舒肥檸檬派990 
201808

老公這2年愛上了檸檬派
酸酸甜甜的滋味
吃了清爽又解膩

話說我一直覺得檸檬派不是女生才愛嗎
原來男生也會喜歡啊 
還是只有我家機車老公口味比較特別呢?

今天的檸檬派要用舒肥來做
舒肥的定溫特性能讓檸檬漿在恆溫中慢慢釋放出香味來
當然
最重要的是它很方便
人不用顧 丟著就好

   

今天我是用萊姆來做這道甜點,萊姆比檸檬更加多汁且酸
大家可以視自己對酸的需求來挑選

舒肥檸檬派093 

 

材料:
奶油 100g,蛋黃 4個,萊姆 2顆,砂糖 60g,鹽 1/2匙,冷涷6吋派皮 1個
使用電器:鍋寶IH智能定溫電子鍋 ,KA 手持攪拌器

舒肥檸檬派001 

 

做法:
1 派皮放入耐烤石 180度20分烤熟
2 蛋黃蛋白分離,取出蛋黃備用

舒肥檸檬派901

 

3 萊姆皮削下來,注意不要削到白色的皮,這部份較苦
4 萊姆的汁擠出來

舒肥檸檬派902

 

5 全部材料放入耐熱密封袋中,拌勻
6 將袋中空氣排出、密封。頂端用長尾夾夾著

舒肥檸檬派903

 

7 電鍋依指示放入過瀘水,以介於最高與最低線之中、能蓋過密封袋食材為主
8 把定溫料理感溫棒放下

舒肥檸檬派904

 

9 檸檬漿袋掛上去

舒肥檸檬派905

 

10 選定溫料理模式 溫度75度

舒肥檸檬派906

 11 時間1小時

舒肥檸檬派907

 

12 時間到後,取出倒入杯中。再用均質機(攪拌器)打勻

舒肥檸檬派910

 

13 過篩倒入烤好派皮中,放入冷藏一晚即可

舒肥檸檬派911 

 

鮮新的檸檬皮非常的香,所以我都是要上桌前才會撒上檬檸皮屑增加香氣
這次用了黃、綠2色
黃色聞起來帶著甜感,綠色則是酸酸的
這樣不僅視覺美,連聞起來都特別誘人喔
用舒肥出來的檸檬漿吃起來清清柔柔的
有機會大家可以試試 ^^

舒肥檸檬派093 

 

 

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