鮑魚001  
2016 01 14

話說以前如果聽到龍、鮑、翅 
那絕對是有錢人的享受 
最少 我是這樣認為啦 XDDDD

現在鮑魚的價格不再那麼高不可攀 
尢其是如果你是直接到海港漁市直接購買的話 
那價格真的很划算 

鮑魚的料理可以很簡單 
當然也可以很費工 

如果是新鮮活鮑的話 
其實最好吃的料理方式就是清蒸了 
剛蒸出來的鮑魚鮮又多汁 
什麼調味都不用 
就能吃到最原始的天然海味喔

   

材料:
新鮮活鮑魚 6顆

0114蒸鮑魚001 

 

做法:
1 將鮑魚洗淨後,肉朝上放入有深度的盤中

0114蒸鮑魚901 

 

鮑魚的清洗是有技巧的,把二邊的肉用牙刷去刷洗它才會乾淨。下圖右邊那張,左邊紅圈就是有刷過的,右邊是還沒刷的

0114蒸鮑魚902 

 

2 電鍋外鍋先一杯水下去蒸,等裡頭的水大滾且冒煙時,再把鮑魚放進去蒸5分鐘後,不開蓋再悶3分鐘即可
(蒸五分鐘後,自己手動調到保溫狀態,或是關掉電源讓它悶3分鐘)

0114蒸鮑魚903 

 

蒸5分再悶3分鐘,這時的肉最鮮嫩了,咬下去整個鮮甜到一個不行
如果不愛原味的人也可以沾五味醬或是泰式酸辣醬、蒜蓉醬等,也十分的搭喔

0114蒸鮑魚021 

 

我家GU跟MO喜歡吃原味的 
我則因偏好泰式酸辣醬 
所以什麼東西都要沾它 

要清蒸就一定要用活鮑  
吃起來才會鮮甜味美又多汁 
過年快到了 
圍爐時總要上一些特別料理 
今年大家就可以來這道  
簡單 高貴 又好吃喔

 

 

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