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20210425

我家機車老公深愛檸檬塔
但我本人怕酸
加上吃過幾家名店的檸檬塔
有的太甜無檸檬香味
不然就是只有酸感

這次用了舒肥來做檸檬餡
沒想到做出來的檸檬塔被機車老公大大稱讚

機車老公:這是我目前吃過最好吃的檸檬塔,你真的成功了

天啊~ 真的不是我自誇
原來用舒肥來做的檸檬餡檸檬味道超濃郁
它夠香而且酸的非常有層次
檸檬清香與蛋香完美融合,口感更加綿密絲滑
如果你愛檸檬塔的話
真的一定要試試這做法喔

 

檸檬醬 材料:
黃檸檬 2顆(汁約77g,皮屑要留),無盬奶油 100g,細砂糖 65g,蛋黃 3顆(約60g),鹽 1/2小匙
其他:
現成塔皮 6個

舒肥檸檬塔002 

 

做法:
1 檸檬洗淨後,取下皮屑,擠出檸檬汁

舒肥檸檬塔901

 

2 除了奶油,其餘材料混合拌勻

舒肥檸檬塔902

 

3 連同奶油,全部材料全放入耐熱真空袋(奶油不用融化)

舒肥檸檬塔903

 

4 舒肥 75度60分鐘

舒肥檸檬塔904

 

5 舒肥完成後,倒入調理杯中,用攪拌器攪勻即為檸檬醬

舒肥檸檬塔905

 

6 降溫後冷藏,冷卻後倒入現成塔皮內,再刨下些許檸檬皮屑即可

舒肥檸檬塔906 

 

這次的材料共可做六顆檸檬塔

舒肥檸檬塔066

 

塔皮我是買現成的,回來只要烤熟就能使用

舒肥檸檬塔061

 

用舒肥的低溫料理,它能把檸檬清香與蛋香完美融合,口感更加綿密絲滑

舒肥檸檬塔040

 

 做好之後放冰箱冷藏,要吃再拿出來,你也可以在上頭放些新鮮水果做裝飾喔

阿拉丁烤箱029

 

 

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