Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2018 12

說真的 
在我小家電的購物清單裡 
絕對必備品項中
其實還真的沒出現過真空機這東西 

對真空機動心 
真要講是從我接觸舒肥料理開始 

對了 
如果你是對真空機非常討厭的人的話 
那這篇你真的不要看 
因為.........  
我怕你會改變心意 

什麼是舒肥料理？就是右邊那隻啦
你只要設定好溫度與時間，然後食材丟到鍋裡去就行

這盤裡的牛排、蔬菜到那個溫泉蛋，全是舒肥機弄出來的

大家有看過型男主廚那部外國電影嗎？舒肥機是需要把食物完全沈入水中，用低溫來料理 
也因此，真空袋就變很重要了

這鍋裡一袋是香料鮭魚，一袋是舒肥紐約克牛排
只要有真空袋+舒肥機，法國米其淋餐自己在家也能學著來 XD

有看到上面第一張舒肥照片嗎？那時還沒有真空機就要用夾子，很麻煩的
所以我發現我很需要真空機，但又不想買太大台，重點是不能太貴，可是口碑又要好 （好像很機車厚？）
最後上網查了發現，FoodSaver 真空機完全符合我需求
 

就是這台！FM2000真空機，能抽真空又也單純只密封，體積小又好看

很多人認為真空機就是把生鮮食物真空密封保存，是沒錯啦 
可是在把食物真空保存構架下，只要稍微變化，它其實還能當咱們懶人的最佳好幫手喔

這是超市買的真空火腿片，只要開封就要快點吃完，可是像我們家就是真的吃很慢咩

這時你一定認為我要叫你真空密封 對不對？
對也不對，真空密封能延長有效期限，而且再放入冰箱才不會異味及細菌交叉污染 

哈哈~ 看清楚沒有？ 我是用它原本的袋子再次使用
很多人不喜真空機原因之一是它的袋子屬於消耗品，但其實現在很多食材本身就是真空包裝了 
只要打開時延著原本密封線剪開來，那麼自然就能多次利用直到裡頭食材用完為止

有去costco的人，對這種超大包裝零食應該不莫生，像我家對它就是又愛又恨
愛的是好大一包很便宜，恨的也是這麼大一包，根本不可能一口氣吃完它

所以真空機又出場了，它可以只單純封口就好

就是這樣，要吃時再剪開來，不吃就再封口起來就好

我家的米也是costco搬的，一袋是5kg，對！左邊那盒子還貼個滿字的那個是米桶

它真的就是米桶咩，因為米太大袋要吃很久，所以我們家都是放冰箱才不會生米蟲 （不是罵人啦，就真的會生出黑黑小小的米蟲喔） 
所以平時都是大袋倒入這盒中，然後米袋放冰箱最底層，這米桶是放冰箱門側處 
米吃完後，才會再把米從米袋倒出來

米袋很大，所以我是剪側角來封口

以前用過過夾子、袋口封等等，但也曾拿出時不小心夾子掉了，然後........... 
現在能封口後，不止不用再擔心米掉滿冰箱，在存放時，更不佔空間

你家是不是常出現像下面這張照片這樣的東西呢？
裡頭是玉米濃湯粉，不可能一次用完，但又得封好保存才行

這種袋子比較厚，但還是能封口
只要記得需再次封口的袋子，你剪開時一定要從靠近密封線處來剪，因為要留封口空間

它是粉狀，所以用完我會先用衛生紙略擦一下，這樣才不會卡粉封不住

這是我個人使用多次的經驗啦，就是紅圈處要剪掉！ 
那片太厚，沒剪你會發現封好後，中間這兒會有縫喔

弄好就可以放入，看要真空封還是純封口

記住~~ 如果你只封一次發現封不住的話，通常都是袋子較厚 
像我一次真空封結束後，不要打開，再按一次封口 （如果純封口就連封二次）

剛封好會熱熱的，先不要碰它，待約20秒讓它自然冷掉後，它就能封住了

像家裡麵粉、鹽、糖...... 這種通常都會買大包裝，然後再裝入小罐子中
以前你可能倒出部份後，剩下就要密封夾或密封袋、罐子來裝
現在你就把再封口起來就好，那些夾子、袋子、罐子都能省下來，不佔空間外，密封也能讓食材保存性更佳

如果你有在做餅乾、甜甜圈的話，糖果袋也能封喔 （部份較厚一次沒封住的話，記得就連封二次，然後等封口線涼了後再碰）

像這種家庭號咖啡豆就不適合一直開來開去，以前老公只能用夾子夾住，盡量讓它減少與空氣接觸

現在我直接分成3-4袋真空密封起來存放著

使用它的真空袋也能有聰明搭配法喔~ 
我自己把一袋變二袋，一邊是魚 一邊是排骨肉 （下面會教你怎麼弄）
接著直接丟冷涷存放，下次煮飯就是直接拿出這一袋來退冰就好 
魚可以蒸或煎，排骨可以煮湯或糖醋排骨，正好是一餐的份量

我還可以把一個袋分3格，這可以做咖哩或牛腩。一樣一餐就是一袋

真空包冷涷熟食知道吧？像是過年時賣的年菜預購裡的年菜，很多都是真空熟食，你回家隔水加熱就可以吃 
現在有真空機，你也可以自己做真空調理包了
像是醉雞、獅子頭、魯肉碎、咖哩...... 
如果你是喜歡分送親朋好友的人，那麼你更是需要能讓你看起來非常專業的真空機來幫你裝B... 
不是，是幫你成為專業人士

如果你是假日才開伙，或是有小孩住校、另一伴住外地，那你就可以學我這樣做 
這是熟食咖哩，放涼後我就一袋袋真空密封起來冷涷放著 
FoodSaver的真空袋是可以加熱的
像GUMO假日中午餓了時，就自己拿去加熱後倒入白飯中就可以吃了 
（為什麼要講假日中午呢？ 因為假日是媽媽的放假日啊，我要睡到自然醒，那他們中午餓了就先自己解決咩 XD）

一組機器裡頭除了一台真空機外，會附有一卷11吋真空袋
另外還有3大2小長型真空袋及一個真空管配件 
那個真空管可以搭配FoodSaver真空盒/真空罐/真空醃漬罐及真空瓶塞

對~ 就是下圖有寫真空配件埠，插進去就可以使用FoodSaver底下任何真空盒配件

真空機使用

這台真空機很小，長度是41.3公分、深度15公分、高度10.3公分
重量 1.8公斤
真的非常小、巧、輕，居家收藏也容易

使用上更是簡單，檯面上只有二顆鈕，綠色就是真空+封口，紅色單純只封口

側邊是三段式控制
平時不用一定要切到中間的 儲存
轉到下面開啟，蓋子才能打開 
切到運轉時，綠色電源燈才會亮起

當切到開啟時，蓋子就能這樣打開

這是可拆式集水盤

平時不用時，可把電線完全藏納住

使用方式很簡單，把肉放入真空袋中

打開機蓋，真空袋伸入真空槽內

注意！ 袋口放在集水槽中間處就對了

當右邊控製切到運轉處時，綠色電源燈才會亮起

這時按下真空/封口 （或紅色封口）

機器運作的時候，指示燈會亮起 （真空/封口）

（封口）

待燈熄掉就表示程序結束

這時再切到開啟處，蓋子才打得開喔

看到封口線了嗎？ 這就完成啦~  夠簡單了吧

教大家如何用最省，有沒有發現我的食物與袋口距離都蠻遠的？

剪開時，我會緊貼著密封處來剪掉

因為它可以洗一洗再次使用，這樣雖然每次都要剪一些掉，但也夠我用好多次了

FoodSaver的真空袋卷有很多尺寸可選，但是因為機器送的是11寸，是最寬的 
寬有寬的用法

首先！ 先剪出你要的長度來

然後一邊先封口

封口這邊是“底部”

底部朝左，然後對折出中間線後，把袋子像下面這樣，中間處對著集口盤的中間，蓋上蓋子

接著按封口

這樣一個袋子就變成二個了

你可以同時放二種食材

放好後再真空封口即可

每次去costco回來，就是我分裝、急速冷涷的時刻
大家都知道costco生鮮都是非常大一盒，所以買回來除非你確定能在保鮮期限內吃完，不然請記得一定要馬上冷涷保存 
千萬不要等到期限到或是過期再來冷涷，這樣就不新鮮了

以前沒真空機時，我是用密封袋來分裝

讓大家看看左邊是舊方式，右邊是真空機 
左邊我是先一片片裝塑膠袋後，再放入密封袋。右邊只用真空密封裝

真空機只有袋身起一層白白的，可是密封袋裡都結霜了。所以保鮮效果還是有差

再來就是真空袋是一袋袋的放，除了保鮮更佳外，省空間、物品一目了然外，也更方便後續料理作業時間

每去costco必買的牛肉

教大家這種帶點血水的真空保存法 
裡面記得先放張廚房紙巾

再把肉放進去

然後這真空封口，這樣血水就不會一抽真空就猛往袋口跑

看~  是不是靠近袋口處還很乾淨？

只留下當天要吃的份量後，其他全裝成一袋袋的，馬上放入冷涷急速冷涷保鮮去
記住！ 冷涷後一定要吃時才能拿出來退冰，一但退過冰就不要再拿回去再次冷涷，因為退過冰再冷涷味道絕對跑掉了

因為有舒肥機，所以這次還挑戰直接買這種大塊的回來料理

老公幫我2/3切成塊，1/3去油花後，保留一大塊的樣子

因為都還沒要吃，我就依之後想料理的菜色分別真空包裝著

左邊是切成牛肉塊，到時做牛腩、咖啡或炒牛肉都可以
右邊是完整的肉，這是打算直接下去舒肥的

另外還買一大盒豬小排，這不管是煮湯還是做糖醋排骨都不錯

然後一樣自己大概配對一下，反正就是一袋就是一餐量為主

我喜歡買鱈魚或鮭魚，反正一次這種，一次另一種
不過現在有真空機後，以後我就敢一次買二種，反正真空冷涷著可以放很久 XD

當然，我也沒那麼嬌情，什麼都叫你要用真空袋才行啦
如果當晚或隔天就要吃的話，我就用一般密封袋裝著放冷藏就好。反正自己看情況咩

FoodSaver的真空袋是確定可以加熱的，所以對我來說，它不止是一般儲存食物的袋子

它也是我料理的工具喔~ 

所以以前煮完飯是洗碗，現在是...... 洗袋子 XDDDD

這台有防壓碎快速封口鍵及全新節袋設計，一台真空機基本該有的功能全都有了

而且真空保存基本上能讓食物多5倍延長，說真的，用過之後真的只會覺得太晚迎它入門，它真的是居家好幫手

因為它能真空保存 
所以官方上還推薦像是存放 重要文件或相片 
尤其是銀製品的保存 
一些珠寶飾品也很適用 

如果外出旅行的話 
保養、休浴用品也很適合 
如果住久一點的話 
你可以分裝乾性食物 
像是小朋友副食品就會有人帶米出國 
或是小饅頭分裝等等 

因為FoodSaver真空機的配件相當的多樣 
所以除了真空機外 
另外也爭取到相關系列全部配件團購 
如果你有真空機的話 
也可以單買配件  

vici FoodSaver真空機 團購商品： 

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3 【美國FoodSaver】真空密鮮盒2入組(中-1.2L)
4 【美國FoodSaver】真空密鮮盒1入(大-1.8L)*2個
5 【美國FoodSaver】真空密鮮盒1入(特大-2.3L)*2個
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7 【美國FoodSaver】真空夾鍊袋18入裝(940ml)
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團購時間：1/12~ 1/19晚上 23：59
團購商品金額請見 團購表單
團購表單→  https://groupbuyforms.tw/rg9y1 
VICI團購 社團：goo.gl/vpPeux

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3 等出貨 （真空機最慢1/30日前會出貨完畢，部份配件最晚2/10前出貨完畢）

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