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【此文為 德國Woll新鑽石平底鍋 鍋具使用體驗文】

多年來的經驗告訴我 
只要用對工具 
事半功倍 不會只是成語

話說 我喜歡一鍋到底的料理
對啦 因為我是懶人咩 
所以能少洗一個鍋子是一個 
料理方式越簡單越得我心 

我很喜歡做的一項料理就是燉飯 
這個燉飯我也在粉絲團分享過好多遍了 
不過今天要教進階版 
也就是只要一個鍋子就能完全搞定 
重點是 
煮的時間還比之前少一半喔

 

 

今天要做的是西班牙海鮮燉飯 
裡頭加了番紅花後 
米飯會呈現自然的黃色喔 
而且飯粒裡也會有種異國風味在裡面 

裡頭加了大量的海鮮料一起熬煮 
所以海鮮的鮮甜美味全都被熬進了米飯中 
除了海鮮 
還有蔬菜才營養 

熬煮海鮮最怕是海鮮煮過頭 
但今天要教大家的這道雖然是懶人版一鍋到底 
但你看看

 

是不是?我的蛤蜊可是粒粒煮到肥美飽滿程度的喔~ 

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今天這道一定要學起來 
有時小家庭人口不多時 
煮太多菜怕吃不完 
但煮個二道又嫌種類太少沒得挑 

而這個海鮮燉飯完全可依自己喜好放料下去 
重點是 
只要一鍋就能搞定喔

 

本次材料:
海鮮料:蝦子 8隻,透抽 半隻,大干貝 四顆,蛤蜊 數顆 
其他:白米 2杯,洋蔥 半顆,蘑菇 三朵,花椰菜 半顆,番紅花 1g,黑胡椒 適量,鹽 適量,大蒜 半顆,月桂葉 2片,高湯 600ml

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做法:
1 用一半奶油一半橄欖油先融在一起(奶油+橄欖油才能既有香氣又不會膩)

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2 先下洋蔥炒至透明後,再加入白米與大蒜末炒至白米邊邊呈透明狀

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3 接著加入1/3高湯後,加入月桂葉與番紅花悶煮一分鐘(woll鍋具導熱很快,記得中小火就好)

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4 接著加入黑胡椒與鹽調味後,略炒至收汁

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5 把米粒輕壓均勻鋪平後,倒入剩下的高湯
6 把海鮮料平均放上去

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7 蓋上蓋子,煮到蛤蜊打開

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8 把蛤蜊取出後,均勻放入蔬菜 (蛤蜊先取出才不會煮太乾,記得蛤蜊汁要倒入鍋裡讓白米吸收喔)

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9 再蓋上蓋子約煮15-20分鐘,等湯汁收乾就完成嘍

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因為加番紅花關係,煮好的飯是黃色的

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以前煮這種燉飯都要一個半小時,現在半個多小時就煮好了 
也因為woll的這個平底鍋受熱快又平均,快速加熱之下 海鮮煮起來的熟度剛好,吃到嘴裡還鮮甜超嫩又多汁

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很多人看我食譜都覺得我好像很容易把很難的食物簡單化來料理 
也有不少人私下問我 
為什麼看我煮好像很簡單 
自己弄就又是一回事

就像我常講的 
我真的沒什麼札實的真功夫 
而我的懶人料理很多都是靠工具來的 

就像這道就好 
之前煮要近二小時 
而且這個要用平底鍋 
可是平底鍋最怕就是鍋子受熱不平均之下 
煮出來一半臭火達 
可是另一邊卻還沒熟 (是吧 是吧?有用過平底鍋的人應該會有人有過吧)

鍋子要轉來轉去不講
有粘鍋就要先熱鍋
有的鍋子還跟你說不用太高溫什麼的

每次聽到煮個菜 鍋子要注意事項一堆的話
頭都暈了 
還煮什麼煮啊 

所以啦 
好的鍋子直接幫你增加一甲子的功力
好的鍋子直接幫你增加一甲子的功力
好的鍋子直接幫你增加一甲子的功力
這是真的!

 

我用的這組是德國 WOOL-528DPSB 新鑽石平底鍋 

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喔 先介紹一下它們家的鏟子,好好用喔
這耐高溫達260度,而且是全天然材料、防沾矽膠材質,重點 產地 德國
像煎蛋最怕蛋還沒疑固但鏟子要翻面時去粘到,相信有煎過蛋的人多少都碰過這種尷尬時候吧?
這隻矽膠鏟在鍋裡抹油容易均勻外,不沾設計炒菜 煎蛋再也完全不怕遇到尷尬時刻了

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WOLL屬於高品質的鑄造產品,所以具有極佳導熱、儲溫效能,能大幅縮短烹調時間及能源消耗
鑽石塗層的材質、經過不沾處理,因導熱、儲溫力好,所以料理時低油煙最健康了

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WOLL是德國品牌,全系列從生產到加工全都是在德國,真的是正統的純德國血統

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它們堅持全手工製造的技術理念,嚴選最高等級的鋁合金材質,透過製程達到塗層完全注入外體與內壁

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高水準的鑄造技術,耐磨抗腐蝕性強,鍋身的一體成型,耐用又美觀

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直徑約28公分、高約5公分,手柄長約21公分 
拿起來有厚實感,但手柄長度符合人體功學設計下,翻鍋也能很容易

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就連我那機車老公用過一次後,真的對它讚不絕口。而且這把還真的是第一隻他從頭稱讚到尾都沒嫌過的 

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講了這麼多,來讓大家看看它們家的不沾鍋實力有多強 
它們家鍋子有韓國石鍋拌飯的效果,所以燉飯多煮個五分鐘就能有下面鍋巴飯效果
這鍋巴好香 好脆 好好吃喔~ 
不對,不是要介紹鍋巴啦,是讓大家看看
整片的鍋巴喔~ 我用鏟子輕輕一翻就整片被翻起來,完全不沾好理理 ^^

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我只能說 
你真的不要試用 
因為只要用過一次 
你決對離不開它 

德國工藝本來就是世界聞名 
所以製造過程與用料方面 
真的不用擔心 

現在就以鍋子面來講 
它導熱均勻又快 
煎煮任何食物都快 

一體成型加上它的鑄造材料
所以它幾乎能把食材裡的水份留在鍋裡 

悶煮.水蒸.少油

煎魚、肉幾乎不用放油也不沾 
炒蔬菜不用加水就能炒出蔬菜本身的水份 
營養 味道真的全留住了 

 

它們家的鍋子不管遠觀近看都是藝術,質感超好的。搭配紅色的鏟子更是亮眼
WOLL鍋具真的不管在視覺效果或是功能上,完全制霸了

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好的鍋具能讓人在料理上更得心應手,當煮出的菜被家人喜愛 吃光光時,那種成就感真的無法形容 
因為家人捧場 喜愛,就會讓我們更有動力繼續煮下去喔 ^^

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之前我不是一直說很想要一隻柄可拆下來 
鍋子可直接進烤箱的鍋子嗎 
沒想到WOLL有耶~ 

一直很想做這類料理
就是先炒再烤這種 
很想 很想 非常想 
所以..........
我該下手了嗎?  ><

 

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