0414翻糖小農場004 
102 04 05     Photo By GF1

我的VICI開心農場大家還記得嗎?  
那些蔬菜類 它們都還健在 

不過種活的植物真的很辛苦  
只要出一次國回來  
往往都會不小心陣亡幾盆   

現在GUMO也有自己的開心農場了  
他們的更利害  
因為不用澆水也不用照顧  
而且還可以直接收成喔  

沒錯 就是照片裡的這二盆  
因為出心得來  
這二隻還說要種更多植物出來玩  

是說.. 種是簡單啦  
但難是難在 很難成型  
唉~ 手不巧又沒美術天份的人真的很辛苦
 (是在說我自己啦)  
因為想來看去  
最後發現這二個植物最容易種  
為什麼? 
因為會捏長三角型就可以  
再複雜一點的  
可能就要拿去找美術老師了 


FB先曝了光後  
不少人都來問我它到底是什麼  
它是翻糖  
翻糖很像黏土  
所以可以隨自己喜好去塑形  
接著放室溫就會慢慢變硬  
然後就是完成品了  

正統的翻糖做起來有點複雜  
原料也得到烘焙店才買得到  
太複雜了 我就直接跳過了  
因為我自己也懶得做  

那今天的翻糖又是怎麼來的呢? 
很簡單  
它是用綿花糖做的  
真的!  
只要綿花糖+糖粉這二樣東西  
任何人都能在家輕鬆做翻糖喔   

今天第一階段先教綿花糖變翻糖  
第二階段再教翻糖變農作物  
很簡單  
我會 你一定也會 


本次材料:
白色綿花糖100g、糖粉150g、溫開水二大匙、奶油適量
0402翻糖001 

做法:
1.工作檯上塗上薄
薄奶油,防黏用 (我是直接在大的方型烤盤裡作業,所以奶油塗裡面再鋪糖粉)
2.糖粉過篩後,將一半在工作檯鋪上厚厚一層,另一半備用
0404翻糖002 

1.取一可微波的碗,裡面塗上薄薄一層奶
油防黏
2.綿花糖放入後,溫水平均撒在綿花糖上
 
(碗一定要比綿花糖還高,因為綿花糖待會會膨脹)
0413翻糖小蛋糕900 

這裡要注意
1.放入微波,先小火30秒後。取出、拌勻
再繼續30秒
2.連續2~3次,直到綿花糖膨脹過後都溶化
 (一定要小火、多次做這動作,不然大太火或過時綿花糖就焦掉成型不了)
0413翻糖小蛋糕905 

1.取出後用鐵湯匙馬上用力拌
勻,放約2分鐘讓溫度下降一些
2.接著倒入鋪上糖粉的工作檯 
(溶化的棉花糖非常黏,千萬不要用手碰到,一定要靠糖粉隔著)
0413翻糖小蛋糕910 

1.把剩下的糖粉倒
2.用刮片開始翻揉,讓綿花糖與糖粉結合
 
0413翻糖小蛋糕915

1.用像折棉被方式,對折再對折的翻合它(當棉花糖吸收糖粉後,就會越來越不黏了) 
2.等翻揉差不多不太黏時,就可以改用手來操作 (有人說手要抹油才不沾黏,我是等它不怎黏時再改用手,所以還ok)
0413翻糖小蛋糕920 

翻揉的方式就一直對折再對折
0413翻糖小蛋糕925 

然後用力壓扁,一直重覆到它如耳垂般柔軟即
可 
中間太黏的話,就視情況加入過篩後的糖粉
 (如耳垂柔軟就要停也不要再加糖粉,太過頭就會變太硬 失敗喔)
0413翻糖小蛋糕930 

等如耳垂般柔軟時,即為白色翻糖
這時就可依自己需要加入食用色膏來染色
0413翻糖小蛋糕935 

染色時用牙籤先一點點的加入顏色進入,一點點的色膏其實就很足夠。若不夠深再慢慢加色
0413翻糖小蛋糕940 

依下面桃色系為例  
我全都是用草莓香精來調色,只是加多加少就會變出這麼多不同的深淺粉紅色
0413翻糖小蛋糕945 


調好的翻糖就要用保鮮膜包緊、放入密封盒裡
。放冷藏一晚就可以用了
冷藏可放一個禮拜都ok
用之前先放室溫約半小時,待軟化就可以開始動工
0414翻糖小農場004  


翻糖真的很簡單吧  
其實它的步驟很少  
只是我盡量圖化每個地方 讓大家更清楚  

使用翻糖在塑型的時候  
還沒用到的要用保鮮膜先包住以防硬掉  
沒做完的就再放回冷藏下次可繼續用  

接下來就教大家開心小農場怎麼做吧  



本次材料: 
黑色餅乾三片、小蛋糕一個、翻糖適量、小盆子一個 (戚風蛋糕作法點我
)
0405翻場農場901 

做法: 
1.把餅乾夾心取

2.黑色部份裝入塑膠袋,取一桿子敲碎後,即為泥土 
(餐廳裡賣的可食盆栽或是飲料的土,就是這樣來的)
0405翻場農場902  

小蛋糕放進去後,把餅乾屑鋪上去
0405翻場農場905 

1.取橘色翻糖,先捏出長圓型後,用刀畫出胡蘿蔔的紋路

2.用綠色翻糖撮小長條,用牙籤刺入胡蘿蔔頂即可黏在一起
0405翻場農場910 

最後胡蘿蘿插進土裡,一盆紅蘿蔔即栽種完成
0405翻場農場915 

草莓也是同樣方法來做
0405翻場農場025 

翻糖剛做完還沒很硬,這時記得放室溫它會自己慢慢變硬
0405翻場農場028 

翻糖的顏色得靠食用色素來調  
所以它真的可以吃  
外面在賣的那種杯子蛋糕上面的裝飾     
其實就是翻糖做的  
自己做的成本低  
外面賣的一個都6 70以上  
所以自己做來送人的話  
也非常好看喔  

我家的衛生部長─gumo拔非常重視食品安全  
除了白色,其餘顏色他是不讓我們吃啦
 (真機車.. 外面買的,都不知吃多少個下去了)  
所以....


MO:不能吃沒關係啊,反正它好可愛,我想要繼續種啦
0405翻場農場016 

咕比:我們家現在有二盆了,我想GUMO小農場的規模,以後一定會越來越大喔 
0414翻糖小農場015 


上次在FB上這個自己送自己的生日蛋糕大受好評。裡面是自己烤的戚風,外面全部都是用翻糖做的喔
0405翻糖生日快樂075 


另外這組也是受大家喜愛的杯子小蛋糕一樣是翻糖做的
0414翻糖小農場004 


翻糖真的很好玩  
至於翻糖杯子蛋糕的做法等下回有空我再分享嘍   





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