去

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7 接著再放回烤箱烤10分鐘即可

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先煎再烤可以烤出肉汁鎖在中間的粉紅肉來,肉吃起來會特別鮮甜喔

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另外只需要一次工的時間你就能把全部蔬菜都烤好了,看上去色彩繽紛特有食慾
尤其是烤的當中牛肉汁會流入下層的蔬菜中,讓蔬菜多了一份鮮汁味,而蔬菜也能讓肉質更鮮甜喔

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最後的這份是 安格斯牛小排

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說真的,牛小排最適合吃原味了,只要加一點點岩鹽提味,真的.... 你們一定要試試

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所以最後這道自然就是原味牛小排

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它的牛小排大小厚度都非常適中,直接煎、烤就可

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至於岩鹽不用擔心去那買,因為盒裡就有附上一條喔 貼心吧 ^^

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1 GU暑假愛上骰子牛肉,所以我是先切塊

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2 你可直接放上烤肉架上大火烤,或是用鐵鍋不加油直接中火下去快速把六個表面烤至變色
3 撒上一點岩鹽提味後,靜置十分鐘再食用

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這道只適合用在肉質夠優且新鮮的牛肉上,一口咬下整個安格斯牛的鮮、甜、美味立即呈現在你嘴裡

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今年中秋你想怎麼烤呢?

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百味食堂在momo購物網裡還有多種不同的組合搭配
除了肉料外
它也有海鮮組可依自己喜好去選購

重要的是
它們家品質優 價格卻不貴
尤其是像它有一些組合是量少 多種類組合
特別適合人數少時
或是想要少量多菜色的人 

心動的人就快點上momo選購喔~

 

momo購物網─百味食堂

   

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