2013 08 06 Photo By GF1
氣炸鍋真的很厲害
簡直 煎煮炒炸 全包了
今天繼續來介紹這道幾乎家有小人一定愛的 布丁
是的 氣炸鍋也能做布丁
而且真的很簡單
之前聽很多人說用氣炸鍋烤布丁
結果布丁液都不太凝固
其實大家只要多加一個動作就好
這道布丁料理收錄在
不用油也能香酥第164頁，作者是VICI （嘿啦，就是我 
）
布丁材料組合其實很多種
既然是我寫的做法
那不管是材料還是做法
當然又是走懶人料理路線嘍
好啦 不賣關子
布丁要香 一定要有牛奶
味道要濃 一定要加香草莢
香草莢不便宜
如果改用香精之類是可以啦
不過最近食安問題
能不加還是盡量不要加
所以 這裡改用煉乳來取代
取得容易又較平價外
更能增加奶香喔
當然
書裡面都有寫啦
材料：
雞蛋 2個、牛奶200cc、鮮奶油40g、煉奶60g
做法：
1 煉奶先與蛋液拌勻後，再倒入牛奶、鮮奶油，拌勻為布丁液
2 布丁液過篩二次
3 接著分裝入布丁杯後，蓋上用鋁鉑紙做的蓋子（蓋上鋁鉑紙，布丁表層才會細緻）
4 將布丁放入鐵鍋，倒入冷水約到布丁杯一半高度，氣炸180度20分鐘
5 時間到後，請勿取出，繼續再燜5分鐘即可完成
在氣炸布丁時，請記得要做 燜 這個動作
氣炸出來的布丁口感綿密，吃起來香香濃濃的
煉乳取代了糖，也能增加奶香氣息，吃起來不怕太甜喔
看看我家GU跟MO吃的多開心啊，哈哈~~
前二天跟朋友聊天
朋友：氣炸鍋真的什麼都能做喔？
VICI：嗯~ 幾乎都可以耶
朋友：那能煮湯嗎？
VICI：湯！ 剛好書上就有教
朋友：真的假的？
VICI：書在你手上，假的了嗎？
是的 氣炸鍋能用的範圍真的比大家想像還要多
最近又爆出油的問題
看來真的還是氣炸人生比較好啊
博客來線上買：http://www.books.com.tw/products/0010598569
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