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【此文為 鱻響宴 體驗文】

 

這年頭餐廳不好做啊 
記得前幾天才在朋友的FB看到他說

怎麼打卡點高的餐廳我去吃 
是啦 不管裝潢或餐看上去都十分適合拍照 
但... 那個餐卻很不怎樣 
重點是 還很貴咧
是我年紀大了 跟不上潮流了嗎?

真的 
可能我自己也算年紀大的人吧 
我竟然超有感耶 

不過有時還真覺得自己的這個副職業 ─ 部落客 不錯 
總是比一般人更有機會品嚐、認識到不同的餐廳

是的 
今天介紹的是這二個月超火紅的台菜海鮮餐廳 

一般聽到台菜 海鮮餐廳是不是就覺得很台? 
好啦 我承認一開始自己是真的這麼認為啦 

活的龍蝦海鮮火鍋+頂級肉品 
頂級這二個字 是不是就覺得一定超貴?

如果一切都被你們猜中的話 
那我幹嘛還寫這堆咩 
所以 
一定要看下去

   

這是今天吃的 雙人波士頓龍蝦套餐 ,跟你們講,我們今天三個女生來吃 還吃不完
重點是 它只要 $1980+10%服務費

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餐廳就位於永香捷運站1號出口,出來右轉走路3分鐘的 ATT婚宴廣場4樓。它叫─鱻響宴台菜海鮮餐廳

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一樓入口的馬車造型相當吸引人注意

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但鱻響宴最特別之處就在於這座 仿海洋水族館

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這裡是台菜餐廳,但火鍋卻也是它們的主力菜色
海鮮就是要吃新鮮,所以這座水族館可是非常的不簡單喔

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這裡每個水槽養的東西不同,溫度、鹹水濕度自然也不一樣

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像是貝類、龍蝦這邊就維持水溫12度

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帝王蟹這種就要依照他們原生存海鮮溫度5度來設定

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有海水

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當然也有淡水區

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而且這裡的海鮮不止新鮮,就問品質都是特別精選 沒話講

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竟然連..... 都有

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它們家除了照menu點火鍋套餐外,應景每天進的海鮮魚貨會有不同,所以也可以直接來這裡挑選

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像這野生鱸鰻就好誘人

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鱸鰻是什麼? 就是這隻啦

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鍋物區是以包廂式為主,有四人、六人或是多人半包廂

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包廂的空間與座位都很寬敞 舒適

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這裡的火鍋用具也是十分貼心設計

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因為是以海鮮為主,新鮮的海鮮不宜煮太久,所以每個人都會有一網子

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我們是選雙人套餐,但這裡的雙人套餐竟然是一個人一個鍋底及菜盤耶
所以照片裡是上下 二個鍋底及二份菜盤

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方便吃蟹,所以餐具自然也有專門提供吃蟹工具

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也就是說,現在桌上這堆,除了左上前菜是共享外,其餘都是自己的 (份量真的不少,所以我們根本吃不完嘛)

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這是主廚特調的三種沾醬,由左到右:蒜蓉辣椒醬、胡麻醬、袖子醋醬 
蒜蓉辣椒醬雖叫辣椒醬,但它其實不辣耶,這個沾醬沾海鮮真的味道一級棒,有來一定要試

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另外也會特別提供調味醬讓大家依個人喜好添入

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湯底是 北海道干貝昆布湯底,這是用新鮮蔬果與日本北海道的干貝、昆布、柴魚、豬大骨、老雞下去熬煮而成 
裡頭沒添加人工化學調味,所以喝起來帶有淡淡蔬果鮮甜味

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什錦火鍋料拼盤
裡頭有大量當季五色時蔬,健康品質全都有顧到

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綜合漬物
這是由三十年老經驗的台菜師傅所研發設計,由左至右:涼拌牛蒡絲、蜜汁蕃茄、蜂蜜南瓜
它們家的前菜真的不簡單,像那蜂蜜南瓜入口先是蜂蜜香氣來引發南瓜的清爽,還沒吃過這樣的組合呢

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創意前菜
它們家前菜是日中合併的台式前菜,由前至後:蒜泥白肉、黃金泡菜、蘭陽滷肝
蒜泥白肉是用溫體豬是選肥瘦比例完美的前四節腿肉,吃起來脆度與口感就是不同
滷肝更是選用宜蘭有名的粉肝,裡頭夾著三星蔥與蒜苗絲,多層次的味道真的很迷人

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首先 它是抓一隻真的活的波士頓龍蝦來給你看,活跳跳的喔~~

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阿宏師還特別跟大家介紹了一下海鮮怎麼挑選喔,待大家看過後,這隻就會送到廚房去.....

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波士頓龍蝦海鮮套餐 海鮮盤
一般海鮮盤裡,像龍蝦套餐頂多就貴的龍蝦配一些較平價的海鮮,然後鱻響宴真的就是不同喔

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盤上的龍蝦正是剛才看的那隻

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仔細一看,身體這部位居然還在動耶

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 二隻藍蝦也是活跳跳的一直動,這樣還能不鮮新嗎

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這是蝦姑

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魚片竟然是龍膽石斑耶~~~

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還有軟絲

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他們家的海鮮因為非常新鮮,所以湯請記得先放蔬菜讓湯頭增加天然的新甜味後
持續滾度下海鮮料,依不同海鮮,大概燙個30秒至2分鐘即可

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像這軟絲沾蒜蓉辣椒醬真的超搭,好好食喔~ 
這沾醬其實不太辣,蒜味也不重,但它就是能利用這種微嗆味道把軟絲的鮮甜度給頂上去。你們一定要試

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龍膽石斑果然不虛其名,你們看看那層厚厚的魚皮,天然膠質全在那兒了
魚皮Q彈,魚肉鮮甜細緻,真的會一片接一片

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這澎湖大蛤有多大?這樣你們就很容易看出來了吧?
記得一開始就先下鍋,這樣能讓高湯多了蛤的鮮味。這飽滿鮮美,一口咬下 超過癮

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看看這龍蝦肉多緊實啊

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因為真的很鮮新 (都現殺了,還能不鮮新嗎)

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所以輕輕一剝就起,鮮嫩Q彈 真的沒話講

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 這蝦姑也是,你們看~ 用螃蟹叉一叉,整塊就直接剝起

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 肉品三選一  之黃金松阪豬

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美國特級沙朗牛

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伊比利梅花豬

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肉品是上述三選一啦,雖然是海鮮套餐,但還是有肉品做搭配

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而且肉也都一點不馬虎呢,三種品質都超優

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先吃海鮮再來涮肉,海陸全都讓你吃下肚

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我個人超愛喝湯,GU跟MO這點很像我
用鮮新的海味涮過留下來的湯頭,真的就一個字啊

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主食三選二
有讚岐烏龍麵、日本冬粉、雜坎

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我很喜歡火鍋料吃完後,把白飯丟下去煮成粥,一些高檔火鍋店其實也有提供此服務
但這裡也是有白飯,但他卻是叫─雜炊。為什麼呢?

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來~ 如果你也是點波士頓龍蝦海鮮套餐的話,強列建議主食選雜炊 
下面這張是什麼?它就是剛才的龍蝦頭
是的,如果選雜炊的話,身體煮火鍋後,龍蝦頭就會再被拿到廚房去做處理
接著就會取出言個龍蝦膏來

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雜炊是由他們服務人員來煮的,用的是冰涷過的飯,先用筷子把飯炸開煮食法後 
接著下蛋、胡椒、龍蝦膏等,邊用筷子轉動邊調整火力 (一般都是用現磨黑胡椒,這兒竟是主廚特調的胡椒。好炫)

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他們家的雜炊... 竟然看不太到米粒耶,難怪不叫粥或稀飯,而是叫雜炊 
用鍋底高湯+龍蝦膏下去熬煮的雜炊,味道非常迷人。各位~~ 別錯過! 

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荔枝果醋冰沙
這兒一共有五種不同口味的果醋冰沙,全看當天運氣是什麼喔

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季節水果

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特色甜點 紅豆糕
這裡的甜點不定時的做更換,這次這手工紅豆糕厚實、自然的甜而不膩呢

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秋天正是吃蟹天
鱻響宴他們家的波士頓龍蝦雙人火鍋是真的貨真假實,要以不到二千元能有如此精緻高檔鍋物真的不簡單 
另外他們家的酒家菜也非常出名,下回有機會,我一定要去試試快失傳的台灣酒家菜色,相信也會令人為之一亮

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鱻響宴 台菜海鮮餐廳

官網 l 粉絲團

電話:02-7722-5611
地址:台北市信義區忠孝東路五段297號4樓(永春捷運站1號出口號 ATT婚宴廣場)

 

   

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