100 12 20        松露耶~   難得也要奢華一下                                        Photo By GF1

美食節目裡常提到松露  
我只知道松露是非常  非常貴的食材  
不過真的松露還沒吃過  也不曾覺得我應該要吃  
畢竟聽到的動不動上千至萬元起跳  
這種奢侈食物實在不是我這種凡人該想的  

不過..............
我有好阿姨啦   
不要問我為什麼,她有交代千萬不能提到她  
畢竟上班時間出現在非上班場所  
實在是......................噓~  

擁有二百年歷史,名譽全球的法國巴黎「松露之家Masion de la Truffe」在全球開了四家,而亞洲第一家分店正位於台北SOGO敦化館B1
200年前於法國巴黎的瑪德蓮區先是以經銷販售歐洲頂級松露聞名,之後於1932年正式開了餐廳。餐點自然是松露為主題嘍



店裡這根可是巴黎紅磨坊的設計師─史芬高美耶所設計。這是以松露生長橡樹為主題
銅鑄造的大樹,高4公尺。樹頂的水晶吊燈與布幔尤如松露,坐在樹下用餐讓人有如坐在橡樹樹根般錯覺



入口除了一樓外,還可從B1進入


掀起白布布幔,即將進去橡樹世界


裡面是挑高,所以一進來給人十分清雅的舒適感


整間以白黑穿叉著,但名師出手就是不同。這裡整個高雅又沈穩,明亮視覺空間好巴黎喔


中午人本來就不多,今天超幸運二個人就直接可坐在這四個人的沙發區


這張照的不好,但因為我太興奮又太俗辣了。匆匆拿高相機拍一下就趕緊收起來,完全歪掉  


這裡可以照像啦  
只是一開始真的很不好意思咩  
人家沒上過這種場面,實在粉緊張   
不過接下來就給它放開來了  
不然不拍實在太可惜  
畢竟這種機會可不是常有呢   

這裡中午可單點主餐或是選擇套餐。先說一下,套餐不怎便宜


這是最近推出的。現在於中午及晚餐時段就可以用 $980元享用了,不過$980只有一道主餐而以,要配成套餐就要另加$500喔


$980共有11種可選,另外最紅的烤牛排則是$1280元。這些全是單點的選項,套餐記得加$500就變成五道式套餐


另外還有午餐套餐可選  
不過看了一下發現我們最想吃的燉飯在歡樂松露餐就有  
然後我也不想吃烤牛肉,所以我們就點二份$980再加$500的套餐    
回家上網查了一下才後悔  
它們的烤牛排超好吃又好多人推喔  
早知就其中一份選烤牛排了   

還有  
這個歡樂松露餐除了主餐自己選外  
另外四道就是依餐廳當日主師搭配而上了  
所以是什麼就要當天直接問服務生嘍 

對了  
這來會問你要礦泉水還是氣泡水  
這裡水是要錢的,而且不便宜  
所以教大家一招  
你就直接請服務生給你熱開水吧  
熱開水不用錢啦  

麵包:左邊是皮酥內軟;右邊看似一顆顆但入口卻不會硬硬難以嚼,反而吃起來有種香酥的感覺
不過麵包不是給你這樣吃的啦


這二碟是麵包沾醬。二個都是橄欖油為底,左邊那個塗在麵包上好香濃的義式味道。反觀右邊的油醋就失色了些
不過這二個都不是最好的沾醬



有看到中間這瓶嗎? 這才是主角,這主角非常大方,是每桌桌上都有一瓶


它就是松露橄欖油喔!把它倒在盤裡,然後麵包沾著它吃~......好好吃喔...
裡面黑黑是真的是松露,這個光聞就好香了呢


精選前菜:這是鴨胸,一般都是薄薄一片但它是厚厚一層,吃起來很有飽嘴感。
澄汁的濃甜淋在鴨胸肉上面,吃起來酸甜鹹溶在一味,好好吃喔。另外那小藍不是藍梅耶,吃起來像是小小萄蔔。好甜



松露之湯:今天是"麵疙瘩"馬鈴薯湯。麵疙瘩一聽到是不是很廉價,完全不想吃呢?  最少我聽到是這樣的想法啦。但是......我錯了   


一般麵疙瘩是麵粉做的,可是這裡我咬下第一球後跟阿姨二個面對面互看了有一分鐘吧。接下來二個臉露驚喜表情齊聲高呼:怎麼這味道.
對~  它不是麵瘩,又或者應該說它應該是米下去做是馬鈴薯做的疙瘩。所以咬下去是 "外鬆內軟後勁綿" ,口感上就多變,味道更是讚
這個湯更加了不起,你可以喝出很明顯的馬鈴薯味道,很細緻 很綿密。但跟市售泡的那種濃湯絕對大大感受完完全全不同呢


麵疙瘡也是這裡招牌之一   
它有出自己的主餐  
松露之家套餐不便宜,不過現在真的也不是那麼景氣啦  
所以它們現在稍作調整  
把一些明星餐點份量上做了修改  
有的做為主餐     
有的熱門主餐就縮小份量變為前菜  

原本想說來這吃什麼麵疙瘡嘛  
自己才吃一顆就大大愛上它 
我真的會願意為了這碗麵疙瘡再來   真的~   

塔莉雅公主野菇松露麵:這也是人氣之一,你現在看到上面一片片黑色就是道道地地的松露片喔
它只用松露橄欖油清炒蘑菇、鴻喜菇、鮑魚菇等,搭配同屬蕈類的松露,用精華托出精華一點也不為過



松露味道很多種,我原以為會像榴櫣那種是很強烈刺鼻味。它不是  
這個吃下去會很慢的慢慢軟化在舌裡,麵的味道超讚的。這裡是道地法式烹調料理手法,我只能說跟以前吃過的味道都不相似。但真的好吃


季節松露燉飯經典:把精選義大利米與新鮮松露靜置兩天,使其吸飽松露香氣後並於烹煮過程中不停的拌混入空氣,讓口感厚重的燉飯變輕盈
最後加入特製的松露與新鮮帕馬森起司調味,滋味濃郁,口感彈牙,堪稱最經典正宗義大利燉飯


我們選的是適中的軟硬度,它咬下去吃不到米心的硬但也不會到稀飯的軟爛,每一口都吃得到松露的香氣。
看顏色會誤以為它是重口味,其實就像上面那段寫的。它是非常輕盈的味道,是味道深但卻吃起來是輕盈的喔
這盤實在是太太太好吃了啦,難怪它是人氣之一。我跟阿姨同時給這盤第一名 (你們來一定要點它,它絕對顛覆你對燉飯的感觀)



主餐一上桌,就會有服務員端著這盤過來 
盤裡很明顯有蓋子的是新鮮松露,小湯匙是鹽。另外就是刨刀跟稱子


這是現場提供的現刨新鮮松露服務。首先會先介紹今天的松露特色,然後讓你聞一下。接下來重點來了...........
這現刨的松露是要另外加價的,今天這顆1g要 $600元。1g是多少?約刨下來扁扁四小削片而以,然後松露上面就灑點鹽直接入口
天啊~  好貴喔。所以我們當然就沒點這個嘍,還是吃吃盤裡的松露就好


今天提供黑松露:它味道聞第一下沒什麼特別感,當我把頭轉回來又吸了第二下氣時........... 居然聞到好濃好正的烈酒香耶
原來每種松露的味道都不一樣,今天這顆我是忘了前面介紹的一堆啦,我只記得它味道是酒香氣息。因為我
真真正正聞到酒香 
松露的第一時間味道是淡的,但尾隨而來就是撲鼻香氣,而這股香氣正帶著那種很高級的酒香來。真的好特別喔



松露甜心:今天的冰淇淋居然是松露口味耶.........


吃起來是清涼淡中帶著特殊松露香味,而且裡面黑黑一粒粒小點點真的是松露本人
冰淇淋口感較像傳統叭布那種清淡而不是濃密型,所以搭配著下面的開心果碎粒吃起來口感變化又不一樣了


這提拉米蘇是很多人口中吃過最好吃的一個,我也是這麼覺得
最上層的巧克力苦是有層次而不是死苦,中段的綿中帶甜及最下面的苦甜感
這在口裡真的會自動化開來再慢慢滑入喉中,留下滿口濃郁的提拉米蘇香氣來呢



卡布其諾:阿姨說不錯喝


xx柑橘茶:前面忘了什麼了,好茶就是靠近嘴時鼻先聞到茶香味,茶一入口就溫和到讓你直接溫順的流入喉裡。好有深度的茶香喔


二種糖不同甜度,反正各加一顆最少視覺享受也過癮   


拍下一張表示我來過。我真的不知要來這裡,不然一定裝扮一下才來 


這裡也賣著餐點裡的各種食材


這是小瓶的,小瓶就要$880。 但它真的好搭


這當然也賣松露,這種松露比較便宜。右邊那個其實很小一罐,沒記錯最便宜的也要近四千元


有賣松露自然也會賣你刨刀啦,不過這種東西不是我們家這種人該有的,所以看看就好 


這餐算是意外賺到  
但也讓我知道,其實一千多塊還是可以吃到真的整片松露  
就今天吃的這幾道真的都很好吃  
那個燉飯與麵疙痦同列我心中第一名  
可惜................
就算只單點一個,一個也要 $980 而且還要加一成服務費  
所以想吃還是得找慶祝xxx之類的藉口了   

它也有下午茶  
阿姨說午茶也不錯吃啦  
可惜老公不看我格子  
不然就可以找個名目暗示他一番  
是說依他機車個性來講  
就算明示他應該也不會想理我吧      






松露之家   
FB:http://www.facebook.com/pages/%E5%8F%B0%E5%8C%97-%E6%9D%BE%E9%9C%B2%E4%B9%8B%E5%AE%B6/136523293077642

地址:台北市敦化南路一段246號B1  
電話:02-2778-7955  
營業時間:午餐 11:00 ~ 14:00  午茶 14:30 ~ 17:00  晚餐 18:00 ~ 22:00
 


  





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