2013 02 06 Photo By GF1
平時一個人在家 吃飯真的很麻煩
要煮嘛 很懶
而且煮好還要清 還要洗
又因為只有一個人吃
煮太多樣吃不完
所以通常大多煮個麵或是水餃吃吃 (是吧 是吧~)
平時 中餐大多是我們家的第一餐
其實第一餐吃的真的不多
大多時候都是跟老公附近隨便吃
但外食吃久了 還是會膩
所以最近我發明起這種
精緻迷你小套餐
聽名字就超屌的吧
光看也是非常美味
重點是不出十分鐘這樣一盤就能弄好
用水果入菜既開胃又清爽
本次材料：
大干貝 2顆、奶油 適量、橄欖油 適量(沙拉油也可)、檸檬汁 少許
做法：
把等量的奶油與橄欖油下鍋熱鍋 (只用奶油的話，吃起來只有奶香也容易膩，二種油一起煎吃起來也會更多層次)
油熱後，下鍋煎至一面變色，翻面再煎
請注意
干貝側身通常都會有下圖紅圈起之硬塊，請一定要把它拔掉
有些人會覺得為什麼日本料理的生干貝比較軟、彈牙，那就是有拔掉這塊
這塊拔掉後可以直接到湯裡去熬湯頭或是煮菜時加入增添鮮味，是天然的鮮味來源喔
二面都變色時，記側身也快速封煎一下，這可讓干貝的鮮甜鎖在裡頭
接著擠上幾滴檸檬入味
起鍋前撒些黑胡椒、鹽即可
依序擺上檸檬切片、大干貝、水蜜桃
不到三分鐘 兼俱視覺與味覺的一道菜即可上桌
透抽沙拉是非常簡單又美味的一道菜
大家都知先切圈後，水滾下鍋燙一分鐘即可起鍋
但保持肉質彈牙與鮮美的關鍵就是
一起鍋馬上泡入冰塊水裡冰鎮著
接著再來下鍋煎干貝
干貝起鍋擺盤後
透抽也差不多冰鎮完成
接著取出擺盤即可 
不用十分鐘，這樣一盤色、香、味俱全的套餐即可輕鬆上桌喔
通常我為了少洗碗
所以會把白飯也直接裝在盤子一角
燙幾朵花椰菜一起放上去
這樣簡單一餐就完成了
透抽可以連晚餐家人的量一起下鍋燙熟
起鍋冰鎮完就直接放冰箱
等晚餐時取出 擠上沙拉就是一道菜
簡單方便
重點是還能少洗一個鍋子 一個盤子
多完美啊 哈哈~~
干貝不能煎太久
不然會縮 鮮味一跑掉就不好吃了
所以保持中火下去煎
利用高溫把表面封鎖住
這樣吃起來鮮嫩無比 又超級鮮甜喔
留言列表
餐廳＿美食 (12)
{{ article.title }}