1028蒜泥白肉056 
2015 10 28

我家GU在竟然愛上蒜泥白肉 
愛上蒜泥白肉幹嘛吃驚?
因為他以前不吃咩

外面餐廳好吃的蒜泥白肉一盤只有幾片 
最怕遇到貴又難吃的 
很可怕 

很多人以為肉不就是燙一燙就好了 
但除非你肉夠新鮮 品質佳 
不然肉吃起來會有種肉腥味
怎麼燙 其實是鍵關

而蒜泥白肉除了肉之外 
影響好吃與否最大關鍵就在它的醬 
醬對蒜泥白肉來講很重要  

今天教大家蒜泥白肉做法 
這種煮出來的肉不會有腥味 
而且這蒜泥醬你更可以一次做一瓶起來當萬用醬 
以後吃水餃還是當沾醬都很適合喔

 

 

材料:
五花肉 300g,蒜頭 一整顆,豆油伯甘田醬油 3大匙,白醋 1大匙,香菜 適量,紅辣椒 適量(不吃辣可不放)

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做法:
1 冷水就把肉放下去,小火煮10分後,撈起洗淨血水

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2 洗淨後加水蓋過肉,大火煮滾後,再轉小火繼續煮20分鐘

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3 20分後, 撈起泡冷水讓肉緊實後,再切薄片即可

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醬料
1 把蒜、辣椒及香菜切碎末

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2 接著放入醬油與醋中,拌勻即可

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走水再燙的肉就不會有肉腥味,而蒜泥醬裡的蒜頭一定要放很多 很多,這樣調起來的味道最迷人

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特別推薦醬油選用豆油伯的這瓶甘田薄鹽醬油

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這瓶是選用大量在地無毐契作黃豆、契作黑豆發酵製成,揉和低鹽減納配方可降低心血管疾病風險

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另外這種是使用新配方所以鹽分較低,吃來起甜度比較高,所以特別適合日式料理沾醬或當壽喜燒鍋底

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因此 這碗蒜泥白肉沾醬完全不用加任何糖,它就能有自然甘甜的味道喔

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豆油伯 

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