【此文為 鱻響宴 體驗文】
這年頭餐廳不好做啊
記得前幾天才在朋友的FB看到他說
怎麼打卡點高的餐廳我去吃
是啦 不管裝潢或餐看上去都十分適合拍照
但... 那個餐卻很不怎樣
重點是 還很貴咧
是我年紀大了 跟不上潮流了嗎？
真的
可能我自己也算年紀大的人吧
我竟然超有感耶
不過有時還真覺得自己的這個副職業 ─ 部落客 不錯
總是比一般人更有機會品嚐、認識到不同的餐廳
是的
今天介紹的是這二個月超火紅的台菜海鮮餐廳
一般聽到台菜 海鮮餐廳是不是就覺得很台？
好啦 我承認一開始自己是真的這麼認為啦
活的龍蝦海鮮火鍋+頂級肉品
光活跟頂級這二個字 是不是就覺得一定超貴？
如果一切都被你們猜中的話
那我幹嘛還寫這堆咩
所以
一定要看下去
這是今天吃的 雙人波士頓龍蝦套餐 ，跟你們講，我們今天三個女生來吃 還吃不完
重點是 它只要 $1980+10%服務費
餐廳就位於永香捷運站1號出口，出來右轉走路3分鐘的 ATT婚宴廣場4樓。它叫─鱻響宴台菜海鮮餐廳
一樓入口的馬車造型相當吸引人注意
但鱻響宴最特別之處就在於這座 仿海洋水族館
這裡是台菜餐廳，但火鍋卻也是它們的主力菜色
海鮮就是要吃新鮮，所以這座水族館可是非常的不簡單喔
這裡每個水槽養的東西不同，溫度、鹹水濕度自然也不一樣
像是貝類、龍蝦這邊就維持水溫12度
帝王蟹這種就要依照他們原生存海鮮溫度5度來設定
有海水
當然也有淡水區
而且這裡的海鮮不止新鮮，就問品質都是特別精選 沒話講
竟然連..... 都有
它們家除了照menu點火鍋套餐外，應景每天進的海鮮魚貨會有不同，所以也可以直接來這裡挑選
像這野生鱸鰻就好誘人
鱸鰻是什麼？ 就是這隻啦
鍋物區是以包廂式為主，有四人、六人或是多人半包廂
包廂的空間與座位都很寬敞 舒適
這裡的火鍋用具也是十分貼心設計
因為是以海鮮為主，新鮮的海鮮不宜煮太久，所以每個人都會有一網子
我們是選雙人套餐，但這裡的雙人套餐竟然是一個人一個鍋底及菜盤耶
所以照片裡是上下 二個鍋底及二份菜盤
方便吃蟹，所以餐具自然也有專門提供吃蟹工具
也就是說，現在桌上這堆，除了左上前菜是共享外，其餘都是自己的 （份量真的不少，所以我們根本吃不完嘛）
這是主廚特調的三種沾醬，由左到右：蒜蓉辣椒醬、胡麻醬、袖子醋醬
蒜蓉辣椒醬雖叫辣椒醬，但它其實不辣耶，這個沾醬沾海鮮真的味道一級棒，有來一定要試
另外也會特別提供調味醬讓大家依個人喜好添入
湯底是 北海道干貝昆布湯底，這是用新鮮蔬果與日本北海道的干貝、昆布、柴魚、豬大骨、老雞下去熬煮而成
裡頭沒添加人工化學調味，所以喝起來帶有淡淡蔬果鮮甜味
什錦火鍋料拼盤
裡頭有大量當季五色時蔬，健康品質全都有顧到
綜合漬物
這是由三十年老經驗的台菜師傅所研發設計，由左至右：涼拌牛蒡絲、蜜汁蕃茄、蜂蜜南瓜
它們家的前菜真的不簡單，像那蜂蜜南瓜入口先是蜂蜜香氣來引發南瓜的清爽，還沒吃過這樣的組合呢
創意前菜
它們家前菜是日中合併的台式前菜，由前至後：蒜泥白肉、黃金泡菜、蘭陽滷肝
蒜泥白肉是用溫體豬是選肥瘦比例完美的前四節腿肉，吃起來脆度與口感就是不同
滷肝更是選用宜蘭有名的粉肝，裡頭夾著三星蔥與蒜苗絲，多層次的味道真的很迷人
首先 它是抓一隻真的活的波士頓龍蝦來給你看，活跳跳的喔~~
阿宏師還特別跟大家介紹了一下海鮮怎麼挑選喔，待大家看過後，這隻就會送到廚房去.....
波士頓龍蝦海鮮套餐 海鮮盤
一般海鮮盤裡，像龍蝦套餐頂多就貴的龍蝦配一些較平價的海鮮，然後鱻響宴真的就是不同喔
盤上的龍蝦正是剛才看的那隻
仔細一看，身體這部位居然還在動耶
二隻藍蝦也是活跳跳的一直動，這樣還能不鮮新嗎
這是蝦姑
魚片竟然是龍膽石斑耶~~~
還有軟絲
他們家的海鮮因為非常新鮮，所以湯請記得先放蔬菜讓湯頭增加天然的新甜味後
持續滾度下海鮮料，依不同海鮮，大概燙個30秒至2分鐘即可
像這軟絲沾蒜蓉辣椒醬真的超搭，好好食喔~
這沾醬其實不太辣，蒜味也不重，但它就是能利用這種微嗆味道把軟絲的鮮甜度給頂上去。你們一定要試
龍膽石斑果然不虛其名，你們看看那層厚厚的魚皮，天然膠質全在那兒了
魚皮Q彈，魚肉鮮甜細緻，真的會一片接一片
這澎湖大蛤有多大？這樣你們就很容易看出來了吧？
記得一開始就先下鍋，這樣能讓高湯多了蛤的鮮味。這飽滿鮮美，一口咬下 超過癮
看看這龍蝦肉多緊實啊
因為真的很鮮新 （都現殺了，還能不鮮新嗎）
所以輕輕一剝就起，鮮嫩Q彈 真的沒話講
這蝦姑也是，你們看~ 用螃蟹叉一叉，整塊就直接剝起
肉品三選一 之黃金松阪豬
美國特級沙朗牛
伊比利梅花豬
肉品是上述三選一啦，雖然是海鮮套餐，但還是有肉品做搭配
而且肉也都一點不馬虎呢，三種品質都超優
先吃海鮮再來涮肉，海陸全都讓你吃下肚
我個人超愛喝湯，GU跟MO這點很像我
用鮮新的海味涮過留下來的湯頭，真的就一個鱻字啊
主食三選二
有讚岐烏龍麵、日本冬粉、雜坎
我很喜歡火鍋料吃完後，把白飯丟下去煮成粥，一些高檔火鍋店其實也有提供此服務
但這裡也是有白飯，但他卻是叫─雜炊。為什麼呢？
來~ 如果你也是點波士頓龍蝦海鮮套餐的話，強列建議主食選雜炊
下面這張是什麼？它就是剛才的龍蝦頭
是的，如果選雜炊的話，身體煮火鍋後，龍蝦頭就會再被拿到廚房去做處理
接著就會取出言個龍蝦膏來
雜炊是由他們服務人員來煮的，用的是冰涷過的飯，先用筷子把飯炸開煮食法後
接著下蛋、胡椒、龍蝦膏等，邊用筷子轉動邊調整火力 （一般都是用現磨黑胡椒，這兒竟是主廚特調的胡椒。好炫）
他們家的雜炊... 竟然看不太到米粒耶，難怪不叫粥或稀飯，而是叫雜炊
用鍋底高湯+龍蝦膏下去熬煮的雜炊，味道非常迷人。各位~~ 別錯過！
荔枝果醋冰沙
這兒一共有五種不同口味的果醋冰沙，全看當天運氣是什麼喔
季節水果
特色甜點 紅豆糕
這裡的甜點不定時的做更換，這次這手工紅豆糕厚實、自然的甜而不膩呢
秋天正是吃蟹天
鱻響宴他們家的波士頓龍蝦雙人火鍋是真的貨真假實，要以不到二千元能有如此精緻高檔鍋物真的不簡單
另外他們家的酒家菜也非常出名，下回有機會，我一定要去試試快失傳的台灣酒家菜色，相信也會令人為之一亮
鱻響宴 台菜海鮮餐廳
電話：02-7722-5611
地址：台北市信義區忠孝東路五段297號4樓（永春捷運站1號出口號 ATT婚宴廣場）
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