0318蜜汁雞翅037 
2014 03 18    Photo By GF1

 

蜜汁雞應該很多人愛吃 
尤其是家有小人的話 
這種甜甜香香的料理 
很難不獲他們喜歡 

只是好吃的蜜汁醬感覺上難調又複雜 
如果直接買市售調好的罐頭蜜汁醬的話 
還是那句 

都自己煮了,為什麼還要用這種人工甘味一堆的東西呢?

那怎辦?
懶人就用懶人調味法嘍~  

蜜汁雞翅要好吃 
除了醃的蜜汁很重要外 
這個主角雞翅更是佔是否好吃的關鍵 

曾吃過醬嚐起來甜鹹層次多變化 
可是那雞肉卻是鬆誇到一個不行 
不是入口即化的軟喔 
是那種不知是放很久 還是肉有問題
肉吃起來沒彈性又柴 

又是那句 
都自己煮了 選好一點的食材吧 
吃是吃進自己的身體裡 
家人健康 才是最重要的咩

 

 

材料:
大雞翅 4隻、醬油 2大匙、味淋 2大匙、蜂蜜 1大匙、大蒜 1顆

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做法:
1 把全部調味料倒入容器中,拌勻後即為蜜汁醬 (蜂蜜一定要拌勻,這樣烤時才不會部份焦掉)

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2 雞肉醃入蜜汁醬中,蓋上蓋子置於冰箱冷藏二小時使之入味 (也可以前一晚準備好直接放入冰箱,待隔天直接可料理)

0318蜜汁雞翅905  

 

3 放入烤箱,170度烤30分鐘後,取出刷上一層蜂蜜再繼續烤10分鐘上色即可 

0318蜜汁雞翅024

 

烤好後的蜜汁雞翅是不是油油亮亮很誘人呢?
這種調味方式簡單卻又有層次,除了蜂蜜的香甜外,還有味淋低調的甜味加持著 
所以它不會死甜,也不會很甜,可是卻又能滿口充斥著蜜汁獨特的風味

0318蜜汁雞翅029

 

基本上烤雞好不好吃 
先看這個肉質緊不緊實 

如上面照片 
雞肉油亮緊實度也看得出來 
最重要的是吃起來很有彈性呢 

 

我的雞翅是用這個巧活無毒雞品的三節翅,它們家的都是急速冷涷宅配

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雞的背景與成份都標示的非常清楚,看了也安心

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因為是急速冷涷,所以也不用擔心運送途中新鮮問題。

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大家可以看一下,它們家的雞處理的非常乾淨。一盒約500g,這袋有四支雞翅,所以雞翅很大一支

0318蜜汁雞翅005 

 

很多人會怕 
冷涷再料理過後的肉質會不會爛掉?

記住!
冷涷的食物,不管是任何的食物 
一但退冰就不能 也千萬不要再放回冷涷 
不然一來會有一股怪味 
二來肉質絕對會變 

 

上一篇的蒸蛋出乎意外的,好多人喜歡 (蒸蛋食譜→點我
0318雞汁蒸蛋029 

 

蒸蛋用的雞高湯其實跟雞翅是同一家的巧活食品

0318雞汁蒸蛋002 

 

巧活食品的雞是黑讚雞 (資料來源取至官網)

黑鑽雞 Black-Diamond Poultry


在雲林尚政牧場的清新純淨中成長,傳承台灣原始土雞野性基因的優質品種,五個月
的自然完熟,細緻彈牙的肌肉纖維,雞腿肉甘甜富膠質,雞胸肉清爽而不乾柴,全雞
適合燉煮補身,或作白切,皆十分味美。

自然熟成的放養方式
採大面積、低密度放養方式,讓雞隻有足夠空間運動。堅持自然熟成,每隻雞的生長
週期長達五個月,在最完美的熟成點確保最完美的品質。

天然營養的飼料配方
除了乾淨澄澈的飲用水外,更使用麩皮、米糠、大豆、
玉米、大麥、小麥等天然食材,以適當比例調配。

鎖住新鮮及原味
安心電宰、急速冷凍、真空包裝、冷凍宅配,維持雞
肉品質在最好的狀況,確保第一時間鎖住新鮮原味。
-18℃冷凍宅配,將最新鮮的原味土雞直送到家!

 

重要的是 到底去那買 (這幾天被問n遍了)

巧活食品 網路購買:http://www.kawalife.com/speclist.php

 

 

另外介紹一個好站 
這裡頭主要都是介紹台灣各地優良的食材 
另外也有配合食材推出的食譜 
巧活食品 也是這網站推薦之一 

有興趣的人 就自行前往吧 XD

台灣好食材:http://www.fooding.com.tw/

 

 

 

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