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【此文為 Je Livia鑄鐵鍋 邀請文】

很多人習慣來看我食譜 
應該說 
不知不覺中 的某天開始 
我就就歸類到 食譜部落客去了

大家都覺得我廚藝很好 
但從無名一路陪著我走過來的老朋友們就知 
其實我到生momo時 都還不會做飯

GU最可憐 
那時除了親餵母奶外 
幾乎都是買日本副食品粥類來餵食

到了momo後 
某天突然覺得不能再這樣下去了
於是開始了副食品之路 

   

是 她是momo,有沒有很可愛 ^^ 
mo從小就愛吃,每次餵食我煮的副食品就吃的比什麼還快,也是因為這樣讓我超有成就感的

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想當年明明連川燙、滾刀切是什麼意思都不懂,但想到mo的捧場,就忍不住想一次次再試著變化花樣煮下去 
不知不覺中,竟然也能寫了數十道副食品食譜來。這也是開啟我下廚重要的關鍵 (→副食品食譜

 

 寫完副食品就迷上做兒童便當,最大原因就是 
GUMO:咪咪  咪咪~ 明天還要帶便當,你做的便當最~~~ 好吃了

 

要知道,當一個全職家庭主婦後,生活就是柴米油鹽。可是自從GUMO回來跟我說著 同學看到他們便當有多羡慕、我的便當有多好吃後 
真的~~ 真的~~~ 超有成就感的。尤其是當我分享在部落格上的食譜也開始就大家認同時 XDD (→ 兒童便當食譜

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MO從小就說以後要當媽媽,因為他要跟我一樣 做便當、做點心給他的小孩吃 
我想,那應該表示在她心中,我算是一個滿分的媽媽。不然 她怎會這麼想 像我一樣呢 ^^

 

MO:唉約~ 人家偷吃竟然被留下証據了 

 

只要mo在家,她就會忍不住跑來說要當我的小幫手

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mo:這樣我才能快點學會,以後才能做給我的小孩吃嘛

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我很愛買,但我只對廚房用具有興趣。別的女生是分享衣服、飾品訊息,可是我的朋友給我的,幾乎都是廚具特賣或新品上市資訊
所以mo總是說:你的這些工具可以等我長大後送給我嗎? 這樣我以後才能煮給我小孩吃

(os:mo到底是有多怕餓到他小孩啊,難到...   我沒給他吃飽過 @@?)
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現在生活都比以前好太多了,隨著科技不斷進步,小家電也越來越科技化
然而 除去冷冰冰的電器後,還有什麼是能有溫度的傳承呢? 

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若真仔細想想,也許就是經年累月下來,在廚房裡 我們母女間的親密時光吧 

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從最簡單的副食品到不太需要廚藝的兒童便當,下廚久了,一些基本功也在不知不覺中學會了 

 

當GUMO更大時,我也開始往懶人料理發展
我曾問過老公:我覺得我現在做菜就是了為寫食譜,為了得到別人的讚美與肯定。這樣心態 是不是不太好?
老公:但 你還是煮了飯了。小孩吃自己煮總比外面買的好、然後你又能寫文得到肯定。這就是雙贏,沒什麼不好 

我承認有時老公的見解對我來說真的很有幫助,所以也能讓我繼續把我懶人料理更加精進

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很多人喜歡我的懶人料理,因為我的懶人料理就是標榜─沒有廚藝 你也能做到 
要煮出一道道色 香 味迷人,而且真的很好吃的料理是有方法 
烹調完直接上桌、省力也省下收持殘局的時間。重點是盤子一定要好看 這可是會影響食欲喔 XDDD
所以  工具很重要! 他能幫你事半功倍喔

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Je Livia 是一款為親與子所設定的品牌,是一位疼愛孩子的父親在每一個平凡的早晨,利用一個17公分鑄鐵鍋,烹煮著一道道再簡單不過的料理

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 Je Livia鑄鐵鍋之所以被大家喜愛就是因為他的材質紮實渾厚,所以導熱上能讓溫度更均勻,不管是明火或是烤箱上都能使用 
它的密封性好,所以能減少水份流失,保留食材的原汁原味

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現在 Je Livia 推出了四款不同的鑄鐵鍋,能讓你做不同料理時,更為方便喔

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每一隻 Je Livia的鑄鐵鍋都是用紙盒保裝、保護著。開口處有圖示裡頭是什麼鍋

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鑄鐵鍋很厚重,所以裡頭還有一層泡膜細心保護著

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圓型小煎鍋有分15cm及17cm

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市面上這種鑄鐵鍋相當的多,但記得真正 Je Livia鑄鐵鍋的背面是有logo

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再來就是他的把手外觀設計非常可愛且符合人體工學

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鍋子的表面平順光滑這樣導熱效果會更快

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這是迷你方鍋,也是我最常用到的,這個拿來烘蛋、做玉子燒剛好就是一顆蛋的容量 
另外像做便當時要炒菜、煎魚肉,甚至入烤箱做焗烤磨菇等等,都非常方便

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一樣,鍋子背面有logo

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這是雙耳淺鍋,這種深淺不管煎煮都非常的好用

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全鍋都是鑄鐵鍛造,握柄設計也是實心雙耳,增加使用安全性

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Je Livia的鑄鐵鍋都可以直接直火使用煮好直接就可漂亮的上桌

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生命 就該浪費在美好事物上,接下來分享幾道超簡單又實用的鑄鐵鍋 懶人食譜

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香料鹽焗蝦 

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材料:
蝦子 數隻、粗鹽 適量

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綜合香料:我是用家裡種的迷迭香、百里香、月桂葉 (如果沒有的話,就直接用市售的義大利綜合香料即可)

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做法:
1 蝦子洗淨後,剪去鬚鬚
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2 把粗鹽與香料放入使用17cm小煎鍋,中火加熱3分鐘 (讓粗鹽加熱順便讓香料融入)

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3 把蝦子一隻隻排排埋進去後,放入烤箱 180度烤10分鐘即可

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各位 這道真的非常簡單,而且你完全不用顧喔
因為鹽能保溫,所以蝦子放入鹽中焗烤時,能保住蝦子裡的精華
就算離開熱源後,要吃時再把蝦子挖出來,有鹽的覆蓋還能持續保溫。這道很適合露營時料理喔

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烘蛋

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材料:
雞蛋 1顆,彩椒 適量,蘑菇 2朵,洋蔥 適量,奶油 適量

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做法:
1 把食材切成丁後,加入黑胡椒、鹽拌勻
2 加入蛋後,全部拌勻

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3 放入奶油後,開中火燒至奶油在鍋中冒小泡呈度,接著用刷子把油塗滿整個鍋面 (四邊都要刷喔)

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4 把蛋液倒入鍋中,待邊邊開始凝固時,放入烤箱 180度10分鐘即可

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烘蛋非常的簡單易做,裡頭的蔬菜就看家裡冰箱有什麼就放什麼,最後打顆蛋進去拌勻即可,還可以順便清冰箱

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這當早餐或是宵夜都非常的棒,他也可以加雞肉進去,當早午餐兼具營養又健康 (重點是  一鍋到底,還不用另外洗盤子 XDDD)
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如果你愛吃牛排、豬排、羊排等,你一定要用鑄鐵鍋煮上一次,保証你吃過一次就上癮

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為什麼我敢這麼說呢?
因為鑄鐵鍋導熱快,然後能大火烹飪,它能快速鎖住肉類表面達到將肉汁完美鎖在裡頭,接著你再拿進烤箱慢慢把裡頭烤熟即可
但是 牛排就不用用烤了。今年教大家煎的是網路上很有名的牛排教父所教的煎牛排法

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1 牛排二面灑上適量的鹽

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2 雙耳淺鍋中放入適量奶油中火燒到冒小泡後,用刷子把整個內鍋表塗滿油

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3 有要加蔬菜的話,先放入蔬菜下鍋煎香後,移到一旁

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4 放入牛排後,不用動它直接煎2分鐘後,翻面再煎2分鐘。熄火

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5 接著靜置10分鐘,一定要靜置10分鐘讓裡面的肉汁鎖住 凝結在肉裡

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這時大家可以看一看,裡頭是粉紅肉喔~~~ 而且不會有血水出現
血水其實就是牛排汁,想要煎出肉汁鮮嫩多汁的程度,一定要火候夠大,然後不能煎太久,最後請記得靜置

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最後來道甜點─ 荷蘭烤鬆餅

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材料:
奶油 5g,雞蛋 1顆,砂糖 1大匙,低筋麵粉 50g,鮮奶 100ml

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做法:
1 雞蛋與砂糖混合後,打至起小泡泡

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2 加入鮮奶與低粉後,拌勻

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3 把奶油放入15cm小煎鍋中,中火煎至冒小泡泡後,用刷子塗滿整個鍋面後,熄火

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4 把麵糊倒入,放入烤箱 180度烤20分鐘

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5 烤完後的鬆餅會先蓬起再陷阱,最後中間是下陷的。這時在中間放入喜愛的水果、灑上糖粉即可

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這荷蘭烤鬆餅一年四季都很適合。夏天中間放完水果最後再加一球冰淋淇;冬天烤完起鍋淋上蜂蜜或楓糖漿熱熱食用也很棒

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它口感札實中帶著綿細感,當下午茶還不錯喔

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mo:我好喜歡這道,而且簡單到我都會做了。你也快點來試試

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鑄鐵鍋很多人愛,可是還是有些人不懂怎麼跟它相處,其實它真的沒有這麼難搞啦

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☆烹飪時使用隔熱手套,以免燙傷
☆初次使用前,用清水清洗後,將其擦拭並保持乾燥
烹飪之前,先將食用油塗抹在鑄鐵鍋表面上,並且慢慢的預先加熱鍋子
☆烹煮過後,請用軟質海綿洗去鹽分及髒污,不需使用清潔劑,只需使用熱水清洗即可
☆烹煮過後,使用熱水清洗後,可於爐上加水煮沸去除食物殘留。充分擦乾水氣後,以食用油塗布鍋身作為”日常養鍋”收納。
☆請勿將熱的鑄鐵鍋直接放置未採取隔熱措施的物體表面,這樣將造成其表面損壞
☆請勿放進微波爐使用
☆在使用鐵鍋時,應避免使用金屬鋼刷、金鋼砂菜瓜布清洗及刀叉等過度摩擦,易導致生鏽等狀況發生。

 

有人問我,我覺得什麼料理最棒 
其實  只要是家人愛吃的,就是最棒的料理

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House D'Amour Je Livia

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