0615青醬燉飯057 
日期:2016 06 15

我真的覺得 
依料理特色 搭配最合適的鍋具的話 
做料理真的能事半功倍 

青醬燉飯是GUMO偏好的料理之一 
也常被我拿來當他們便當主食 
基本上單青醬燉飯就能當一餐 
如果冰箱有什麼剩菜 剩肉的話 
就順便加進去 煮一煮 
一道簡單的燉飯就完成囉~ 

 

材料:
牛小排 ,生米 1杯,青醬 3大匙,洋蔥丁 半顆,雙色彩椒丁 各1/3顆,大蒜 3辦,高湯 300cc,牛奶 200cc,帕馬森起司 適量

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做法:
1 牛小排直接下鍋乾煎二面變色即可取出,備用

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2 倒入一點點橄欖油後,略炒彩椒丁後,即可取出備用

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3 倒入橄欖油後,放入拍碎大蒜及洋蔥丁,炒出香味後,放入白米拌勻

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4 倒入1/3高湯後,邊炒邊讓白米吸乾高湯後,再倒入1/3高湯繼續拌炒至米白吸乾高湯

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5 倒入青醬及剩下的1/3高湯

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6 拌勻等高湯滾後,轉小火蓋上蓋子續煮5分後,熄火悶10分

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7 接著倒入牛奶後,小火煮滾

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8 放入適量帕馬森起司後,邊煮邊拌至想要的濃稠度即可熄火

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燉飯有人喜歡吃硬一點,就照這樣去煮;喜歡軟爛一點就牛奶再多加一些用小火續煮到米飯想要的軟度後,再加帕馬森起士

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最後再放上雙色彩椒丁及牛小排上去,色 香 味俱全的牛小排青醬燉飯就完成啦~ 

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把肉片捲成玫瑰狀,看上去就很不一樣,這樣色 香 味就俱全囉

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