Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2015 10 28

我家GU在竟然愛上蒜泥白肉 
愛上蒜泥白肉幹嘛吃驚？
因為他以前不吃咩

外面餐廳好吃的蒜泥白肉一盤只有幾片 
最怕遇到貴又難吃的 
很可怕 

很多人以為肉不就是燙一燙就好了 
但除非你肉夠新鮮 品質佳 
不然肉吃起來會有種肉腥味
怎麼燙 其實是鍵關

而蒜泥白肉除了肉之外 
影響好吃與否最大關鍵就在它的醬 
醬對蒜泥白肉來講很重要  

今天教大家蒜泥白肉做法 
這種煮出來的肉不會有腥味 
而且這蒜泥醬你更可以一次做一瓶起來當萬用醬 
以後吃水餃還是當沾醬都很適合喔

材料：
五花肉 300g，蒜頭 一整顆，豆油伯甘田醬油 3大匙，白醋 1大匙，香菜 適量，紅辣椒 適量（不吃辣可不放）

做法：
1 冷水就把肉放下去，小火煮10分後，撈起洗淨血水

2 洗淨後加水蓋過肉，大火煮滾後，再轉小火繼續煮20分鐘

3 20分後， 撈起泡冷水讓肉緊實後，再切薄片即可

醬料
1 把蒜、辣椒及香菜切碎末

2 接著放入醬油與醋中，拌勻即可

走水再燙的肉就不會有肉腥味，而蒜泥醬裡的蒜頭一定要放很多 很多，這樣調起來的味道最迷人

特別推薦醬油選用豆油伯的這瓶甘田薄鹽醬油

這瓶是選用大量在地無毐契作黃豆、契作黑豆發酵製成，揉和低鹽減納配方可降低心血管疾病風險

另外這種是使用新配方所以鹽分較低，吃來起甜度比較高，所以特別適合日式料理沾醬或當壽喜燒鍋底

因此 這碗蒜泥白肉沾醬完全不用加任何糖，它就能有自然甘甜的味道喔

豆油伯 

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