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【此文為 台灣好食材 好聚。沖繩 邀請食譜設計文】

沖繩的黑糖很有名 
但受邀食材裡看到有“水雲”時 愣了一下 
水雲？ 水雲是什麼？ 

拿到商品後，原來 這個就是水雲喔~

水雲 （資料來源：好聚。沖繩）

又稱海髮菜，和昆布同屬竭藻類 
沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域 
可直接生食 
有獨特的滑順口感與嚼勁 

營養豐富且熱量低 
含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鏱等營養素 

這從沖繩來的水雲及黑糖，是正港的日本貨喔

黑糖
沖繩黑糖由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作 
經強烈南國日照與海風加持後 
更添營養與風味
含豐富鐵質、鈣質及鉀等養分

用黑糖做料理基本上沒問題 
水雲在搞清楚它是誰後 
有點想笑 
因為 真的常會碰到它啊~ 
如果你常吃日式料理的話 ^^

講到日式料理就想到日式午茶小點 
沒嚐試過這種套餐式，所以今天就直接來個四道式午茶套餐

做這套真的不難，一個小時內保証讓你上菜~ 

果醋水雲

果醋水雲材料：
水雲 適量、水果醋 適量、冷開水 適量、枸杞 適量

做法：
1 枸杞、水雲用水洗淨後，泡水20分鐘 
2 水雲剪小段、果醋加冷開水依喜好稀釋 
3 把水雲與枸杞放入水果醋即可

涼拌水雲

食材：
水雲 適量、洋蔥絲 適量、黑糖 1匙、日式薄醬油 1匙、味淋 2匙、白醋 1匙
 

做法：
1 水雲與洋蔥絲洗淨後，泡水20分

2 把調味料全拌勻後，淋在水雲洋蔥絲上即可

水雲玉子燒

食材：
黑糖 適量、水雲 適量、 雞蛋 一顆、鮮奶 少量

做法：
1 把全部食材拌勻

2 玉子燒鍋裡抹少量油後，鍋子燒熱將蛋汁淋上

3 待蛋液略乾即可捲起、切塊

黑糖蒸蛋糕

食材：
鬆餅粉 100g，雞蛋 一顆，鮮奶 70cc，黑糖 25g

做法：
1 把鮮奶與黑糖先拌勻

2 再把雞蛋與鬆餅粉加入、拌勻後，倒入模具裡

3 取適量黑糖麵糊加入紅麴粉，拌成紅色麵糊 
4 畫上喜歡圖案

5 外鍋先加入一杯水加熱，待電鍋水蒸氣大滾後放入 
6 蒸10分鐘即可

這樣一份午茶套餐準備起來不需要花很多時間 
拿來招待朋友也十分好看喔~

台灣好食材：http://www.fooding.com.tw/

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