Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2014 03 18    Photo By GF1

蜜汁雞應該很多人愛吃 
尤其是家有小人的話 
這種甜甜香香的料理 
很難不獲他們喜歡 

只是好吃的蜜汁醬感覺上難調又複雜 
如果直接買市售調好的罐頭蜜汁醬的話 
還是那句 

都自己煮了，為什麼還要用這種人工甘味一堆的東西呢？

那怎辦？
懶人就用懶人調味法嘍~  

蜜汁雞翅要好吃 
除了醃的蜜汁很重要外 
這個主角雞翅更是佔是否好吃的關鍵 

曾吃過醬嚐起來甜鹹層次多變化 
可是那雞肉卻是鬆誇到一個不行 
不是入口即化的軟喔 
是那種不知是放很久 還是肉有問題
肉吃起來沒彈性又柴 

又是那句 
都自己煮了 選好一點的食材吧 
吃是吃進自己的身體裡 
家人健康 才是最重要的咩

材料：
大雞翅 4隻、醬油 2大匙、味淋 2大匙、蜂蜜 1大匙、大蒜 1顆

做法：
1 把全部調味料倒入容器中，拌勻後即為蜜汁醬 （蜂蜜一定要拌勻，這樣烤時才不會部份焦掉）

2 雞肉醃入蜜汁醬中，蓋上蓋子置於冰箱冷藏二小時使之入味 （也可以前一晚準備好直接放入冰箱，待隔天直接可料理）

3 放入烤箱，170度烤30分鐘後，取出刷上一層蜂蜜再繼續烤10分鐘上色即可 

烤好後的蜜汁雞翅是不是油油亮亮很誘人呢？
這種調味方式簡單卻又有層次，除了蜂蜜的香甜外，還有味淋低調的甜味加持著 
所以它不會死甜，也不會很甜，可是卻又能滿口充斥著蜜汁獨特的風味

基本上烤雞好不好吃 
先看這個肉質緊不緊實 

如上面照片 
雞肉油亮緊實度也看得出來 
最重要的是吃起來很有彈性呢 

我的雞翅是用這個巧活無毒雞品的三節翅，它們家的都是急速冷涷宅配

雞的背景與成份都標示的非常清楚，看了也安心

因為是急速冷涷，所以也不用擔心運送途中新鮮問題。

大家可以看一下，它們家的雞處理的非常乾淨。一盒約500g，這袋有四支雞翅，所以雞翅很大一支

很多人會怕 
冷涷再料理過後的肉質會不會爛掉？

記住！
冷涷的食物，不管是任何的食物 
一但退冰就不能 也千萬不要再放回冷涷 
不然一來會有一股怪味 
二來肉質絕對會變 

上一篇的蒸蛋出乎意外的，好多人喜歡 （蒸蛋食譜→點我）
 

蒸蛋用的雞高湯其實跟雞翅是同一家的巧活食品

巧活食品的雞是黑讚雞 （資料來源取至官網）

黑鑽雞 Black-Diamond Poultry

在雲林尚政牧場的清新純淨中成長，傳承台灣原始土雞野性基因的優質品種，五個月
的自然完熟，細緻彈牙的肌肉纖維，雞腿肉甘甜富膠質，雞胸肉清爽而不乾柴，全雞
適合燉煮補身，或作白切，皆十分味美。

自然熟成的放養方式
採大面積、低密度放養方式，讓雞隻有足夠空間運動。堅持自然熟成，每隻雞的生長
週期長達五個月，在最完美的熟成點確保最完美的品質。

天然營養的飼料配方
除了乾淨澄澈的飲用水外，更使用麩皮、米糠、大豆、
玉米、大麥、小麥等天然食材，以適當比例調配。

鎖住新鮮及原味
安心電宰、急速冷凍、真空包裝、冷凍宅配，維持雞
肉品質在最好的狀況，確保第一時間鎖住新鮮原味。
-18℃冷凍宅配，將最新鮮的原味土雞直送到家！

重要的是 到底去那買 (這幾天被問n遍了)

巧活食品 網路購買：http://www.kawalife.com/speclist.php

另外介紹一個好站 
這裡頭主要都是介紹台灣各地優良的食材 
另外也有配合食材推出的食譜 
巧活食品 也是這網站推薦之一 

有興趣的人 就自行前往吧 XD

台灣好食材：http://www.fooding.com.tw/

更多     Vici 的食譜

加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握